米粉肉的做法

米粉肉是許多小伙伴們較為喜歡吃的，絕大多數的小伙伴們要是愛吃米粉肉了，便會到外邊攤點去買，實際上我們自己在家也是能夠 做米粉肉的，并且我們自己做的米粉肉吃起來也是較為安心的，味兒也不會比外邊的稍遜。那麼米糊肉的做法有什么呢?小伙伴們您掌握有關的操作步驟跟方式嗎?

一樣的大道理，我們在做米粉肉以前還是需要充分準備工作中。最先要提前準備好大米、檽米，也有五花肉。調味品就需要提前準備：蔥、姜、生抽、老紅糖、黃豆醬、純糧酒、鹽、醬豆腐湯。需要的專用工具便是鍋，準備好這種就可以剛開始動手能力了。

米糊肉的做法流程

1. 稻米、檽米混和，用清小水泡1夜。隨后撈起來米，放到屜布上一天多的時間，目地是空干水。

2. 把鍋刷干凈，鍋糊水份，在鍋維持著50攝氏度的情況下把米裝進去。不能貪大求全，分多幾回炒的實際效果比較好

3. 文火將米炒出淺黃色

4. 碾碎粗碎(搟面棍搟 或 用小磨碾)

5. 豬五花肉，清洗空干水份

6. 連同肉皮切成不小于0.5公分、不超0.8mm的片

7. 放進蔥、姜、生抽、老紅糖、黃豆醬、純糧酒，少量醬豆腐湯、鹽

8. 攪拌均勻。

9. 放進炒好的米糊

10. 拌和在一起

11. 把皮肉朝瓷碗方位，擺爭艷好。上邊添充一些不太齊整的肉與米糊地面找平(離碗扣維持一定間距)勻稱點上少量老母雞湯。下炒鍋火災蒸不小于1鐘頭

12. 蒸功能強大菜盤心沖著碗扣翻過去，扯開碗上菜

小提示

1、炒米要小量、文火炒，且不能著急火災猛催。那樣非常容易心還沒炒透、沒炒出水份，外邊色調太重了

2、炒米粉時鍋管理中心米少，周邊米高，那樣能提高工作效率，盡早炒成水份

3、切肉的厚薄是個關鍵。切過薄，蒸完后夾不了一整塊，影響色香味俱全;切太厚，不易把肉里不必要的油蒸出去，非常容易吃得膩

4、米粉肉的色調主要是根據老紅糖、生抽、黃豆醬來找，放老冰糖口感不足厚實圓潤，放白砂糖蒸完的色調不足亮

5、略微放一些醬豆腐汁，僅僅以便提鮮。但別過多搶了鄉味

6、在往碗里放置的情況下，最下邊一定要放置齊整，米糊和肉要勻稱逐層累加。那樣蒸完，扣碗出去不僅漂亮，并且不易散

7、蒸的時間不小于1個鐘頭，不超1個三十分鐘。肉里不必要的油才可以蒸出去，米能蒸透。做到肥實而不膩口的實際效果。時間過長，肉就都蒸化了，沒有了口味

8、由于蒸的時間較為長，因此一定要確保炒鍋里的水流量充裕。以防麻辣干鍋，也不必正中間斟茶，非常容易半生不熟

9、開啟蓋子的情況下，別讓哈氣滴在碗里。水踏踏的覺得就壞掉以前的全部艱辛

10、扣碗的情況下，由于碗自身就很熱，而且碗里會出現小量的余油，千萬不要干吃糖餅燙后腦殼的事：)

11、一般一次做的米粉肉都是許多，在碗里放涼，放到服用袋里，儲放在冰箱冷凍，用以前天賦加點老母雞湯再蒸一下味兒也非常好，并且便捷。

看過上邊的文章內容對米糊肉的做法的有關詳細介紹，不清楚各位朋友們們學會了沒有。實際上做米粉肉也是非常簡單的，要是我們依照以上文章內容提到的流程，就可以自己在家作出色香味俱全的米粉肉了，期待上邊的文章內容可以給大伙兒產生協助。