豬腸碌（廣東陽江小吃）

豬腸碌（廣東陽江小吃）

豬腸碌 （廣東陽江小吃） 次瀏覽 | 2022.09.17 13:12:25 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 豬腸碌廣東陽江小吃

豬腸碌是廣東陽江著名的漢族小吃，當地招牌特色小食，屬于粵菜系。因為豬腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大，傳統的豬腸碌里的餡是由豆芽、炒河粉做成，以整張的河粉作皮來包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中帶香，十分美味。

中文名

豬腸碌

分類

小吃

口味

咸

主要食材

豆芽，炒河粉

配料

白芝麻、牛腩汁

產地

廣東省陽江市

所需食材

主料：豆芽、炒河粉

配料：蔥花、白芝麻、牛腩汁

做法

1、準備好熟豆芽、河粉及大張河粉。

2、將大張的河粉做皮攤開，將豆芽、河粉整齊放在河粉皮上。

3、將河粉皮卷起來。

4、撒上蔥花、白芝麻。

5、將適量的牛腩汁滴在成品了的豬腸碌上。[1]

營養成分

豆芽的營養價值極為豐富，豆芽當中含有豐富的蛋白質，還有碳水化合物以及脂肪，粗纖維，維生素其中包括維生素b族和維生素e以及維生素c含有鈣，磷，鐵等微量元素。在日常的生活里吃豆芽能夠起到治療口腔潰瘍的功效，還能夠預防癌癥，能夠起到明目，美容減肥之功效，還能夠起到開胃消食，強身健體，以及潤腸通便之功效，在日常的生活里多吃豆芽還能夠起到保濕護膚之功效。

菜品特色

豬腸碌與粉卷相似，但餡是有豆芽、炒河粉等做成的，以整張的河粉作皮來包裹。它類似平時吃的粉卷，用米粉皮包著芝麻、豆芽、蝦皮、蛋皮等。也可加入了不同材料進去，例如叉燒、牛腩、火腿等等。吃的時候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調料（如辣醬），味道咸中帶香，十分可口。還有些沾上牛腩汁，味道更足。

參考資料