沙田柚（蕓香科、柑橘屬植物）

沙田柚（蕓香科、柑橘屬植物）

沙田柚 （蕓香科、柑橘屬植物） 次瀏覽 | 2022.05.05 14:46:03 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 沙田柚蕓香科、柑橘屬植物

沙田柚，又稱柚、拋、文旦，拉丁文名：Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Shatian Yu.蕓香科、柑橘屬植物，喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，沙田柚是廣西壯族自治區(qū)容縣土特產(chǎn)。沙田柚起源于玉林容縣沙田村，盛名于容縣自良鎮(zhèn)。

界

植物界

門

被子植物門(Angiospermae)

綱

雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)也稱木蘭綱。

亞綱

薔薇亞綱(Rosidae)

目

無患子目(Sapindales)

亞目

蕓香亞目

科

蕓香科(Rutaceae)

亞科

柑橘亞科(Aurantioideae Engl.)

屬

柑橘屬(Citrus Linn.)

亞屬

柑橘亞屬

種

沙田柚

中文學名

沙田柚

中文別名

柚、拋、文旦

分布

中國廣西（容縣，桂林，柳州等地）,廣東梅州等

基本介紹

柚樹高十余米，枝葉繁茂，春季綻開小白花，霜降便是它的成熟、收獲的時節(jié)。廣西沙田柚成熟后色鮮黃，底部可見金錢狀印環(huán)，俗稱“金錢印”。它的果實上端是個短頸，下端大而圓，每個重一二斤、二三斤不等，底部有個金錢狀痕跡，皮油黃。柚肉甜潤多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它有一層厚皮，便于長途攜帶，能較長時間保存柚肉不變質(zhì)，被人譽為“天然罐頭”。柚皮可作蔬菜或制蜜餞，有化痰、止咳功效。

桂林地區(qū)成為沙田柚的主要產(chǎn)區(qū)。沙田柚是屬于亞熱帶水果，肉質(zhì)嫩軟，清甜幽香，富有營養(yǎng)，它的維生素Ｃ比蘋果還多出二十倍以上。[2]柚果呈梨形或心臟形，成熟后呈鮮黃色，一般每個重２斤。其最大特征是蒂部像一截頸子，底部有金錢狀的印環(huán)，人稱金錢圈。選購時一定要注意這點。柚肉一般有１２片瓤瓣，形似眉月，厚薄均勻。它的結(jié)果非常奇特，長在纖細的枝條上，往往一根細長的枝條掛著兩三個碩大果實，給人一種“千鈞一發(fā)”之感，人稱此景為“金錢吊芙蓉”。

形態(tài)特征

喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16厘米，寬4-8厘米，或更大，頂端鈍或圓，有時短尖，基部圓，翼葉長2-4厘米，寬0.5-3厘米，個別品種的翼葉甚狹窄。總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有時部分雄蕊不育；花柱粗長，柱頭略較子房大。

果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上，淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的，果皮甚厚或薄，海綿質(zhì)，油胞大，凸起，果心實但松軟，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色；種子多達200余粒，亦有無子的，形狀不規(guī)則，通常近似長方形，上部質(zhì)薄且常截平，下部飽滿，多兼有發(fā)育不全的，有明顯縱肋棱，子葉乳白色，單胚。花期4-5月，果期9-12月。

生長習性

沙田柚需肥、需水量較大所以肥水充足是發(fā)展沙田柚必須首先考慮的重要條件。必須選擇土層深厚、疏松、肥沃、水源充足的地方建園。山地應(yīng)選坡度在20度以下背北向南的緩坡地山頂應(yīng)有水源林。

結(jié)果習性

春梢是沙田柚的主要結(jié)果母枝，又是當年的結(jié)果枝和營養(yǎng)枝，對結(jié)果的多少，養(yǎng)分的積累和果實的增大影響很大，因此，培育健壯的春梢，對當年和次年的產(chǎn)量均具有重要意義。沙田柚的自花授粉結(jié)果性能較差，生產(chǎn)上多在沙田柚園配置授粉樹。授粉樹與沙田柚樹的種植比例，一般以8~10:100較為合適。

環(huán)境條件

凡能種植柑桔的地方均能種植沙田柚，但沙田柚需肥需水量較大，所以，肥水充足是發(fā)展沙田柚必須首先考慮的重要條件。

地理分布

沙田柚分布兩廣，廣西分布較分散，成熟后色鮮黃，底部可見金錢狀印環(huán)，俗稱“金錢印”，廣東沙田柚主要產(chǎn)地在梅州市梅縣區(qū)、梅江區(qū)、五華縣、大埔縣等縣區(qū)。

長江以南各地，最北限見于河南省信陽及南陽一帶，全為栽培。東南亞各國有栽種。

挑選方法

一看：沙田柚，其成熟的果面應(yīng)該是呈略深色的橙黃色。果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好，果面油胞又較細小、光滑的果多數(shù)為皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有嚴重病蟲斑、甚至流膠的果，多數(shù)為皮厚、肉硬或木栓化、味道較差。

二掂：根據(jù)容縣沙田柚地方系列標準《容縣沙田柚采收貯藏技術(shù)規(guī)程》和DB45/210-2004《原產(chǎn)地域產(chǎn)品容縣沙田柚》的質(zhì)量等級規(guī)定，按單果重計，以1.1～1.3公斤的為優(yōu)級（特級）品，大于和略輕的為一、二級品。挑選時，同樣體積的柚果，用手掂一下，較重的多數(shù)為皮薄、清甜脆嫩、口感好的果；輕的則較差些。

三捏和聞：略經(jīng)貯藏的柚果，用手輕捏果實，手感果實應(yīng)稍有軟感且有彈性；果面可略聞到香甜氣味；若刺破果面油胞，其氣味的刺激性不那么大，這樣的果實風味香甜。

主要價值

柚以果肉風味分為酸柚與甜柚兩大類，或以果肉的顏色分為白肉柚與紅肉柚兩大類，也有以果形分為球形或梨形兩大類。但不論酸柚與甜柚都包括有白肉與紅肉、球形與梨形柚類，甚至還有乳黃色果肉的。至于紅肉柚的果肉有淡紅至紫紅色。

酸柚的果形通常多為扁圓形或圓球形，果皮較厚，含油份較多，果肉味酸至甚酸，有的尚帶苦味及麻舌味。酸柚常用作砧木嫁接柚類。

柚有自花不育傾向，故種植園栽種某一品種時（尤以沙田柚），應(yīng)適當?shù)鼗旆N一些酸柚，以提高其結(jié)果率。柚花有趨于單性花的傾向，即雄蕊不育，即使在兩性花中的雄蕊，也有相當比例的花粉是發(fā)育不全的。據(jù)觀察，這類花結(jié)成的果是無子的，例如湖南省安江的無核柚。

果肉含維生素C較高。有消食、解酒毒功效。

參考資料