湘菜菜譜大全

菜是我們常常吃的，那菜的種類比較多，并且不一樣的地域的菜，在做法上也是擁有非常大不一樣，那湘菜菜譜全集中，對湖南菜的做法，也是擁有一些詳細介紹，因而我們在挑選這類美味的情況下，也是要對它的一些美味制做方法，全是要開展非常好了解，促使在制做的情況下，全是不容易出現別的問題。

那湘菜菜譜全集中，都是有如何的做法呢，下邊就詳盡的詳細介紹下，促使對這種美味，也是擁有非常好的掌握，在挑選的情況下，都了解怎樣做最好。

湘菜菜譜全集：

湖南省蛋

原材料：生雞蛋3個，小紅尖椒3個，大紅色青椒1個，小蔥2顆，蒜5瓣，水豆豉1小把

作法：

1.水豆豉提早用冷水侵泡約十分鐘

2.蔥、蒜、朝天椒各自剁碎

3.泡軟的水豆豉清洗備用

4.煮好的生雞蛋滲入涼水中減溫

5.減溫后的白水蛋撥殼、切成片

6.鍋燒熱，加點油，油燒后放進蒜、辣椒碎進行爆香

7.嗅到香氣后放進水豆豉

8.再添加蔥碎，煸炒30秒

9.放進白水蛋，搖晃鍋使蛋勻稱裹油

10.加少量鹽，煸炒勻稱就可以

湘鄉回鍋藕

原材料：連藕1節，萵筍1根，小米辣2只，蒜2瓣，辣醬1湯匙，生抽醬油1湯匙，油4炒勺

作法：

1.連藕清洗削皮，切片狀，萵筍清洗斜及時段，小米辣剁碎，蒜切成片

2.火鍋燒開，水滾沸后放進鴨胗汆燙3分鐘

3.撈起來控干水份，撒少量吉士粉抓勻

4.鍋中放開油，燒至6成熱，放進鴨胗炸至表層近焦

5.撈起來鴨胗，控干不必要的油

6.鍋中留底油，再度燒開，放進辣醬，炒成辣椒油

7.放進鴨胗，添加生抽醬油，煸炒勻稱

8.放進小米辣，大蒜和萵筍，再次煸炒三分鐘就可以

根據以上詳細介紹，對湘菜菜譜全集中，在對湖南菜制做上，全是擁有非常好的掌握，因而對那樣美味制做，全是能夠挑選以上方式 ，這種美味很有的維他命成分很高，因此在吃的情況下，也是能夠安心挑選，對身體健康也是沒有一切危害。