牛肉蛋花粥

牛羊肉是一種營養豐富的食材，除開含有了豐富多彩的蛋白以外，也有許多的碳水化合物，常常服用可以合理地提升抗病性的工作能力，特別是在合適術后和痊愈后的病人服用，還非常好地滋陰養血功效。生雞蛋更為別說，有滋陰潤燥，健脾和胃等功效，一樣是十分營養成分的食材。而牛羊肉加生雞蛋一起制做而成的牛肉蛋花粥，味兒和營養成分更為升級。那麼究竟牛肉蛋花粥是如何的呢?

營養成分

牛羊肉是全球人都喜歡的食品，我們中國人消費的肉類食品食品之一，僅次生豬肉，牛肉蛋白質成分高 ，而脂肪率低，因此 美味可口，受人鐘愛，具有“肉中天之驕子”的美譽。

作用：牛羊肉帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物構成等比生豬肉更貼近身體需要，能提升機體抗病性工作能力，對發肓及術后、病后調理 的人到補充失血過多和修補組織等層面非常適合。嚴冬食牛羊肉，有養胃功效，為嚴冬滋補上品。中醫學覺得：牛羊肉有益氣、滋潤腸胃、強壯骨筋、止咳化痰息風、解渴止涎的作用。適用中氣下陷、胸悶氣短氣血虛，骨筋酸痛和貧血病久及面黃眼花的人服用。

生雞蛋是人類最好是的營養成分來源于之一，生雞蛋中帶有很多的維他命和礦物及有高微生物使用價值的蛋白。對人來講，生雞蛋的蛋白質量最好，僅次奶水。生雞蛋被英國某一雜志期刊獲評“世界最營養成分的早飯”。據這篇雜志期刊報導，生雞蛋不但帶有大家熟識的多種多樣營養元素，并且它還帶有二種碳水化合物——谷氨酸與色氨酸，這二種酸能夠 協助身體抗氧化性。一個雞蛋黃的抗氧劑成分就等于一個蘋果。

飲食療法使用價值：生雞蛋茯苓功效甘、平，歸脾、肝膽經，可潤肺益氣養血、滋陰潤燥，用以氣血兩虛、熱癥渴不欲、胎動不安等，是扶持氣正的常見食品。能滋陰益血，除煩安神助眠，健脾和胃。用以氣血兩虛引發的奶水降低，或眩暈，夜盲;病后氣血虛，營養不良;陰血不夠，失眠心煩，心悸;肺胃陰傷，失音咽喉痛，或嘔逆等。

牛肉蛋花粥的作法

作法一、

主要材料：稻米80g，檽米15g，牛肉條20g，生雞蛋1個;輔材：香萊適當，酒適當，生姜片適當;

流程：1.米侵泡三十分鐘。2.牛羊肉切小塊，加酒、姜片腌漬一會兒。3.另用鍋子，加少量水、酒、姜片。4.下嫩牛肉焯一下，去血沫。5.水燒開后添加米，煮滾后開文火，煮至一些粘稠時添加嫩牛肉。6.煮至濃稠，添加打撒的雞蛋液，攪拌均勻就可以。

作法二、

原材料：牛羊肉、平菇、生雞蛋、稻米;調料：鹽、味精

作法：1、將牛羊肉放進冷水里焯一下，再切成小丁。2、將平菇清洗，開水焯一下，切成片預留。3、將稻米煮粥，水開落，放進牛羊肉一起溫火熬。4、粥煮比較好的時候，放進平菇片，蔥段，再開落，放進打撒的生雞蛋、鹽、味精調料。

作法三、

用材：牛肉末，干香菇，生雞蛋，稻米，檽米，蔥段，大骨湯(水)，生抽醬油，米酒

作法 ：1、將干香菇提早泡軟，切切丁。2、將米清洗，再加水，剛開始熬粥;在牛肉末里再加少量米酒和蛋清，腌漬10分鐘。3、再粥即將煮好的情況下(米盛開的情況下)，燒熱鍋中的油，倒進腌漬好的牛肉末和平菇丁油爆。4、添加生抽醬油，鹽，及大骨湯(或是水，量無需過多，稍未過牛肉香菇丁就可以)，燒開后，再文火燜煮十多分鐘。5、將流程4中的牛肉末汁倒進即將煮好的粥中，再次煮10分鐘上下，料汁濃稠就可以。6、最終倒進一個打撒的生雞蛋，用筷子迅速攪散，再關火悶一分鐘，最終撒上蔥段。

看完了上邊詳解地有關牛肉蛋花粥的各種各樣作法，堅信諸位喜歡這類粥品的盆友早已清晰地知道制做的方式和竅門了。牛肉蛋花粥美味可口，并且營養豐富，不管老老少少都特別適合服用，因而大伙兒何不試著著給親人制做吧，相信你的親人會非常喜歡服用的。