腐乳通菜（中國廣東省家常菜品）

腐乳通菜（中國廣東省家常菜品）

腐乳通菜 （中國廣東省家常菜品） 次瀏覽 | 2022.08.21 19:42:05 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 腐乳通菜中國廣東省家常菜品

腐乳通菜，又名腐乳空心菜，是廣東一帶家常菜之一。主要使用新鮮通菜配以腐乳作主調味，菜式色澤醉人、口感爽嫩、味道獨特，深受廣東一帶喜愛。

中文名

腐乳通菜

分類

中國菜，粵菜

口味

以咸為主，其他味道自己適度調節

主要食材

廣合腐乳

原料主料

通菜

輔料

廣合腐乳、鹽、蒜蓉

做法

1、準備食材。

2、將通菜摘干凈洗凈，豆腐乳取一塊半，是小巧的豆腐乳。

3、起油鍋，放適量油，爆香蒜末，加100ml水，放少量鹽。

4、放入通菜煮熟，大約一分鐘。

5、撈起通菜裝盤待用。

6、余湯留用。

7、將6步驟的余湯倒入盛腐乳碗中，用匙子將腐乳壓泥攪拌成腐乳液。[1]

8、起油鍋，放適量油燒熱，放紅椒粒和生抽，倒入腐乳液，煮滾，熄火。

9、將8步驟的腐乳汁沐在通菜上。腐乳通菜做好了。

小貼士

通菜不能炒太久，顏色一變就要馬上出鍋。

3步驟的鹽放少量就可以了，因為后面淋的腐乳汁也是咸的。

功效

腐乳通菜，一般以廣合腐乳作為主調味料，所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

參考資料