涼拌土豆絲的做法

炒土豆絲是很多人最喜歡，那樣的食材帶有的微量元素許多，尤其是它帶有的蛋白和別的營養元素，全是身體所需，那馬鈴薯的人體脂肪也是比較多的，因此對一些肥胖癥的群體，在晚上吃土豆的情況下，也是要小量的吃，防止再次肥胖癥，那涼拌土豆絲的作法也是非常好之選，那樣的美味備受大家鐘愛。

對涼拌土豆絲的作法也是非常簡單，它的做法并并不是很繁雜，并且那樣的食材也是夏天非常好挑選，對健脾開胃和健胃消食上，全是擁有非常好的協助，因此它是安心挑選。

涼拌土豆絲的作法：

原材料：中等水平尺寸馬鈴薯2個，鹽、糖、醋、蔥絲、油辣子、芝麻油、味精。

作法：

1、土豆去皮清洗，切條，放冷水里過一遍。

2、燒開水，將炒土豆絲焯熟。隨后撈出來再過一遍冷水。

3、撈出來瀝干水份，放進干凈器皿中，撒上全部調味品翻拌后擺盤就可以。

小技巧

小提示：涼拌土豆絲看起來簡易，里邊也幾個需要留意的小關鍵點，不然做出不來脆爽的口味。

1、切完的炒土豆絲放到冷水里過一遍，是以便除去里邊不必要的木薯淀粉，木薯淀粉過多馬鈴薯就非常容易醒面而不脆。

2、綽水的全過程一定要掌握好，不得不熟，也不能過熟，過熟炒土豆絲也沒嚼頭，一般炒土豆絲放開水鍋中，燒開后再稍煮一小一會兒就差不多了。

3、焯過的炒土豆絲也要在涼水里浸一下，一是以便減溫，二來那樣也可以非常好地維持炒土豆絲的脆爽。

根據以上詳細介紹，對涼拌土豆絲的作法也是擁有非常好了解，在制做它的情況下，全是能夠依照以上方式 開展，可是要留意的是，對它的制做每一次都不必過多，吃是多少做是多少最好，那樣促使不容易有剩下，剩余的馬鈴薯是非常容易有回生的狀況。