銀雪魚（冷水域深海魚類）

銀雪魚（冷水域深海魚類）

銀雪魚 （冷水域深海魚類） 次瀏覽 | 2022.07.27 18:59:59 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 銀雪魚冷水域深海魚類

在歐洲，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，法國人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養(yǎng)價值之高。鱈魚的肉質(zhì)厚實、刺少、味道鮮美，營養(yǎng)專家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，同時含有A，D，E，DHA和高檔蛋白質(zhì)及時多種維他命。

中文名

銀雪魚

界

動物界

主要原料

雪魚、蘆筍、彩椒、蔥姜水

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

雪魚

營養(yǎng)價值

在歐洲，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，法國人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養(yǎng)價值之高。鱈魚的肉質(zhì)厚實、刺少、味道鮮美，營養(yǎng)專家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，同時含有A，D，E，DHA和高檔蛋白質(zhì)及時多種維他命。他是人視網(wǎng)膜的重要組成部分，又是公認(rèn)的提高記憶力和促進(jìn)小兒大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)素，使人類增強體質(zhì)在法國，每年都有“鱈魚文化節(jié)”，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。據(jù)說，當(dāng)?shù)刂辽儆?65種鱈魚的烹飪方法，其中最著名的是“蒸鱈魚”。做法是在鱈魚上放上薯仔（土豆）和洋蔥片，然后放進(jìn)蒸鍋蒸熟，最后用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。

鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。鱈魚具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。鱈魚具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點。

分布

又名裸蓋魚、裸頭魚。產(chǎn)于北大西洋兩側(cè)，包括日本北部、勘察加半島的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亞州等海域。一般棲于近底層(水深0~2740米)，屬冷水性底棲魚類。銀鱈魚身體內(nèi)含有大量脂肪，食用起來肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。

特征

魚體相當(dāng)延長而稍側(cè)扁，呈圓筒形。頭尖形；口中大，上頜略長于下頜。齒細(xì)小，呈齒帶，上下頜、鋤骨、腭骨均具齒。頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離，具有硬棘19~27枚、軟條15~19枚；臀鰭硬棘3枚、軟條15~19枚；尾鰭深叉型。體背深藍(lán)灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭后，各鰭均具有黑色外緣。體長可達(dá)120厘米。壽命可達(dá)20年之久。

生存價值

冷水域之深海魚類，魚卵為大洋性漂浮卵，孵化后的幼魚隨著年齡成長，逐漸由淺水水域不斷遷移至深海。雜食性，大都以蝦、蠕蟲或小魚為食。

功效

鱈魚具有不錯的殺菌消炎作用，這得歸功于鱈魚的中含有的鱈魚甘油。那么鱈魚肝油對于結(jié)核桿菌均勻抑制作用，能夠組織細(xì)菌繁殖，肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌，鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎癥的發(fā)生率。[1]

參考資料