蛋黃果（多年生常綠小喬木植物）

蛋黃果（多年生常綠小喬木植物）

蛋黃果 （多年生常綠小喬木植物） 次瀏覽 | 2022.09.01 11:30:43 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 蛋黃果多年生常綠小喬木植物

蛋黃果（Lucuma nervosa A.DC)又名仙桃，山欖科，多年生常綠小喬木植物。樹高7—9米，樹冠圓錐形。花于5—6月間開放，花期很長。果實于12月開始成熟，橢圓形或卵形，果頂長尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橙黃色，帶粉狀組織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味，內藏一粒種子，種子橢圓形，兩端尖銳。原產美洲熱帶地區。蛋黃果全部都供生食用，以果實大、飽滿、果皮橙黃、果肉柔軟，富香氣者為佳。蛋果原產南美，海南引進后已開始推廣種植。外形美觀，營養豐富，可食率70%以上，含有豐富的磷，鐵，鈣，維C和多種氨基酸，鮮食。

界

植物界

綱

雙子葉植物綱

亞綱

五椏果亞綱

目

柿目

科

山欖科Sapotaceae

屬

蛋黃果屬Lucuma

種

蛋黃果

分布區域

原產南美。海南引進后已開始推廣種植。

中文學名

蛋黃果

中文別名

獅頭果、蛋果、桃欖、仙桃

英文名

Egg yolk fruit

二名法

Lucuma nervosa A. DC.

分布

原產南美。海南引進后已開始推廣種植

簡介蛋黃果

蛋黃果，又名獅頭果，海南的熱帶水果之一。原產南美北部。果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含淀粉，質地似蛋黃且有香氣。[1]果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。

蛋黃果為山欖科蛋黃果屬多年生常綠木本果樹，因果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名。我國海南、廣東、廣西、云南、福建等熱帶地區都有種植。蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養物質及人體必須的多種氨基酸，含水量67％至73％，可食率71.3％至78.6％。

蛋黃果植株高3至6米，為小型喬木。樹體各部分均可分泌出白色乳汁。老熟枝條黃褐色，單葉互生，葉片紙質，狹橢圓形，兩面平滑有光澤。花較小，1至4朵聚生于葉腋。未熟果為綠色，成熟時為橙黃色或橙紅色。果皮光滑，外果皮極薄，不易與果肉分離。中果皮肉質、肥厚、柔軟、蛋黃色，含水量少，味甜，似煮熟的雞蛋黃。種子通常1至2粒，近圓形或橢圓形。果實12月成熟，采收后需要后熟4至7天方可食用。

海南蛋黃果名字的由來：蛋黃果也叫雞蛋果，學名是樹番茄、西番蓮、洋石榴等，主要有紫果和黃果兩大類。蛋黃果的果實為漿果，果肉間充滿果汁，像煮熟雞蛋黃一樣，所以被稱為蛋黃果。

特性與特征蛋黃果

常綠小喬木，高7～9m，樹冠半圓形或圓錐形；主干、主枝灰褐色，樹干堅韌，樹皮縱裂，嫩枝被褐色短柔毛。葉互生，螺旋狀排列，厚紙質，長橢圓形或倒披針形，長26～35cm，寬6～7cm；葉緣微淺波狀，先端漸尖；中脈在葉面微突起，在葉背則突出明顯。花聚生于枝頂葉腋，每葉腋有花1～2朵；花細小，約1cm，4～5月開花。肉質漿果，形狀變化大，果頂突起，常偏向一側；未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，長5～8cm，果肉橙黃色，富含淀粉，質地似蛋黃，且有香氣。樹皮灰白色。枝條軟，多分枝，小枝圓柱形。葉互生，長圓狀倒卵形，長10-30cm，寬4-10cm，先端鈍或漸尖，基部楔形，葉面葉脈明顯，葉背葉脈凸起，側脈6-12對，葉柄長1.5-4cm。花白色，花柄長2-3mm；萼5裂，裂片圓形至廣卵形，長2.5-3mm；花冠白色，長2.5-4.5mm；雄蕊多數；雌蕊花柱短，柱頭不明顯，果球形、桃形、長卵形或紡錘形，未熟果含單寧多，果肉變軟為食用成熟度，熟果肉質疏松，金黃或蛋黃色，果汁甚少，有雞蛋黃香味，無酸略甜。種子1-3枚，有棱，側向略扁，種皮堅硬、褐色、具光澤。

