醬肉包便是常常常說的雜醬面,是北京市正宗的特色美食,在炎熱的夏季,吃上一碗醬肉包不僅美味可口,配搭上冰冷的絲瓜,讓您吃的酷爽爽快,是北方地區(qū)許多地域都十分鐘愛的美味面食。實際上在做醬肉包的情況下,最重要的是醬的做法,老北京雜醬面注重的是醬里含肉,拌開香氣四溢。
而伴隨著每個地區(qū)入鄉(xiāng)隨俗的添加自身地區(qū)飲食搭配的特點,如今醬肉包的作法有很多。因而在這兒我們就來了解一下醬肉包的做法大全,讓您不論是哪些口感的醬肉包都能夠做的取得成功美味可口。
老北京炸醬面
原材料:鮮橫切面300g、五花肉250g、絲瓜1根、大豆100g、綠豆芽250g、姜1一小塊、小蔥一根、面醬100g、黃豆醬80g、米酒15ml、冷水100ml、蒜頭、醋隨便
老北京炸醬面做法大全
1.絲瓜洗干凈后切割成絲。小蔥剁碎,姜切末;大豆剝去機殼后和豆芽菜一起用沸水焯熟后撈起來過冷水預留;
2.五花肉切成小丁,鍋中倒進少量油,放進五花肉丁爆鍋至淡黃冒油,放進生姜沫,米酒煸炒勻稱后撈起來;
3.鍋中留少量底油,放進黃豆醬和面醬,用文火加溫,邊加河邊拌和成粘稠的料汁,放進炒好的五花肉丁,煸炒至肉和料汁混和勻稱后熄火,放進小蔥碎攪拌就可以。
4.火鍋中倒進一定量冷水,大火燒開后煮面條煮開后撈起來過冷水,控干水分后放進碗中,在上面澆上炒醬、加上素三鮮,與鮮面條翻拌就可以享受。
特點醬肉包
1.把生豬肉切割成黃豆粒尺寸的丁。干黃醬用葡萄酒調稀;黃瓜切絲,胡蘿卜切片。
2.油熱放肉,掉色后放進蔥、姜,待炒成香氣后倒進調準的干黃醬。入鍋時最好是放點溫開水,但只需要加一次水。
3.文火慢炒,等醬擁有香氣時放點白砂糖;醬變?yōu)榧t灰黑色時,放進蔥末,加芝麻油,米酒,煸炒勻稱后立刻出鍋。
4.醬炸好后和火鍋配菜、面一起翻拌。
針對醬肉包的做法大全就先給你詳細介紹到這兒,以便配搭出合乎您口感的醬肉包,您能夠 在火鍋配菜上稍加調節(jié),依據自身親人的口感配搭火鍋配菜,并且在吃的情況下能夠 略微放一些醋,如果是您吃的習慣性甜蒜得話,配搭上甜蒜吃,真是太的是世間少得的美味可口。
本文發(fā)布于:2023-05-12 03:57:00,感謝您對本站的認可!
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