食譜家常菜

家常小炒指的是家中制做中常見的服用的菜式，家常小炒是每個地區的特色菜全是不一樣的，主要是用以平時中常常用的蔬菜水果開展制做，普遍的家常小炒有紅燒排骨，也有一些老鴨東瓜塊的湯八寶粥紅豆海帶湯這些這種普遍的家常小炒，紅燒排骨的是家常小炒的關鍵特色菜之一，下邊我們介紹一下紅燒排骨的做法和做菜方法，期待對你有一定的協助。

紅燒排骨肥實而不膩口，并且入口就化，在制作過程中，紅燒排骨的美味可口真是是不言而喻的，是中國傳統美食中的一道經典特色美食，紅燒排骨色調洪亮誘惑肥實而不膩口通道軟嫩就化，針對紅燒排骨的使用價值有紅燒排骨的營養成分也是十分高的。

作法一

紅燒肉的做法步驟一：將肉切割成麻將大小的格子，放進放鍋里5分鐘后將肉取下，用冷水沖凈盛盤備用。

步驟二：將鍋清洗置文火上，鍋中放少量底油，接著在油中放20克白糖，并且用湯勺迅速拌和。待糖化開冒泡泡，再放50克水，攪拌后把汁盛入碗中備用。

步驟三：鍋中加點油100克，待油燒至8成熱，倒進肉粒。另外放小蔥50克，姜片30克，與肉粒拌和煸炒。一分鐘后，生抽分次滴進鍋中上色。當肉粒變為金黃色，再放水未過肉粒。接著加適當食鹽與老紅糖，老紅糖不適合過多，有點兒清甜味就可以。最終再放5粒八角，一段八角茴香，用文火煮。當肉粒變松，一盤熱騰騰的紅燒排骨便大獲全勝了。

作法二

1.將帶皮五花肉切割成正方形塊，蔥、姜切割成大面積。

2.鍋內加點油燒開，放進白砂糖煸炒，待變為炒糖色時放進肉粒，放水適當，用生抽、食鹽、白砂糖、蔥片、生姜片、八角、良姜調料，改文火燜1--1.5鐘頭即成。

作法三

原材料：五花肉，老紅糖，八角茴香，雞精，蔥，姜，蒜。

紅燒肉做法：

1.先加點油，添加老紅糖，熬至起泡沫，加肉炒冒油后，加蒜等佐料，爆鍋出香氣。

2.在鍋中添加沸水，火災燉2-3分鐘。

以上是紅燒肉制作方式，紅燒排骨歸屬于潤胃腸氣，退熱毒的作用，產后補血還可以吃一些紅燒排骨，可是紅燒排骨呢，在飲食均衡但一定能夠 配搭一些別的的蔬菜水果及新奇時尚潮流的配搭，紅燒排骨在烹制以前的一定不能用開水清理，可以用冷水開展清理那樣的口感也會十分的好，紅燒排骨針對一些不夠頭昏的貧血的人，能夠 多吃。