清燉魚頭的做法

魚的絕大多數營養成分都會剁椒魚頭上，剁椒魚頭里邊含有對身體有益處的大豆卵磷脂，大豆卵磷脂能夠提升人腦記憶能力和邏輯思維能力，減少血壓、軟化血管。內臟下邊有一塊全透明的物質，是膠原蛋白粉，大家都了解常吃膠原蛋白能夠美容護膚，俗話說得好，吃魚類比不上吃剁椒魚頭，吃魚重在吃剁椒魚頭，由此可見剁椒魚頭營養成分之好。

有很多人都擔心剁椒魚頭腥，而把剁椒魚頭丟掉，確實是好可惜，也太消耗了。實際上剁椒魚頭腥是由于做剁椒魚頭的做方式 不對，就導致了剁椒魚頭腥的錯誤觀念，清燉魚頭便是一種的非常好作法，看來一下：

清燉魚頭不但方便，還很節油。假如想使湯更有營養成分，可在燉魚頭的情況下，再加幾枝平菇和幾個大棗。吃了剁椒魚頭后，魚頭湯還能夠喝或用于煮面等。 做法 原材料：大頭魚頭一個生產切割成兩截疫苗。 輔材：蔥、姜、蒜、平菇、棗、食鹽、醋、生抽、米酒、植物油。作法： 1.將剁椒魚頭洗干凈，用食鹽預浸5~10分鐘備用。 2.鍋內放少量油，油燒開后，用蔥段熗鍋，隨后添加適量水(落進剁椒魚頭就可以)，將剁椒魚頭放進鍋內。 3.放進米酒、蔥、姜、蒜、醋、平菇、棗，大火燒開。 4.沸騰后，慢燉30分鐘上下就可以。 清燉魚頭是色香味俱全的湯類，料汁湯白，肉質地細嫩，適合家中制做。此品含有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維生素D和鈣磷鈉鐵等原素。中醫學覺得：淡水魚味甘性溫，具備補氣血、健脾開胃、強筋壯骨、補虛等作用，可用以脾虛、食滯、消化不良等。

清燉魚頭作法簡易，大伙兒何不自己在家做試一下，尤其是在冬天一家人圍坐一鍋熱騰騰的魚頭湯周邊，一邊喝美味的魚頭湯，一邊拉著生活中是多么的悠閑的事兒，常吃剁椒魚頭能夠健腦，減緩人的大腦衰落的速率，還能夠補充其他的維他命。