桂林辣椒醬（廣西桂林特產）

桂林辣椒醬（廣西桂林特產）

桂林辣椒醬 （廣西桂林特產） 次瀏覽 | 2022.08.25 14:18:38 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 桂林辣椒醬廣西桂林特產

桂林辣椒醬是廣西桂林市的特產之一，有百年左右的歷史。桂林醬料廠制的辣椒醬曾多次被評為自治區、桂林市優質產品和名牌產品，暢銷東南亞各國。

中文名

桂林辣椒醬

外文名

Guilin?chili?sauce

主要食材

辣椒

口味

鮮辣香醇，辣后回甜，鮮中帶香

分類

醬料

菜品特色

桂林辣椒醬以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽為“桂林三寶”。

桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。

制作方法

洗干凈晾干水（注意帶蒂洗，以免辣椒內進水，等晾干后再摘掉）[1]。

把辣醬切碎。

切碎后就像剁肉沫一樣。

把蒜米剝皮剁碎，然后加入剁好的辣椒內拌勻（在剁辣椒的時候也可以直接放入一同剁）。

然后加入鹽、酒拌勻即可裝瓶（酒最好是高度的桂三花酒，別加有曲香味的酒）。

成品。

參考資料