涼米線

涼米線的鹵水

天氣熱起來后，大家是不是都會想來一口酸酸辣辣的涼米線？這些店鋪快收藏起來！豌豆粉和抓抓粉都是他家的招牌，純手工制作，口感筋道，地道的保山風味，超級好吃！涼面、豌豆粉、抓抓粉。

米線的做法與配料

涼米線、炸洋芋還是火燒餅。確實，在大眾的印象中，不少美食成了玉溪特產的“代名詞”，就像一提到螺絲粉就會想到廣西一樣，不過你要是真的以為玉溪只有這一種特產的話那就太天真了！玉溪特產 人speciality圖源高古樓網友@邁克爾彪彪。

米線醬料的做法

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米線的做法家常簡單

我用的是干米線，在沒有新鮮米線的地方，一樣可以做出好吃的涼米線。簡單又快捷，夏天也不用擔心熱量太高。By ClaraBonnie 用料 干米線 300g肉末醬 100g蒜泥 4-5瓣鹽、酸醋、咸醬油、芝。

昆明涼米線的做法及調料

米線含水量高吃完容易餓,軟,滑,容易煮熟,煮熟了不吸水可以外帶,可以等涼了拌涼米線。 餌絲相對干、硬,一般都是煮或者蒸,很少做成涼拌的,需要加熱的時間長,煮熟后會吸水需要馬上吃,飽肚。

云南涼米線圖片

他家的炸洋芋也很有特色,口味有麻辣、酸辣、香辣、醬香、番茄,口感也可以做生脆和焦脆的,現在還有炸餌塊、香腸。夏天還會有冰稀飯、木瓜水、涼蝦、涼米線等夏日限定。基本上都是學生喜。

清湯米線

據說文山最開始的涼品確實是涼米線、涼卷粉之類的小吃。19世紀初文山街頭巷尾都有“涼卷粉”的叫賣聲，當時沒有固定攤點，都是用竹擔挑著叫賣。如今的涼品店遍布文山全州，小的三五張桌。

正宗涼米線的做法

石屏涼米線湯底選用最純的、酸甜可口的蘿卜酸湯。酸湯澆在米線上,配上姜泥、蒜末、花生、番茄醬,生蔥、熟韭、青辣椒,三攪兩拌,清涼幾口下肚,再撕上一塊噴香的燒豆腐,這搭配簡直一絕。

什錦涼米線

先來看他們家的環境,店面很大非常寬敞,門口停滿車,全是來店里吃米線的人。然后他們家的招牌上寫明豬腳米線小鍋米線和涼米線是特色,客人一看就清楚。雖然店面寬敞,但是人太多,門口擠滿了。

涼米線

米線是云南人最喜歡的食材之一,年夜飯上自然也少不了米線的身影,而這道涼米線,配上鮮香、酸甜的佐料,一口咬下,濃濃的豆香味充斥開來,使人欲罷不能。 藕圓子 松香軟糯的藕圓子既是大年夜。