朱古力（巧克力）

朱古力（巧克力）

朱古力 （巧克力） 次瀏覽 | 2022.06.17 17:25:34 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 朱古力巧克力

巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音（粵港澳粵語地區譯為“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果實，在樹干上會開花結果），它的起源甚早，始于墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝***一任皇帝孟特儒，當時是崇拜巧克力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，并以黃金杯子每天喝50毫升，是屬于宮廷成員的飲料，它的學名Theobroma有“眾神的飲料”之意，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。

中文名

朱古力

外文名

Chocolate

別名

巧克力

介紹朱古力

最早出現的朱古力，起源于墨西哥地區古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。1526年，西班牙探險家科爾特斯帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為迷藥，掀起一股狂潮。后來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力“甜”起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。

1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現代朱古力創制的全過程。不久之后，有人想到，將液體朱古力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存糖。1828年，由荷蘭的萬·豪頓(Van Houten)想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可亞。

原料介紹朱古力

朱古力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節，它更是表達愛情少不了的主角。[2]

研究發現，朱古力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。

營養分析朱古力

能緩解情緒低落，使人興奮；

對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，干擾腫瘤的供血；

是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

有心口痛的人要忌食朱古力，特別是吃了朱古力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

相關人群朱古力

一般人群均可食用，兒童不宜吃巧克力，糖尿病患者應少吃巧克力。未滿三歲幼兒不宜吃巧克力。

朱古力是一種高熱量食品，但其中蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要。

在飯前過量吃朱古力會產生飽腹感，因而影響食欲，但飯后很快又感到肚子餓，這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂，影響兒童的身體健康。

朱古力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。

再者，朱古力中含有使神經系統興奮的物質，會使兒童不易入睡和哭鬧不安。

食療作用朱古力

朱古力能緩解情緒、對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，干擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

健康之道

保護心臟減少閉塞

朱古力

很多人以為朱古力是高脂食物，一定對心臟有不良的影響，但其實朱古力中的飽和脂肪為硬脂酸，吸收后會被肝臟自動轉化為油酸，屬健康脂肪類別，已被證實不會增加人體血膽固醇含量。更有研究發現，吃朱古力可減少患心臟病的機會，因為可可中含大量多酚類物質，屬強力抗氧化物。這類抗氧化物能防止血管動脈閉塞，有效預防心臟病。另外，朱古力的多酚類物質，據講有預防癌癥的作用，可以清除身體中的游離基，減低對身體的破壞。

內含銅質令精神充沛

朱古力含豐富銅質，每28毫克純朱古力中便有0.2毫克銅。銅質能幫助身體制造紅血球，紅血球將氧分帶到身體各個細胞，細胞活躍，自然令人皮光肉滑，精力充沛，減慢老化速度。

提神醒腦不會上癮

一塊40克重的朱古力，約含15-30毫克咖啡因，只有1杯6安士咖啡的十分一。咖啡因能刺激大腦神經，吸收過多卻可令人神經緊張及失眠，因此適量進食朱古力可有助清醒頭腦，減輕疲憊感，又不會精神緊張。

健康小貼士朱古力

每40克的純朱古力約含220卡路里的熱量，雖只占每日平均攝取上限的11%，但其含糖量卻為每日上限的五成，因此必須以少吃為原則。

黑朱古力的抗氧化成分比牛奶朱古力及白朱古力高，所以在選購朱古力時，不妨以黑朱古力為主。

想更有“營”地吃朱古力，可選擇杏仁朱古力，因杏仁脂肪屬單不飽和類，對心臟、血管皆有益，而其維他命E、鎂及磷，亦比純朱古力高五成，熱量及脂肪含量則與純朱古力差不多。??

女士不妨選吃提子朱古力，因提子干含纖維、鐵及磷，有助鞏固骨骼和牙齒的健康，也減低了朱古力中脂肪的含量。

參考資料