大勺哥（東北擺攤的網紅廚師）

大勺哥（東北擺攤的網紅廚師）

大勺哥 （東北擺攤的網紅廚師） 次瀏覽 | 2022.06.29 20:04:56 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 大勺哥東北擺攤的網紅廚師

大勺哥，本名鄭建安，做了20多年的廚師兼老板，20多年里他不斷地研究和總結，從起初的1把大勺，到至今的12把大勺得心應手，他用他炒菜的速度、花樣和出神入化的廚藝贏得了大家的好評。

中文名

大勺哥

國籍

中國

民族

漢族

出生地

中國

概述

大勺哥，本名鄭建安，做了20多年的廚師，同炒12鍋飯“大勺哥”絕技傾眾生，儼然已經成了這個小吃一條街上的明星，一個人、12個爐灶、12個大勺，最快的時候一分鐘內能同時炒出10份炒面，這就是賣炒面的鄭大哥獨具特色、也是最吸引人的一項絕活。20多年里他不斷地研究和總結，從起初的1把大勺，到至今的12把大勺得心應手。他用他炒菜的速度、花樣和出神入化的廚藝贏得了大家的好評。[2]

大勺哥高超技藝

1、大勺哥炒面攤就擺在三好街的一處小吃一條街里，每天中午之前鄭大哥就和妻子將一切準備妥當，等待第一批顧客的到來。

2、由于集中到中午來買面的顧客非常多，為了節省時間，鄭大哥就想到了用多個爐灶來炒的辦法，伴隨著丁丁當當敲擊大勺的聲音，鄭大哥開始了這一個多小時的高強度工作。

3、每天來鄭大哥這里買炒面的人很多。有時候也要排隊，但是由于鄭大哥炒面的速度很快，所以等待的時間一般不會很長。[1]

操作流程大勺哥

1、加底油!加醬油!翻炒!再將炒面從這個大勺騰到下一個大勺繼續翻炒，最后這四五份炒面幾乎同時炒好了，但是鄭大哥還嫌不夠，每一份最后都要經過翻勺這個關鍵的工序，只見炒面在大勺內被翻動了幾次以后，突然被高高地拋向空中，“好!再高點!”一個站在旁邊觀看的小伙子激動地喊了出來。隨后炒面被穩穩地裝入到飯盒之中，一份炒面就這樣出鍋了!

2、我這樣用多個爐灶同時炒面主要有兩大好處，第一當然是出菜快!而且同時能出來好幾份，這樣那些一次買幾份炒面的人就不用等那么長時間了。第二是由于每一份炒面都要通過輪流翻炒，使得每一份的加熱和入味時間延長了，味道自然也就好多了!?

食客評價

1、一位來買炒面的小伙子一邊用佩服的眼光看著一邊對旁邊的人說：“我第一次看見這個大哥炒面，覺得太酷了!就買了一盒嘗嘗，沒想到味道還很好吃，所以今天就特地又來這買了，這大哥真是太有才啦!”。

2、隨著丁丁當當的聲音，人們面帶笑容地提著一份份香氣四溢的炒面，滿意地離開了，但是“炒面哥”的名聲卻越傳越遠。

參考資料