金米（山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)特產(chǎn)）

金米（山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)特產(chǎn)）

金米 （山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)特產(chǎn)） 次瀏覽 | 2022.09.29 19:40:47 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 金米山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)特產(chǎn)

金米產(chǎn)于山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)。金谷是馬廟鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，據(jù)《金鄉(xiāng)縣志》記載，金谷又名齊頭占金谷，僅產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的馬坡，被稱為中國(guó)四大名米之一。

中文名

金米

別名

金谷

類別

著名特產(chǎn)

產(chǎn)地

山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)

簡(jiǎn)介

馬廟鎮(zhèn)洋蔥馬廟是全國(guó)勝名的金谷之鄉(xiāng)。金谷是馬廟鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，據(jù)《金鄉(xiāng)縣志》記載，金谷又名齊頭占金谷，僅產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的馬坡，被稱為中國(guó)四大名米之一。[1]

金谷米色金黃，性粘味香，米質(zhì)優(yōu)異，營(yíng)養(yǎng)豐富，居中國(guó)四大名米之首。金谷小米稀飯，聞之清香，食之甘美，且有熱補(bǔ)、潤(rùn)腸功能，系滋補(bǔ)佳品，清康熙年間被列為貢品。建國(guó)十年大慶之際，周總理曾用此米招待中外賓客。

1996年馬廟鎮(zhèn)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為中國(guó)金谷之鄉(xiāng)。鎮(zhèn)政府組建了金谷米業(yè)公司，進(jìn)一步開拓市場(chǎng)，先后開發(fā)出金谷營(yíng)養(yǎng)米、金谷八寶系列、金谷袋裝米三大系列十余個(gè)品種。同時(shí)，在營(yíng)銷中積極實(shí)施名牌戰(zhàn)略，加強(qiáng)對(duì)外宣傳，改進(jìn)包裝設(shè)計(jì)，采用精品包裝，由過去的地?cái)備N售進(jìn)入超市。

營(yíng)養(yǎng)

金谷小米營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白質(zhì)含量達(dá)11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。

如賴氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42%～2．88%之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補(bǔ)佳品。

普通水稻不含有維生素A，以稻米為主食的一些發(fā)展中國(guó)家，就可能由于缺乏維生素A而導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題。人們將有關(guān)酶的基因?qū)胨局?，并誘導(dǎo)它們?cè)谒镜募?xì)胞中得以表達(dá)，使水稻的雙香葉素-二磷酸能轉(zhuǎn)化為β-胡蘿卜素。含有β-胡蘿卜素的大米顏色金黃，被形象的稱為“金米”，人們食用這種“金米”后，其中的β-胡蘿卜素會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A

參考資料