單甘脂（化合物）

單甘脂（化合物）

單甘脂 （化合物） 次瀏覽 | 2022.08.07 17:40:28 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 單甘脂化合物

單甘酯（Monoglyceride，MG）的全稱為單脂肪酸甘油酯(或甘油單脂肪酸酯),其有兩種構(gòu)型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油醋、單月硅酸甘油醋、單油酸甘油醋等,其中產(chǎn)量最大應(yīng)用最多的是單硬脂酸甘油酯。

中文名

單甘脂

CAS

123-94-4

分子式

C21H42O4

分子量

358.56

簡介

單甘酯是用途廣泛的食品添加劑,酶法合成具有轉(zhuǎn)化率高、專一性好等特點(diǎn),關(guān)鍵是催化用酶制劑的研制,從土壤中篩選得到產(chǎn)生專用脂肪酶的菌株,經(jīng)誘變育種獲得了產(chǎn)酶較高的脂肪酶產(chǎn)生菌。

性質(zhì)

CAS: 123-94-4 分子式: C21H42O4

分子量:358.56

中文名稱:二羥基丙基十八烷酸酯單硬脂酸甘油酯(工業(yè)品)單硬脂酸甘油酯

英文名稱:2,3-Dihydroxypropyloctadecanoate

性質(zhì)：分子結(jié)構(gòu)簡式:

中文名稱: 二羥基丙基十八烷酸酯

單硬脂酸甘油酯(工業(yè)品)

單硬脂酸甘油酯

英文名稱: 2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate

性狀：單硬脂酸甘油酯是含有C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基團(tuán)，具有潤濕、乳化、起泡等多種功能。本品一級品為乳白色似蠟固體，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。

用途：單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑，使膏體細(xì)膩，滑潤;用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑，在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：項 目 指 標(biāo)外觀 白色到微黃色切片碘值(g I2/100g) ≤ 2.0 酸值(mg KOH/g) ≤ 2.0 凝固點(diǎn)oC 55 - 60 皂化值(mg KOH/g) 160 - 175。

用途

1.廣泛用于化妝品行業(yè)，尤其在洗發(fā)香波、浴用劑中使用更為廣泛。 2.在食品或化妝品中作為乳化劑和表面活性劑，也是塑料制品的內(nèi)外潤滑劑。 3.用作氣相色譜固定液、分散劑及乳化劑，也用于制藥工業(yè)。 4.生化研究，人造奶油的增稠，油類和蠟等的溶劑，乳化劑，吸濕性粉末的保護(hù)劑，不透明遮光劑。氣相色譜固定液(最高使用溫度125℃，溶劑為熱乙醇)，分離分析含氧化合物及揮發(fā)油。[1]

參考資料