日本MIZKAN公司出產的一種醋,屬于純米醋。目前全部日本生產,而且只有業務用包裝(20L),無小包裝。 所屬公司:MIZKAN(味滋康)
醋在日本料理中是一種常用的調味料,但也很難駕馭。因為它在日料中通常不是直接加入菜肴中,而是調好以后和別的食材相合來組成菜肴。 比如日本料理中的醋物要用土佐醋汁,壽司要用調好的壽司醋,吃清湯火鍋要蘸著調好的檸檬醋等等基本上日本的醋可以分為:白醋、赤醋、黑醋和果醋。
中文名白菊醋
外文名Shiragiku Su
簡介日本MIZKAN公司出產的一種醋,屬于純米醋。 目前全部日本生產,而且只有業務用包裝(20L),無小包裝。 所屬公司:MIZKAN(味滋康)
使用在國內大多數日本料理店都使用這種醋來做壽司米飯,根據每個店風味的不同,壽司米飯里面添加的白菊醋比例也不同,除了白菊醋之外,還要添加鹽、味精、糖等等,稱之為“壽司醋”。
應用壽司醋是制作壽司的必備材料。壽司的酸味來自它。它在市場上出售,可以自己制作。白菊醋:600毫升,砂糖:500克,鹽:80克加200克加一片海帶,幾片檸檬和200克清酒(對于生魚,砂糖的量可以適當減少),將上述材料放入鍋中煮沸直至完全溶解。醋不能煮沸以防止酸度下降。(順便說一下,做壽司時,米飯和壽司醋的比例是:每碗米飯1湯匙壽司醋)應該加一個檸檬,也可以加兩個李子。這味道更好,有李子的香味。[1]
參考資料本文發布于:2023-06-04 22:59:09,感謝您對本站的認可!
本文鏈接:http://www.newhan.cn/zhishi/a/92/200841.html
版權聲明:本站內容均來自互聯網,僅供演示用,請勿用于商業和其他非法用途。如果侵犯了您的權益請與我們聯系,我們將在24小時內刪除。
本文word下載地址:白菊醋(日本MIZKAN公司純米醋).doc
本文 PDF 下載地址:白菊醋(日本MIZKAN公司純米醋).pdf
| 留言與評論(共有 0 條評論) |