黃花菜的營養價值

金針菜也叫黃花菜，金菜，在中國的北方和南方都是有，也早已是我們都喜歡的一種蔬菜水果了，它的花朵是很肥厚型的，也很香，較為口味淡，和黑木耳一樣都很滑爽，營養成分也是很高的，因而被稱作蔬菜水果中的佳品，針對實際的金針菜的營養成分，大伙兒何不多掌握，平常多吃金針菜，有益于身心健康。

一般我們在吃金針菜的情況下都是吃它的花骨朵，花骨朵是細細的的，淡黃色，味兒很淡香，在春季和秋天是金針菜採收的時節，金針菜的營養成分是很豐富多彩的，早已變成了家家戶戶鐘愛的一種蔬菜水果了。

營養成分

金針菜有不錯的益腦，延緩衰老作用，是以其帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，這類物質是機體中很多體細胞，非常是人的大腦細胞的組成成份，對提高和改進大腦神經有關鍵功效，另外能消除主動脈內的堆積物，對專注力不集中化、記憶力下降、腦動脈堵塞等病癥有獨特功效，故大家稱作“益腦菜”。另據研究表明，金針菜能明顯減少血細胞膽固醇的成分，有益于高血壓病人的康復治療，可做為高血壓病人的健康保健蔬菜水果。金針菜中還含成分能抑止腫瘤細胞的生長發育，豐富多彩的膳食纖維能推動排便的代謝，因而可做為預防腸胃癌癥腫瘤的食品。

適用范圍

1、孕婦、中老年、過度勞累者特別是在合適服用;

2、身患皮膚瘙癢癥者禁吃。金針菜含膳食纖維較多，胃腸疾病病人慎食。

使用方法使用量

1、新鮮金針菜中帶有秋水仙堿片，可導致消化道食物中毒癥狀，故不可以生吃，須生產加工晾干，吃以前先用沸水焯一下，再用冷水侵泡2鐘頭以上，服用時火力點要大，完全加溫，每一次胃口不適合過多。

2、黃花菜適用拌涼菜(應先焯熟)、炒、汆湯或做調料。

3、不適合獨立炒食，需配別的顆粒飼料。

4、此外應取用涼水發制的不錯。

服用作用

金針菜性溫、味甘、有點苦，歸肝、脾、脾經;有清熱解毒有利排尿，祛毒消腫，活血除煩，寬胸隔，益氣養血舒肝，利水通乳，利咽寬胸，清瀉寒濕，發奶等作用;主冶眩暈耳鳴、心悸心煩、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等癥狀。

金針菜的營養成分這般之高，延緩衰老，提高記憶力，是非常好的益腦菜，我們在平常就應當多吃，非常是懷孕的女士，中老年，金針菜一般合適拌涼菜，不宜炒著吃，在挑選金針菜上也應當多留意，不必挑選蔫的，要挑選新鮮，干凈的。