四川麻婆豆腐的做法

水豆腐是很多人最喜歡，那樣的食材帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪，對他們挑選全是有利于身體健康發(fā)展趨勢，身體不好的群體常吃豆腐，對調(diào)養(yǎng)身子各層面，全是擁有非常好的協(xié)助，因此 對水豆腐挑選，也是能夠安心開展挑選，那豆腐的制作方式 也是比較多，那四川宮保雞丁的作法都有什么呢?

對四川宮保雞丁的作法都有什么呢，它的做法也是有很多，下邊就詳盡的詳細(xì)介紹下，促使對它的一些制做方法，全是擁有非常好掌握，在制做的情況下，全是可以安心開展。

四川宮保雞丁的作法：

原材料：

水豆腐500克，豬瘦肉200克，大蔥30克，豆瓣醬、姜、蒜、生抽、油、木薯淀粉各適當(dāng)，花椒面、雞精、鹽、白砂糖各適當(dāng)

作法

1.水豆腐切小三角，姜、蒜敲碎切割成末，大蔥切割成蔥段。

2.生豬肉切割成末;木薯淀粉調(diào)成料汁。

3.鍋中加點油，開火烤熱，放入肉沫、生姜沫、蒜泥和郫縣豆瓣醬，炒出香味。

4.添加適量冷水和生抽、鹽、白砂糖、雞精，放進(jìn)水豆腐，輕輕地煸炒一會兒。

5.大火燒開后，變?yōu)槲幕穑w上外蓋燜燒5分鐘。

6.兌入料汁，撒進(jìn)蔥段和適當(dāng)花椒面，略煸炒一下就可以起鍋。

四川菜宮保雞丁

原材料：

水豆腐300克，牛肉末100克，食用油40克，郫縣豆瓣醬40克，花椒粉2克，水豆豉12克，生抽12克，米酒15克，食鹽2.5克，雞精2克，芡粉25克，蔥、姜、蒜各25克

作法

1、將水豆腐切割成1.5公分厚為的塊，放人溫開水鍋內(nèi)稍煮，撈起來瀝水，郫縣豆瓣醬剁細(xì)，蔥蒜切末。

2、將炒菜鍋置火上，加點油燒開，下牛肉末炒散。

3、待水份將干時，下郫縣豆瓣醬、水豆豉、蔥姜米。

4、炒成香氣后，加蒜、生抽、水(和水豆腐一樣多見宜)。

5、隨后放人水豆腐、食鹽、雞精，煮沸轉(zhuǎn)文火。

6、待水豆腐燒透，用水淀粉勾芡，撒上蔥段、麻椒，盛入盤里即成。

7、出鍋撒上花椒粉，還可以適當(dāng)再加生抽。宮保雞丁就做取得成功啦!

根據(jù)以上詳細(xì)介紹，對四川宮保雞丁的作法也是擁有非常好掌握，因此 在對它制做的情況下，全是能夠依照以上方式 ，可是要留意的是，對它制作過程中，在食物配搭上，全是不可以隨便開展，不然會促使食材的營養(yǎng)成分遭受毀壞。