產地分布

蛋黃果原產古巴和南美洲熱帶，主要分布于中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。中國在20世紀30年代引入，50年代廣州始有栽培。[2]我國廣東、廣西、云南南部和海南有零星栽培。

農藥殘留清洗

蛋黃果之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，蛋黃果屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植蛋黃果的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蛋黃果粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把蛋黃果洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的蛋黃果也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。殘必消可以殺滅蛋黃果表面殘留的有害微生物；殘必消水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。洗蛋黃果時，千萬注意不要把蛋黃果蒂摘掉，去蒂的蛋黃果若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡蛋黃果，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。

營養成分

黃金果營養成分（每100g果肉）：

蛋白質1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果膠、灰粉0.9毫克、鈣22毫克、磷41毫克、胡蘿卜素0.02毫克、140卡路里。

維他命C4：9毫克、維他命A1：30微毫克、維他命B1：0.02毫克、維他命B2：0.02毫克、維他命B3：34毫克。

生長繁殖

蛋黃果喜溫暖多濕氣候，年均溫24-27.5℃適宜。能耐短期高溫及寒冷，40℃或1-2℃短時間植株不致受害。花期陰雨高溫嚴重落花，果熟期忌低溫，冬季低溫果實變硬，頗能耐旱，對土壤適應性強，以沙壤土生長最好。按果實形狀可分為圓果形或卵圓形、桃果形和紡錘形3個類型。用高空壓條、芽接及實生繁殖法均可。種子在播種前必須浸水一天，苗床要遮蔭保濕。以背北向南、陽光充足及風寒害小的地方為宜，株距4-6m。

主要價值蛋黃果食用

熱帶水果。果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。樹姿美麗，適合作庭園栽培。海南蛋黃果美容功效：蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養物質及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。蛋黃果是一種多年生的熱帶名貴水果，適宜沙質地和其他土壤質地栽種的優良特性二代母本果樹；該水果目前每公斤的市場價格在20至55元之間，是一種極富市場前景的果樹種植品種，同時也是解決農村水果種植業品種老化、市場價格低迷，促進農村農民增收的一條有效途徑。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。

經濟

蛋黃果樹姿美麗，適合作庭園栽培。蛋黃果適宜沙質地和其他土壤質地栽種的優良特性二代母本果樹；該水果每公斤的市場價格在20至55元之間，是一種極富市場前景的果樹種植品種，同時也是解決農村水果種植業品種老化、市場價格低迷，促進農村農民增收的一條有效途徑。

栽培技術

蛋黃果喜溫暖多濕氣候，年均溫24-27.5℃適宜。能耐短期高溫及寒冷，40℃或1-2℃短時間植株不致受害。花期陰雨高溫嚴重落花，果熟期忌低溫，冬季低溫果實變硬，頗能耐旱，對土壤適應性強，以沙壤土生長最好。按果實形狀可分為圓果形或卵圓形、桃果形和紡錘形3個類型。用高空壓條、芽接及實生繁殖法均可。種子在播種前必須浸水一天，苗床要遮蔭保濕。以背北向南、陽光充足及風寒害小的地方為宜，株距4-6m。果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。樹姿美麗，適合作庭園栽培。

蛋黃果可用圈枝育苗技術繁殖苗木，也可用孢子播種或分株法繁殖。土層深厚且排水良好的壤土或砂質壤土為佳，日照需充足，施肥每季一次。枝條過密或徒長枝需適時修剪。成樹提高磷、鉀肥，能促進開花結果。嫁接苗經2~3年即結果。生育適溫23~30度。

生長習性

蛋黃果在正常管理條件下，萌芽力強，在南亞熱帶地區氣侯條件下，一年一般可抽4次梢。

蛋黃果

(1)春梢：一般于1月下旬至2月下旬抽出，通過對蛋黃果4年生圈枝苗觀察，春梢平均抽115條，平均長14.8厘米。萌發時間隨樹勢強弱、氣溫高低而變化。樹勢壯旺，上年只有秋梢而無冬梢的樹，至12上旬頂芽及其下數側芽較飽滿，則春梢多于1月中、下旬有雨水之后萌發；樹勢較弱、上年抽出晚秋梢或遇冬春季溫度較低的情況下，則春梢多于2～3月才萌發，少數甚至于4月才抽出，梢期50～60天。春梢是結果樹開花結果的重要枝梢，萌發適時將形成良好的結果母枝。在栽培措施上培養適時壯健的春梢是管理工作的一項重要內容。

