糟粕醋是海南省文昌市的一種傳統民間小吃,采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料,外加蔬菜、動物內臟、脆骨等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口,經常被作為餐前開胃小吃食用。
中文名糟粕醋
分類小吃
口味辣、酸
主要食材脆骨,蟹籽,海帶,豆芽,蘿卜
簡要介紹糟粕醋又稱女人醋、三八醋,是用釀酒后剩余的酒糟,加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開制成,以文昌鋪前的最為有名,在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等,酸辣開胃,很受歡迎。
糟粕醋的主要功能:對人體血液循環比較好,長期吃用可以美容、減脂、降壓。在糟粕醋之中最強的就是加蠔了,海螺也好吃,只是取得不怎么容易,所以會稍微貴一點,海菜也很有營養價值,補碘的,海口的人都很喜歡吃這個,冬天的時候,石蔥也是很受歡迎的,牛雜也很吃。各地民間小吃,都有不同的特色,帶給人一種新鮮感。
糟粕醋產自文昌市鋪前鎮。采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料,外加蔬菜(如石蔥)、海菜、動物內臟(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口,可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。
主要功效對人體血液循環比較好,長期吃用可以美容、減脂、降壓。
做法1、準備自己喜歡吃的火鍋食材[1]
2、倒上喜歡的糟粕醋,開刷
參考資料本文發布于:2023-06-04 20:07:12,感謝您對本站的認可!
本文鏈接:http://www.newhan.cn/zhishi/a/92/199779.html
版權聲明:本站內容均來自互聯網,僅供演示用,請勿用于商業和其他非法用途。如果侵犯了您的權益請與我們聯系,我們將在24小時內刪除。
本文word下載地址:糟粕醋(海南省文昌市鋪前鎮的漢族傳統小吃).doc
本文 PDF 下載地址:糟粕醋(海南省文昌市鋪前鎮的漢族傳統小吃).pdf
| 留言與評論(共有 0 條評論) |