蝦餃的做法

水餃是很多人最喜歡，餃子的種類比較多，在對水餃挑選上，能夠依據自身的鐘愛開展，普遍的便是肉餡的水餃，那樣的水餃很多人都鐘愛吃，并且它帶有的蛋白全是非常豐富，長期性吃肉餡的水餃，對身體健康也是擁有 非常好協助，那蝦餃也是非常好之選，對蝦餃的做法怎樣呢?

蝦餃的做法也不是很繁雜，要是對它的做法開展掌握，就可以很輕輕松松的制做出去，但是要留意的是，對這種食材吃的情況下，全是要適當，那樣促使可以消化吸收蝦之中的蛋白、碳水化合物。

蝦餃的做法：

原材料

餃皮：粘米粉(小麥淀粉)200G，玉米粉60G，沸水280G，動物油1瓶湯匙，餃子餡兒：鮮鮮蝦250G，筍末70G，豬白肉40G，鹽，色拉油，米酒，生姜水(或生姜沫)，蔥末適當，煮制：胡蘿卜片狀多個(避免沾盤)，你需要喜愛其他色調，還能夠用土豆塊，萵筍片，油麥菜取代。

作法：

1、鮮蝦清洗去除蝦線，控干水分，在其中2/3鮮蝦酌情考慮稍切小(2~3段)，用鹽、生姜水、米酒腌10分鐘;

2、1/3鮮蝦、肥豬肉切割成泥，筍切末后混和，加適當鹽、米酒翻拌;

3、將蝦仁筍泥添加腌好的鮮蝦中;

4、200G的粘米粉和20G木薯淀粉攪拌，其他40G預留;

5、將燒開的沸水倒進，邊加邊攪至沒有干面，狀似小雪花，蓋上保鮮袋悶5分鐘;

6、當心取下燙面揉，分幾回添加剩下的40G木薯淀粉;

7、添加動物油再揉，直到油被消化吸收就可以，蓋上保鮮袋等面糊醒一會;

8、將面糊切半(易干，先包一半)，剩余的依然用保鮮袋包好;

9、搓發展條，切段兒，蓋上濕抹布，做餃子皮，裹皮，(因澄粉易干，每一次全過程只做5~6個，再反復切段兒-做餃子皮-裹皮);

10、蝦陷要蝦、泥配搭;另因餃皮沒有屈伸性，沒法像制作包子和一般水餃一樣牽扯，包餡不必過多，要留出室內空間;

11、將胡蘿卜片墊在籠屜或瓷碗，水開后蒸5~6分鐘就可以;

12、剩下的放冰箱冷凍，下一次立即取下，水開后上屜蒸7~8分鐘就可以。

小技巧

好看一詞一般會隨著著溫柔，敏感，一點也沒有錯，水晶蝦餃除開爽口外，它的潔白無瑕、精美如意是十分吸引住大伙兒的。但做蝦餃的粘米粉是小麥面粉去面條后沉定造成的，延展性好，但筋度差，無屈伸性，非常容易皮破裂開，下列好多個關鍵點很有效哦：

1、留意全部包制全過程維持面糊潮濕，用濕抹布遮蓋;

2、做餃皮的情況下，不建議在臺子平面圖及專用工具撒粉劑，只是中斷刷點食用油

3、我此次包的是獨蝦餃，要從小河蝦的球面下方剛開始捏褶皺，捏到12個上下還留一段邊，恰好對合粘牢就可以，制成品呈月牙形;

4、拿放要柔和，有開裂立即捏住就可以，不必被皮破嚇到，多包幾回就勤能補拙了。

根據以上詳細介紹，對蝦餃的做法也是擁有 非常好掌握，在對它制做的情況下，都能夠依照以上方式開展，但是要留意的是，對這種食材吃的情況下，也是要留意不必喝酒一起挑選，葡萄酒和蝦一起吃，會造成腹瀉，不利身體健康。