車厘子（薔薇科櫻屬植物）

車厘子（薔薇科櫻屬植物）

車厘子 （薔薇科櫻屬植物） 次瀏覽 | 2022.08.22 09:05:57 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 車厘子薔薇科櫻屬植物

車厘子就是英語單詞cherry（櫻桃）的音譯，它在廣東及中國香港被直譯做“車厘子”又名楔荊桃、含桃、朱櫻、樂桃、表桃、梅桃、荊桃、崖蜜等。但它不是指個小色紅皮薄的中國櫻桃，而是產于美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚的櫻桃。中國目前也有車厘子果樹的引種，不過還沒有形成規模。

界

植物界

門

被子植物門

綱

雙子葉植物綱

目

薔薇目

科

薔薇科

屬

李屬

亞屬

櫻桃亞屬

種

車厘子

中文學名

車厘子

品種簡介車厘子

車厘子，別名鶯桃、含桃、荊桃等，是上市最早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，倍受青睞。

車厘子呈暗紅色，果實碩大、堅實而多汁，入口甜美，略帶粉紅潤澤，果肉細膩，色清，汁無色，入口清香可口，甜美細嫩。

營養價值：果實營養豐富，含鐵量高，具有促進血紅蛋白再生，對貧血患者有一定的補益作用。

特殊功效：經常食用還能防癌，特別是那些因工作緊張而神經衰弱的人士。

生長習性

中國車厘子抗寒力弱，喜溫暖而潤濕的氣候，適宜在年平均氣溫15～16℃的地方栽培。甜車厘子喜冷涼干燥。[2]車厘子自然眠期約80～100天。甜車厘子完成休眠的需冷量為7.3℃以下1100～1300小時。酸車厘子需要1200～2500小時。中國車厘子的休眠期較短，在冬末早春氣溫回暖時易萌發，若遇“倒春寒”（霜或雪），使花器官受凍，會嚴重影響產量，甚至顆粒無收。因此發展中一定要注意當地每年春季低溫寒潮侵襲的時間是否與花期重合，連年都在車厘子開花期發生不利天氣（霜雪、大風）等的地方不能栽種。即使少有發生災害性天氣的地方，在建園時也要選擇適宜的小地形種植。

適宜車厘子生長的年雨量，一般在700～1000毫米。南方有些地區在建園時應充分考慮如何解決“春早”問題。因為在果實生長初期干旱會引起嚴重落果和影響果實生長發育。

車厘子為喜光樹種，中國車厘子較耐陰，但光照良好，果實成熟期早，著色好。

車厘子適宜于肥沃疏松、土層深厚的沙質土中栽培。土壤酸堿度，一般為PH6.0～7.5。

中國車厘子根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土層中，要求土質疏松，排灌條件良好。重粘土不適宜種車厘子。由于車厘子不耐運輸，應在交通方便的地點建園。

栽植密度應依品種、砧木、土壤條件而不同。在肥沃的平地上，中國櫻桃采用Y字形整形密植，可按1×3米，每畝栽220株，若采用自然叢狀形或自然開心形整形，可按2～3米×3～4米。幼年期可再適當加大密度，成園后采取間伐措施處理。

栽植時間一般分為秋季和春季兩個時期。在冬季寒冷、干旱、多風的地區宜春栽，春栽應在苗木發芽前。在冬季溫暖的地方可秋栽。

栽植前應進行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有機肥25～50千克。將肥料與土壤拌勻后，再栽苗，并立即澆定根水。

物種分布

早在美國西北車厘子協會于1966年成立之前，華盛頓、俄勒岡、愛得華以及其他州的種植業者銷售他們享譽盛名的美國西北車厘子已愈百年歷史。今天，鮮甜味美的美國西北車厘子通過空中、海上、鐵路穿梭于整個美國及世界各地。

主要品種

美國車厘子中產量最大的是賓瑩（Bing），其次是霖寶（Lam－bort），它們都呈暗紅色，果實碩大、堅實而多汁，入口甜美，蕾妮（Rainier）色淡———忌廉色近乎黃色，略帶粉紅潤澤，果肉細膩，色清，汁無色，入口清香可口，甜美細嫩。賓瑩和霖寶與眾不同，它們產自美國西北部。車厘子是水果中的鉆石，它不僅好吃，而且經常食用還能防癌，特別是那些因工作緊張而神經衰弱的人士。

營養價值

果實可以作為水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

車厘子含鐵量特別高，位于各種水果之首。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕，“令人面孔好顏色，美志性”之功效，對食欲不振，消化不良、風濕身痛等均有益處。常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

