“瑞可萊”牌瑞可萊肉寶王,精選純天然原料和美國進口香料,含有人體所需的20多種氨基酸、多種維生素和營養物質。其特點是:肉香濃郁、體香醇厚。廣泛用于各種肉制品、鹵制品、包子餃子餡的制作,以及海參鮑魚、肉丸子、湯料餡料中。能夠很好的去除肉原料腥雜異味,提高肉的香味和嫩滑度。
中文名肉寶王
用途廣泛用于各種肉制品、鹵制品、包子餃子餡的制作
性質咸味食品香精
主要成分肉類提取物、氨基酸
簡介“瑞可萊”牌瑞可萊肉寶王,精選純天然原料和美國進口香料,含有人體所需的20多種氨基酸、多種維生素和營養物質。其特點是:肉香濃郁、體香醇厚。廣泛用于各種肉制品、鹵制品、包子餃子餡的制作,以及海參鮑魚、肉丸子、湯料餡料中。能夠很好的去除肉原料腥雜異味,提高肉的香味和嫩滑度。
特點風味濃厚,香氣誘人,適用于燒烤料理的肉類腌制等,使用量在肉重量的1%-3%。[1]
肉寶王有什么作用肉寶王屬于復合添加劑,是甲基環戊烯醇酮、乙基麥芽酚、丁醇等幾種香精的混合物。根據我國現行的《食品添加劑使用標準》GB2760-2011,甲基環戊烯醇酮、乙基麥芽酚、丁醇是允許使用的食品用合成香料,可在食品中按生產需要適量使用。[2]
用法在制作肉制品、鹵制品、調制包子、餃子餡過程中直接加入0.2-0.5%;休閑食品、調料包、雞精拌料時直接加入0.2-0.5%,或在烹飪菜品、煲湯、火鍋時加入適量
主要成份“肉寶王”牌咸味香精、調味料主要成份:肉類提取物、氨基酸、葡萄糖等
參考用量每公斤添加0.15-0.25g,或根據當地口味適量增減。
參考資料本文發布于:2023-06-01 20:40:06,感謝您對本站的認可!
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