益生菌風味發酵乳的作用

益生菌粉發酵乳因其身心健康美味可口和具備益生作用而變成最重要的多功能性奶制品之一。現階段大部分科學研究集中化在它的健康保健作用層面,而有關益生菌粉對發酵乳口味的影響報導較少。本科學研究以4株市售常見益生菌粉(嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳酸桿菌、干酪乳桿菌)為研究對象,根據將4株益生菌粉和基本發酵劑混配,討論了發醇和冷凍全過程中商品的質量和口味的轉變。結果顯示:植物乳桿菌和鼠李糖乳酸桿菌在乳中的生長發育比較慢,對活菌數、滴定管酸值、檸檬酸成分

功效：

1.產生維護天然屏障益生菌粉進到腸內后，能在腸腔上產生一道“菌膜天然屏障”，宛如在身體腸內構建起“鋼鐵長城”，能抵擋病原菌侵入，另外還能合理阻攔不必要的膽固醇消化吸收，加快腸內有害物和內毒素清除身體之外，具有潤腸，身體排毒，預防疾病，健康保健，防衰老功效。

2.抑止病原菌對身體的損害益生菌粉在腸內很多生長發育繁育，在身體腸管內產生較大優勢菌苗，能合理抵觸危害菌，抑止病原菌對身體的損害，保持身體腸內微生態制劑的均衡，防止，醫治腸胃感染病癥，如嬰幼兒腹瀉，病毒性腸炎，及其腸功能紊亂造成的腸功能紊亂。

3.生產身體必要的營養元素益生菌粉在腸管內生長發育繁育時，能造成身體不可或缺的營養元素，如葉酸片，維生素b3，維生素b21,B2,B6,B12，具有營養成分補充功效。另外還能推動蛋白的消化，推動身體對鈣鐵和維他命D的消化吸收，促進消化，提高胃口。

4.推動胃腸功能益生菌粉在身體腸管內生長發育繁育全過程中，造成酸性物質如乳酸菌，冰醋酸等，推動胃腸功能以治療便秘。

5.推動內毒素代謝身體腸內危害菌造成吲哚，丙烯胺，氨，氯化氫等有害，有害物，這種物質對心，肝，腎等關鍵人體器官的組織體細胞有危害功效，造成身體病癥，衰退。腸內益生菌粉能合理抑止危害菌的生長發育，繁育，降低有害物的造成，并能推動身體內毒素向腸管遷移，降低內毒素對心，肝，腎的危害，健康保健，防衰老。除此之外，益生菌粉新陳代謝物質能將N-亞硝酸溶解為無毒性物質，清除致癌因子，具有抗癌抑癌功效。

6.提升人體免疫作用益生菌粉能刺激性腸到人體免疫系統，淋巴結組織，造成代謝性抗原－人免疫球蛋白A（lgA）。LgA對病原菌有消滅功效。更關鍵的是益生菌粉還能激話T體細胞的非特異性免疫功能，造成單核細胞，巨噬細胞繁衍，進而提升消滅病原菌的戰斗能力，提升人體免疫作用，提高本身抗病性工作能力，合理地提高身體抗感染，抗腫瘤等關鍵生理作用.