3種櫻桃吃法

櫻桃酒：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15-20天即成。

櫻桃醬：選個大、味酸甜的櫻桃，1000克左右，洗凈后分別將每個櫻桃切一小口，剝去皮，去核；將果肉和砂糖一起放人鍋內，上旺火將其煮沸后轉中火煮，撇去浮沫澀汁，再煮；煮至黏稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。

冷凍櫻桃：將櫻桃放入容器中，再放入冰箱冷凍室，可在一年四季長時間保存，而使維生素保持得很好。冬季吃完火鍋，來幾枚凍櫻桃，可以幫助消化、解除油膩。

櫻桃和車厘子的區別:都是櫻桃的果實，后者一般指的是進口的那種圓而大的櫻桃。櫻桃的英文名叫cherry，即“車厘”，櫻桃果就翻譯作“車厘子”。車厘子一般比國產櫻桃甜一些，硬一些。

栽培技術

主栽品種和授粉樹配置車厘子自花不結實，必須配置花期一致、親和力強的授粉品種。栽植栽植時期：秋季落葉前后至次年春季萌芽前均可定植，以秋栽為宜。

栽植密度

根據車厘子園的氣候、土壤、水利和地勢狀況、品種特性、砧木矮化能力、整形修剪方法和整體管理水平來確定。

肥水管理

施肥：幼樹和初果樹，主要是施足基肥；幼樹追施1～2次氮肥，初果樹全年可迫施3～4次氮磷肥。結果大樹，通常全年施4次肥。

秋施基肥

在每年910月結合深翻擴穴進行。采后水：果實采收后，正值樹體恢復和花芽分化的重要時期，此次澆水要控制，宜少不宜多，結合施肥進行灌水，為來年豐產打基礎。封凍水：在落葉至土壤封凍前進行，以使土壤溫度和濕度保持相對穩定，根系免受凍害。

整形修剪

紡錘形：干高40～60cm，樹高3～4m。中心干上輪生10～15個主枝，開張角度70°～80°。

小冠疏層形有中心干，桿高40～50cm，全樹5～6個主枝，分兩層，層問距離120～150cm。

修剪。幼樹期：培養樹體骨架，擴大樹冠。抑強扶弱，做到主從分明，層次清楚。

人工授粉

在花期，從授粉品種中采集鈴鐺花蕾，制成混合花粉，在初花期和盛花期各進行一次人工授粉；或者在10：00～17：00時用雞毛撣在不同品種的樹上彈滾，進行人工輔助授粉。

物種起源車厘子

鮮甜味美的車厘子的起源，一直可以追溯到石器時代的小亞西亞。它們分布于整個史前的歐洲大陸，并于1692年由早期的移民用船只由海上帶到了美洲。現在的美國西北車厘子的生產，始于1847年，主要品種有賓瑩（Bing）、霖寶（Lambort）和蕾妮（Rainier），占美國西北車厘子生產的90％以上。世界上櫻桃主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地，中國主要產地有山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西等。

正確清洗農藥殘留方法

車厘子之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，車厘子屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植車厘子的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在車厘子粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把車厘子洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的車厘子也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。殘必消可以殺滅車厘子表面殘留的有害微生物；殘必消水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。洗車厘子時，千萬注意不要把車厘子蒂摘掉，去蒂的車厘子若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡車厘子，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。殘潔清為純天然洗潔粉，采用山區野生蘆薈、北極貝、無患子等天然草本，經脫油提純精制而成，其內含有80%的天然茶皂素，茶皂素是一種非復方型表面活性劑，它具有良好的乳化、發泡、濕潤功能，且具有很好的去污能力，能迅速去除油污，易清洗、無殘留、不傷手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中殘存農藥，是一款純天然的洗潔用品，不含任何化學添加劑，不傷皮膚，無化學殘留。同時具有殺菌、解毒、止癢、消炎的功能，是一款綠色、高效環保的家用洗潔用品。

食用注意

車厘子因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。

美國生產

早在美國西北車厘子協會于1966年成立之前，華盛頓、俄勒岡、愛得華以及其他州的種植業者銷售他們享譽盛名的美國西北車厘子已愈百年歷史。今天，鮮甜味美的美國西北車厘子通過空中、海上、鐵路穿梭于整個美國及世界各地。

車厘子目前，美國在世界各地處于車厘子生產的領先地位，70％以上的美國車厘子來自于西北部。從整個世界來看，車厘子生產行業并非朝陽行業，但美國西北車厘子的生產卻保持了持續性的增長。在中國，幾年前美國車厘子還是非常稀少。如今，美國車厘子銷售量每年以50％以上的速度在增長，去年進口到中國的美國西北車厘子就有10萬箱（約9000克／箱）。今年，雖然美國西部產地由于受到雨水較多的影響而減產，但出口到中國的車厘子依然可能達到15萬箱以上。

參考資料