竹輪是空心圓柱狀,多數直徑2厘米,長4至6厘米,頭尾淺黃色,中間棕色,有皺紋狀表面,像被燒烤過一樣。而根據不同地域,使用的魚和制作形式及味道,竹輪有各自各的特征。
中文名竹輪
分類日式菜
口味鮮嫩
主要食材魚肉泥,面粉,蛋白
食物特點(日文:竹輪、ちくわ,日語羅馬字:chi?ku?wa),中國香港及中國澳門俗稱獅子狗魚蛋、獅子狗丸、獅子狗卷或獅子狗,最早是一種將魚肉泥、面粉、蛋白、調味料混合,裹在竹簽上、細木枝上并以火烤或蒸食的小吃,多已改用機器制造,不再使用傳統制法。
人們將明太魚、鯊魚、飛魚、花鯽魚等的魚肉里加上鹽、糖、淀粉、蛋白等塞入竹圈,以竹制或金屬制的粗棒狀扦子厚厚夾住,然后火烤或蒸熟。日式火鍋,關東煮中較為常見。
名稱由來在1980年代,中國香港TVB兒童節目時間播放一套日本配音卡通《忍者小靈精》,里面那只獅子狗最喜愛吃竹輪。當時絕大部分中國香港人完全不認識這種食品,后來竹輪引入中國香港發售,與動畫所示的完全相同,所以很多中國香港人把竹輪叫做獅子狗魚蛋或獅子狗丸。
參考資料本文發布于:2023-06-05 10:10:37,感謝您對本站的認可!
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