什么是黑木耳

提及木耳這類食材，堅信很多人并不感覺生疏。木耳是一種普遍的食物，我們常常會運用木耳做各種各樣菜品，比如：木耳燜雞，羅漢齋等菜品。此外，木耳也有非常好的功效與作用，有活血，養血強身健體等作用。那麼究竟什么叫木耳呢?木耳的作用與功效究竟還包含了什么呢?

木耳含有了豐富多彩的營養成分，尤其是礦上職工，也有冶金工業職工等服用有很好的養生保健的功效，乃至可以將肺臟的垃圾清祛除。下邊就給大伙兒詳解一下什么叫木耳及木耳的作用與功效。

什么叫木耳

黑木耳，別稱木耳、木菌、光黑木耳。另有樣子類似的銀耳。細菌的一種。是天然的又可以人工服務培育，種子實體線耳狀、呈分或杯狀，薄、邊沿波浪形，寬3-10公分，厚2mm上下，以側生的細柄或狹細的粘附部固著于基質 上。顏色黑褐，材質綿軟，美味可口，可素可葷，營養豐富。益氣養血煥顏，讓人皮膚白里透紅，光彩照人。并可預防缺鐵性貧血等，具備許多藥用價值作用。黑木耳生長發育在樹樁上，沒有枝干，受寒濕余氣為之。各種各樣花草樹木都能懷黑木耳，它的良毒也由木性而決策。生長發育于櫟、楊、榕、槐等126種闊葉林的腐木上，散生，常屋瓦狀疊生。現階段人工服務培育以椴木和袋為基材。大自然的微生物有“春生，夏長，豐收，冬藏”的規律性，中醫藥學覺得，“天人合一”，人日常生活在自然界中，還要切合這一規律性。木耳顏色黑褐，材質呈膠原纖維狀全透明，薄而有延展性。味甘，性溫，能養血強生公司、活血化瘀、活血效率。深褐色子實體略呈耳狀、呈分或杯狀，潮濕時透明色，干躁時收攏變成脆硬的角質層至近革質。可用以一般的食材，潮濕地帶比較多。

藥理學使用價值

作用主冶：主冶養血不饑，益身強志 ;還能斷谷療痔。生長發育在古槐、桑木上的非常好，柘樹上的次之。其他樹枝生的黑木耳，吃后讓人動作風，發舊疾，肋下急，損經脈背膊，心煩。要是是有蛇、蟲從下邊歷經的黑木耳，有害，尤其是云杉木上生的黑木耳，有大毒，如誤吞會讓人大笑不止。采下的黑木耳如色調發生變化，就有害，晚間發亮的黑木耳也有害，欲爛而不長蟲的也有害，服用后會害人不淺。如吃木耳中毒，可生搗東瓜藤汁解。

功效與作用

營養成分：木耳含蛋白、人體脂肪、含糖量和鈣、磷、鐵等原素及其胡羅卜素、維生素b21、維生素b22、維生素b3等，還含不飽和脂肪酸、固醇等營養元素。木耳有養血、果腹、益身強智、活血止疼、補血補氣活血化瘀等作用。含有含糖量膠體溶液，有優良的清滑功效，是礦山開采職工、紡織工人的關鍵健康保健食品。還具備一定的防癌和醫治心血管疾病作用。

養生保健的功效

木耳被營養專家稱為“素中之葷”和“素中之首”，每100克干木耳中含銅97.4mg，它比綠葉蔬菜中含銅量最大的西蘭花高于34倍，是畜類食品中含銅量最大的牛肝的22倍， 是各種各樣葷素搭配食品中含銅量數最多的。中醫學覺得，木耳味甘性平，有散血、活血功效，主冶咯血、嘔血、衄血、血痢、月經崩漏、痔瘡流血、便秘有血等，是以其含銅量高，能夠 立即為身體補充充足的鐵制，因此它是一種純天然補血補氣食品。

1、身體的清洗劑：木耳帶有豐富多彩的綠色植物膠原蛋白成份，它具備極強的吸咐功效，對不經意食下的無法消化吸收的秀發、稻殼、木屑、碎石子、金屬材料屑等異物也具備融解與化學作用。常吃木耳能具有清除肺臟和消化系統的功效。

2、可去白頭發：大家都了解，頭發白與緊張焦慮、過多焦慮相關，醫生介紹，預防頭發白，除調整情緒外，在飲食搭配上也要留意提升少量元 素和有黑發功效 的營養元素的攝取，以推動秀發的一切正常生長發育。

3、減肥瘦身抗癌治療便秘：木耳中帶有豐富多彩的甲基纖維素和一種獨特的綠色植物膠原蛋白，這二種物質可以推動腸胃腸蠕動，推動腸胃人體脂肪食材的代謝、降低食材中人體脂肪的消化吸收，進而避免肥胖癥;另外，因為這二種物質能推動腸胃腸蠕動，避免便秘，有益于身體排便中有毒物質的立即消除和排出來，進而具有防止直腸癌以及它消化道癌癥的功效。

4、防止心腦血管：木耳帶有維他命k和豐富多彩的鈣，鎂等礦物及其腺苷類化合物，能抑止血小板凝固，降低血液稠狀，預防血栓等癥的產生，有預防主動脈粥樣硬化和冠心病的功效。木耳還帶有很多的含糖量和大豆卵磷脂，能消除血管中不必要的人體脂肪，避免人體脂肪在血管壁的堆積，進而具有防止主動脈粥樣硬化的功效。

適合群體

一般群體均可食。1.合適心腦血管病癥、結石癥病人服用，非常合適缺鋅的人員、挖礦、冶金工業職工、紡織品工、美發師服用;2. 有滲出性病癥。3.孕婦不應多食。4.服用鮮木耳可中毒了，新鮮木耳中帶有一種化學名稱為“卟啉”的獨特物質，由于這類物質的存有，人吃完新鮮木耳后，經太陽光照射會產生綠色植物日光性皮炎，造成皮膚瘙癢，使皮膚曝露一部分出現腫脹、痛癢，造成皮疹、小水泡，水腫。對比起來，干木耳更安全性。由于干木耳是新鮮木耳歷經暴曬解決的，在暴曬全過程中絕大多數卟啉會被溶掉。服用前干木耳又要自來水侵泡，這會將剩下的內毒素溶解水，使干木耳最后無毒性，但要留意的是，侵泡干木耳時最好是換兩到三遍水，才可以最大限度祛除有害物。

看完了上邊有關什么叫木耳這一問題的詳解，堅信各位朋友們針對木耳早已有一定的了解和了解了。木耳是一種營養成分較高的食材，特別適合缺鋅的人員，也有一些長期性處在高韌性工作中的職工服用。可是孕婦不是應多食的，除此之外新鮮的黑木耳都不應多食。大伙兒在服用的情況下最好是采用干木耳，終究干木耳是歷經解決的，吃起來較為安心和安全性。