(2)夏梢：一般在4月下旬至5月下旬抽出夏梢。幼年或青壯年樹無掛果的樹，先后可有2～3次夏梢。第一次在春梢老熟后4月份萌發；第二次于6月上中旬萌發；植株生長旺盛的樹于7月下旬再次萌發第三次梢，生長期跨入下一個季度。有時第一次夏梢尚未充分老熟，緊接著頂芽萌動，第二次夏梢抽出，由于連續生長，這時若營養供應不足，則第二次新梢生長量少而弱。有些結果樹的落花、落果枝，會從花、果枝的基部抽出夏梢。成年蛋黃果即使無開花，春梢老熟后通常有少量夏梢抽出。

(3)秋梢：秋梢抽梢期一般為9月下旬至10月下旬，通過對蛋黃果4年生圈枝苗觀察，發現平均抽生秋梢146條，長約20.3厘米。在粵東地區也有提早于8月份抽出的。秋梢萌發時正值開花坐果期，若生長過旺勢必影響當年坐果率。

(4)冬梢：冬梢一般抽出較少，在11月中旬左右，有可能抽生一次冬梢。早冬梢通過加強施肥壯梢，有時還可形成晚花穗，但花質一般較弱，結果不可靠，冬梢抽出后常遇低溫霜凍，葉片細小且難以正常轉綠，甚至嫩葉干枯，成為光棍枝。部分植株在光棍枝上能進行花芽分化，花枝主軸及側軸較長而成長花穗。蛋黃果不同品種枝梢生長量也有差異。要使枝條在樹冠內分布均勻，形成樹冠，就需要根據品種枝梢生長特點進行整形修剪。

園地選擇

大桃形、小桃形蛋黃果可在陽光充足，土層深厚，肥沃，水源充足，排灌方便，較平坦的地方種植。而土層厚但土壤貧瘠，水源不足的地方，宜種球形，紡錘形蛋黃果。

建園定植

植穴準備

平緩地種植的株行距3m×4m，植穴100cm×?80cm×60cm；坡地種植的株行距4m×4m，植穴100cm?×100cm×60cm。植穴用綠肥，土雜肥分層壓綠，定?植時再混入廄肥50-l00kg，過磷酸鈣0.5kg/穴。

定植

一般在種苗新梢老熟后或抽新梢前3-6月定植。?種苗宜帶土移栽，避免損傷根系。如不能帶土，起苗?后應剪平較粗的受傷根，用ABT生根粉配制藥液浸?根，再蘸黃泥漿，然后用濕稻草和薄膜擱扎，運至大?田。帶土或不帶土移栽，起苗前都應剪去部分嫩枝，?嫩葉。定植前將植穴泡水后，帶水栽培，覆土蓋草。定植后要防止搖動傷根，保持土壤濕潤。

管理措施

肥水管理

幼樹

定植后一個月按薄施勤施的原則進行施肥，每月?施肥一次，每次株施尿素20g，磷酸二氫鉀10g；9?月?至次年2?月，每2個月施肥一次，每次株施尿素20g，磷酸二氫鉀10g。第2?年3-8?月每月施尿素30g，磷?酸二氫鉀15g；9?月至次年2月，每2?個月施肥一次，每次株施尿素30g，磷酸二氫鉀20g。第3?年多數幼樹?開始開花掛果，此時要摘花，加大氮肥施用量，促使?幼樹營養生長。第3?年每月株施尿素50g，鉀肥15g；9?月至次年2?月，每2?個月施肥一次，株施尿素50g，?鉀肥20g。蛋黃果第4?年開始投產。整個幼樹期注意?灌溉，以保證正常的生長。

