雪蓮果是近些年很火爆的一種新鮮水果,這類新鮮水果是一種甘薯綠色植物的地底塊莖,模樣和地瓜很象。但是,我們發(fā)覺,雪蓮果割開后未過一會兒創(chuàng)口那一部分迅速發(fā)黑了,這是什么原因?雪蓮果怎么會發(fā)黑?也有,雪蓮果割開后發(fā)黑還能吃嗎?
雪蓮果怎么會發(fā)黑
雪蓮果割開和削皮后,曝露在空氣中的一部分非常容易變?yōu)樯詈稚5羯脑蚴怯捎诨瘜W(xué)作用,雪蓮果中帶有很容易被氧化的鞣質(zhì),單寧酸中的酚類化合物造成醌的高聚物產(chǎn)生深褐色素,也就是色素。以便避免掉色,建議將削皮割開的雪蓮果放到冷水中侵泡,使其與氣體阻隔,可避免空氣氧化掉色。
但是,雪蓮果最好是還是吃新鮮的,現(xiàn)去皮先吃,以防化學(xué)變化造成進出色素。
雪蓮果發(fā)黑后還能吃嗎
能夠 。
雪蓮果發(fā)黑主要是鞣質(zhì)被氧化,空氣氧化的灰黑色成份是單寧酸,沒有毒副作用,是能夠 服用的,可是,因為灰黑色的雪蓮果比較嚴重影響到胃口,一般人是不愿吃的,建議將表層的灰黑色削掉再服用。
吃雪蓮果的常見問題
1、吃雪蓮果不適合過多。
雪蓮果歸屬于小寒性的食材,服用切勿過多,本身脾胃虛弱的盆友也不適合服用雪蓮果,以防造成腹瀉,腹痛等病癥。
2、雪蓮果不適合和高蛋白的食物同食。
在服用雪蓮果的另外不適合服用牛乳、生雞蛋、蛋白質(zhì)粉、黃豆等高蛋白的食物,由于在是用雪蓮果以后腸胃處在陰虛內(nèi)熱情況,對蛋白質(zhì)類食物的消化比較慢,非常容易導(dǎo)致腹瀉,情況嚴重還可出現(xiàn)低蛋白血癥。
3、胃寒者吃雪蓮果也許會腹瀉。
胃寒的人,可能吃冷的有脹感,但可以用開小水泡一下吃,絕大部分人剛開始吃的三天有腹瀉的狀況,但四天后會一切正常,排便象小朋友的一樣,這歸屬于一切正常。
4、雪蓮果吃多腹脹是好運氣。
雪蓮果吃多了會肚子脹氣,造成屁多,給你煩悶、不舒服,但是它是雪蓮果在充分發(fā)揮藥力,調(diào)整你的胃腸作用,好運氣。
本文發(fā)布于:2023-05-12 08:57:00,感謝您對本站的認可!
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