番茄蝦球是哪里的菜系

番茄蝦球是很多人最鐘愛(ài)吃的美味，它的味兒與眾不同，并且在顏色上也是很吸引人，因此 在對(duì)它挑選的情況下，也是能夠安心開(kāi)展，那番茄蝦球是哪里的特色菜呢，對(duì)這一問(wèn)題也是很多人不太清晰的，這種也是很有名的，在對(duì)它制做上，全是擁有非常好方式 ，那它是哪里特色菜呢?

對(duì)番茄蝦球是哪里的特色菜呢，這道美味在各層面上，全是遭受很多人鐘愛(ài)，因此 在對(duì)那樣美味挑選的情況下，也是能夠安心開(kāi)展，但是要留意的是，在吃那樣美味的情況下，也是要適當(dāng)。

番茄蝦球是哪里的特色菜:

番茄蝦球，徽菜。

作法：

1、將新鮮蝦肉清洗除掉殼及頭部，但尾端留有，取下沙線，從背部用刀頭開(kāi)，不必?cái)嚅_(kāi)，維持腹部相接，將尾端往前打卷，從腹部正中間越過(guò)制成蝦球。

2、萵筍清洗、去葉后斜刀割棱形段預(yù)留。

3、銀杏果從水果罐頭中取下，用沸水汆透后撈起來(lái)預(yù)留。

4、蔥、姜切末預(yù)留。

5、將芡粉(粘稠一些)與蝦球抓勻稱(chēng)預(yù)留。

6、鍋中做油，7成熱當(dāng)下入掛好糊的蝦球炸成橙黃色撈起來(lái)預(yù)留。

7、萵筍也用炸蝦的油過(guò)一下預(yù)留。

8、鍋中留底油，6成熱時(shí)入姜蒜進(jìn)行爆香。

9、入番茄沙司，炮制到番茄沙司略微掉色后放入鹽、糖調(diào)料。

10、入銀杏果、萵筍后勾薄芡。

11、料汁粘稠洪亮后放入炸好的蝦球迅速兜勻后就可以起鍋服用。

小提示

1、除掉的蝦頭及頭部不必丟掉，鍋中放進(jìn)200ml的油，將蝦頭及頭部倒進(jìn)鍋中，持續(xù)的煸炒，煸炒全過(guò)程中持續(xù)的敲擊蝦腦，使其頭部的排出鮮紅色的植物油脂，炒成鍋中的油所有變?yōu)轷r紅色就可以，把鮮紅色的油慢慢倒出，這就是蝦油，等吃餛飩的情況下澆上一茶匙蝦油，真是是美味可口。炸酥的蝦腦也是一道美味可口的下酒小菜。

2、調(diào)料能夠依據(jù)自身的愛(ài)好隨便挑選，但不適合挑選出湯較多的蔬菜水果。

3、炸蝦仁要用灶火，那樣原材料完善后才可以焦黃內(nèi)嫩。

4、流程11一定要快，不然制成品口味將受到非常大影響。

根據(jù)以上詳細(xì)介紹，對(duì)番茄蝦球是哪里的特色菜呢，全是擁有一些了解，它是徽菜，并且這道美味帶有的維他命、蛋白全是比較多，對(duì)推動(dòng)身體消化吸收，身體鈣補(bǔ)充，實(shí)際效果十分非常好，因此 在生活起居中，也是能夠常常的挑選它。