成年樹

蛋黃果定植4-5?年后進入豐產期。第一次花前?及3?月底施促花肥，株施尿素100g，硫酸鉀100g，過?磷酸鈣50g，硼砂5?清糞水50kg，以及少量微量元?素，按環狀淺溝施入，施肥量占全年的25%。7?月初?施牡果肥，株施尿素100g，硫酸鉀150g?過磷酸鈣?150g，油枯5kg，清糞水50kg，按放射狀淺溝施入，施?肥量占全年的50%。蛋黃果周年結果，但l0?月中旬?和2?月中旬是兩次采果高峰期。2?月中旬成熟果占全?年的85%，果實品質最好，因此施采果肥要在2?月中，?下旬進行，在冠幅垂線下挖溝，株施廄肥50kg，生石?灰0。5kg，同時結合噴施葉面肥。在壯果期要保證水分?的供給，花前適當控水以促進花芽分化，果實成熟后?應控水以防止裂果。

土壤管理

用生草覆蓋法可防止雜草生長，同時增加土壤濕度，改善土壤理化性質。覆蓋材料以鋪地木蘭最?好。同時要根據幼樹的生長狀況有計劃的擴穴改土。?樹盤內采用輕耕法去除雜草，樹盤外用生草法覆?蓋以減少雜草生長。

整形修剪及保花保果

幼樹

為使幼樹提早結果，幼樹前3?年應以營養生長為主，培養良好的樹體結構。樹冠采用自然的半圓頭形，進入豐產期，耍少疏多留，輕截多放。植后第3?年，蛋?黃果出現花芽分化，要抹去全部花芽，保證營養生長。4?年生樹，在夏季短截樹冠中上部枝梢，控制樹冠的?結果產量在5kg/株以內。每次修剪后立即全面噴施?l-2度石硫合劑，冠內，冠外，樹干噴布均勻。之后產量逐漸增加，8?年正式進入盛產期。

成年樹

采果后修剪：在保持良好的樹體結構基礎上，采果后進行一次大的修剪，對結果母枝進行輪換更新，在主枝和副主枝上培養健壯結果母枝群。副主枝的結果數占總結果數的80%。同時剪除枯枝，纖弱枝，病?蟲枝，蔭蔽枝，徒長枝，回縮交叉枝，落地枝等。地?勢較平坦地區要疏通樹冠行問，行問距保持在60-?90cm，確保果園通風透光。修剪后對樹冠全面噴施?l-2度石硫合劑。

花蕾期管理：4-6月現蕾后至盛花期，根據新梢?數量，花量和樹勢等確定控梢，控花量，具體分為三?類:第一類，樹勢強壯，花多，新梢少，則以控花為主，剪除樹冠內過多，過密，過弱的帶花枝或枝組；第二類，樹勢中等，花量，結果枝數量適中，則以控?梢為主，剪除樹冠外同果柄枝和樹冠中上部50%的新?梢，抹除旺長夏梢;第三類，樹勢中等，花量少，新梢多，則完全以控梢為主，要反復剪除樹冠內外夏梢，?直至盛花期，新葉不超過老葉的40%。

保果：及時噴施保果劑，2，4?一D5-10mg/L，赤?霉素5—10mg/L?或20-40mg/L?等植物生長調節劑。?疏果:在兩次生理落果后的12?周(蛋黃果座果?第6?周第二次生理落果，落果率較低，為總落果的?0.3%)，及時疏除病蟲果，畸形果，過密過多的小果，?落地果以及頂果。依品種，樹勢決定疏果量，但每花序最多留2-3個果。

病蟲防治

蛋黃果病蟲害發生少。常見蟲害有金龜子、白蟻以及少量的介殼蟲。

套袋蛋黃果套袋可以防止日灼，減少病蟲為害，?特別是防止鳥類啄食。用雙層透氣紙袋進行果實套袋，套袋前噴一次殺菌劑，選擇晴天進行，效果較好。

金龜子

金龜子主要在春梢至夏梢期問危?害嫩葉、嫩梢，可用l500?倍樂果防治，或利用成蟲趨光性，在果園邊緣用黑光燈誘殺。

白蟻

白螞蟻主要危害老樹根莖，可用48%樂斯本1000-1500倍液防治。

介殼蟲

對于少量的介殼蟲可用40%速樸殺100-500倍液噴殺，有一定的防治效果。

煤煙病

在花果上有煤煙病，初期用?0.1:1:100?波爾多液或滅菌丹400倍液噴霧，可抑制本病傳播。

參考資料