清蒸武昌魚(yú)的做法

要想吃魚(yú)又要想保存魚(yú)的原生態(tài)那清蒸的便是優(yōu)選了，這類作法不但能夠保存魚(yú)的鮮還是較為低油健康養(yǎng)生的食用方法，也是被很多人所青睞的作法之一。并且武昌魚(yú)不但口味嫩滑它還對(duì)防止貧血、低血糖及其高血壓等病癥有非常好的實(shí)際效果。因此備受有該類病癥困惑群體的熱烈歡迎。下邊就要我們來(lái)介紹一下清蒸武昌魚(yú)的作法?

武昌魚(yú)不但能夠防止一些病癥的產(chǎn)生，還對(duì)健胃消食擁有非常好的實(shí)際效果，因此老年人和小孩都能夠多吃一些，并且大伙兒也可依據(jù)自身的愛(ài)好添加自身所喜愛(ài)的食物，因此就來(lái)努力學(xué)習(xí)一下吧。

原材料：主要材料：武昌魚(yú)1000克。輔材：平菇(鮮)50克毛筍50克香腸50克。調(diào)味品：鹽20克雞精5克大蔥8克 姜8克白胡椒粉1克豬板油25克米酒10克動(dòng)物油(提練)70克。

做法：

1、將武昌魚(yú)治凈，在魚(yú)身雙面剞上蘭草花刀;

2、炒菜鍋置灶火上，放入冷水燒滾，將打上刀花的武昌魚(yú)下開(kāi)水鍋中燙一下，馬上撈進(jìn)出清水槽內(nèi)，刮盡魚(yú)鱗，清洗控干水份;

3、用食鹽、米酒、雞精抹在魚(yú)的身上腌漬進(jìn)味;

4、將平菇、毛筍、熟火腿各自切割成柏葉子;

5、將平菇片、毛筍片、火腿片均放進(jìn)火鍋內(nèi)稍燙撈起來(lái)，間接性擺在魚(yú)的身上，成白、褐、紅兩色的花邊圖;

6、蔥結(jié)、生姜片也放到魚(yú)的身上，澆上老母雞湯150ml、豬板油;

7、將生產(chǎn)加工好的整魚(yú)連盤(pán)入籠以灶火蒸;

8、蒸至魚(yú)眼凸起，肉質(zhì)地綿軟時(shí)取下，揀去生姜片、蔥結(jié)，淋上熟豬板油，撒上黑胡椒粉連在調(diào)準(zhǔn)的生抽、米醋、姜片的小味碟擺席既成。

以上是對(duì)清蒸武昌魚(yú)的作法的詳細(xì)介紹，期待會(huì)對(duì)想干武昌魚(yú)人一些協(xié)助，大伙兒還能夠?yàn)榇藶楦鶕?jù)開(kāi)展自身的改進(jìn)，以做到合乎自身鐘愛(ài)的口感。