綠茶紅茶的區別

喜愛飲茶的人應當都了解綠茶和紅茶，它是我國較為普遍并且歷史時間較為悠長的茶種。綠茶葉喝起來擁有淺淺的苦澀味芳香，而綠茶喝起來卻有絲淺淺的清甜味。二種茶可謂是風格迥異，各受大家的鐘愛和青睞。可是許多并不明白茶的人，并不了解綠茶和紅茶有什么不同，乃至很多人所覺得她們的不一樣也是以常飲的綠茶葉綠茶飲品中得出去的。更有些人壓根分不清楚紅茶和綠茶。

以便讓大伙兒更為掌握我國的茶，今日特意收集一些綠茶和紅茶的材料來給大伙兒共享一下。好讓大伙兒可以搞清楚綠茶和紅茶二種茶的差別。也讓大伙兒在之后飲茶的情況下可以真實的品出茶的味道。

加工工藝不一樣

綠茶：發醇度達80～90%的全發酵茶。制作過程沒經殺菁，只是立即萎凋、揉切，隨后開展詳細發醇，使荼葉中常含的茶氨酸空氣氧化變成茶紅素，因此產生綠茶所獨有深紅色荼葉、鮮紅色湯色。

綠茶的干茶顏色與沖調的湯色以鮮紅色主導調，因此 稱之為綠茶。綠茶剛開始研制時稱之為“烏茶”。綠茶在生產過程中發生了化學變化，茶青中的有機化學成分轉變很大，茶氨酸降低90%以上，造成了茶黃素、茶黃素的新的成分。香味物質從茶青中的50多種多樣，升至300多種多樣，一部分咖啡因、兒茶酸和茶黃素絡生成味道美味的絡離子，進而產生了綠茶、青湯、楓葉和甘甜醇美的質量特點。

綠茶葉：制做時不歷經一切發醇全過程、

以適合油茶樹新梢為原材料，採摘后立即經茶葉殺青、揉捻、干躁等典型性加工工藝全過程做成的荼葉。其干茶顏色和沖調后的湯色、葉底以翠綠色主導調，故稱。味道清新鮮醇，生機勃發。因施工技術不一樣，又可分成以鍋炒而成的炒菁綠茶葉，比如龍井茶、碧螺春茶，及其以高溫蒸氣蒸制的蒸菁綠茶葉，比如日本國的煎茶、玉露，前面一種香味濃、后面一種有新鮮綠意感。

沖茶的水溫不一樣

高級綠茶，尤其是芽葉鮮嫩的名綠茶葉，一般用80°上下的開水沖調。溫度太高非常容易毀壞茶中維他命C，咖啡因非常容易溶解，導致湯色變黃，味道較苦。

而沖調各種各樣花草茶、綠茶、中低端綠茶葉，則要用90-100°的開水沖調，溫度低了，荼葉中合理成分溶解少，荼葉味淡。

湯色不一樣

沖調的前十多分鐘，綠茶的是淺褐色;綠茶葉的料汁是清翠綠色。沖調超出三十分鐘后，綠茶已經是深褐色，好的綠茶葉仍是翠綠色。綠茶葉顏色偏亮，呈翠綠色或墨綠色，綠茶色調偏淺褐色或暗紅色。

外形不一樣

綠茶為楓葉青湯，它是歷經發醇產生的質量特點。干茶顏色烏潤，味道純正甘濃，湯色紅亮獨特。綠茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型。

綠茶葉是在我國生產量數最多的一類荼葉，歸屬于未發醇的茶系。綠茶葉具備綠葉子白湯的質量特點。嫩度好的新式茶，顏色綠潤，芽峰顯出，茶湯顏色光亮。

講過這么多，大伙兒也應當對二種茶有一定的掌握，這了解著二種茶的差別了吧。實際上無論是綠茶葉還是綠茶，喝起來對我們身體全是有益處的。綠茶是發酵茶，平常食用綠茶能夠協助身體消化吸收，除去人體內的油膩感，尤其是剛吃了雞鴨魚肉以后，較為合適喝綠茶。由于綠茶葉保存了純天然的成份，能夠具有延緩衰老，抗癌的作用。常喝紅茶還能夠減少人的血糖，在夏季喝紅茶還能夠解暑祛毒，可以說益處確實許多。