逍遙鎮(zhèn)（河南省西華縣西南部）

逍遙鎮(zhèn)（河南省西華縣西南部）

逍遙鎮(zhèn) （河南省西華縣西南部） 次瀏覽 | 2022.09.25 18:48:20 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 逍遙鎮(zhèn)河南省西華縣西南部

逍遙鎮(zhèn)位于河南省西華縣西南部，北與鄢陵、扶溝接壤，西和臨潁毗鄰，南同商水、郾城隔河相望。鎮(zhèn)域面積53km2，耕地5.7萬畝，轄29個(gè)行政村，54個(gè)自然村，總?cè)丝?萬人，其中回民3500人，是全縣主要的回民聚居地。正宗河南逍遙鎮(zhèn)胡辣湯就來自西華的逍遙鎮(zhèn)。轄東門村、南門村、西門村、北門村、周莊村、常村、白十村、小杜莊村、柴城村、白灣村、張灣村、大杜莊村、嚴(yán)莊村、焦東村、東蔡村、西阜陵村、東阜陵村、固東村、固西村、南倉村、吳莊村、劉寨村、武鄉(xiāng)村、武寨村、焦西村、西賈村、沙溝村、夾河灘村、李寨村29個(gè)行政村，54個(gè)自然村，總?cè)丝?萬人，其中回民3500人，是全縣主要的回民聚居地。

中文名

逍遙鎮(zhèn)

所屬地區(qū)

中國，西華縣

下轄地區(qū)

轄29個(gè)行政村

面積

53平方公里

人口

5萬人

地理位置

位于西華縣西南部

中州名鎮(zhèn)——逍遙鎮(zhèn)

西華縣逍遙鎮(zhèn)鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府對少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展十分重視，采取多種措施，制訂發(fā)展規(guī)劃，千方百計(jì)加大政策傾斜和資金扶持力度，使少數(shù)民族企業(yè)和個(gè)體工商戶如雨后春筍般迅猛發(fā)展，全鎮(zhèn)上下呈現(xiàn)出回漢群眾共謀發(fā)展路，齊心協(xié)力奔小康的良好局面。[2]

逍遙經(jīng)濟(jì)

逍遙鎮(zhèn)是西華縣回族主要聚集區(qū)。該鎮(zhèn)鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府成立了由財(cái)稅、工商、土地、電力等部門組成的發(fā)展少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)領(lǐng)導(dǎo)小組，并定期召開會議，分析發(fā)展形勢，研究和制定各種優(yōu)惠措施。堅(jiān)持每月召開一次由少數(shù)民族村“兩委”班子、清真寺阿訇、知名宗教人士和企業(yè)負(fù)責(zé)人參加的征求意見會，出臺了《關(guān)于進(jìn)一步發(fā)展少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)的實(shí)施意見》，在稅收、征地、道路、供電和供水等方面給予優(yōu)先減免和支持，鼓勵和扶持有經(jīng)濟(jì)頭腦的少數(shù)民族群眾發(fā)展經(jīng)濟(jì)，解決他們遇到的困難和問題。[2]

逍遙胡辣湯

逍遙鎮(zhèn)

胡辣湯原始于明朝嘉靖年間。當(dāng)時(shí)，閣老嚴(yán)嵩為了討皇帝歡心，從一個(gè)高僧手中得到一付助壽延年的調(diào)味藥獻(xiàn)給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為“御湯”。明朝亡后，御廚趙紀(jì)攜帶此藥逃至逍遙（今西華縣逍遙鎮(zhèn)），將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為“胡辣湯”。

胡辣湯第十九代傳人胡素花以前一直在家庭作坊內(nèi)生產(chǎn)調(diào)料，銷售范圍僅限于周邊村鎮(zhèn)。為了支持胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府幫助她從省內(nèi)請來專業(yè)研究人員，結(jié)合自身祖?zhèn)髅胤剑兄崎_發(fā)胡辣湯調(diào)料，并征用土地22畝，投資2000萬元，建成面積4200平方米的廠房，成立河南省京遙食品有限公司。目前擁有“京遙”、“逍遙鎮(zhèn)”兩大系列40多個(gè)品種，年產(chǎn)湯料120萬箱，暢銷全國20多個(gè)省市，產(chǎn)值達(dá)4000萬元。近期，得知該公司缺乏發(fā)展資金，鎮(zhèn)黨委書記王紹禎帶領(lǐng)全體班子成員主動為其擔(dān)保貸款60萬元。同時(shí)，該鎮(zhèn)充分挖掘資源優(yōu)勢，注冊國家商標(biāo)，成立產(chǎn)業(yè)協(xié)會，打響胡辣湯品牌，成功舉辦了兩屆“中國逍遙胡辣湯美食節(jié)”，為企業(yè)提供信息、聯(lián)系銷路、推銷產(chǎn)品。近期，該鎮(zhèn)又與省委宣傳部、省影視集團(tuán)、省豫菜文化研究會、瀟湘電影制片廠聯(lián)合拍攝了電影《胡辣湯》。

截至目前，該鎮(zhèn)共擁有“京遙”、“老楊家”、“高記”等胡辣湯加工企業(yè)9家，醬油、香醋加工企業(yè)6家，個(gè)體工商戶1750余名。

歷史沿革

逍遙為中州名鎮(zhèn)，歷史悠久，始建于東漢建安年間，初名“小陶”，因沙、潁河傍鎮(zhèn)而過，又名“合流鎮(zhèn)”。宋末在此設(shè)清水縣，明清之際，此地成為連接沙河上下游的重要商埠，與漯河、周口、界首并稱沙河“四大碼頭”，在此做官的王知縣有感于當(dāng)?shù)刂圯嬙萍虡I(yè)繁榮景象，曾寫詩盛贊。其中有“天時(shí)地利遂人愿，任職四載樂逍遙”之句，故逍遙由此得名并沿用至今。民國時(shí)期為西華縣政府所在地，建國后初為西華縣第六區(qū)人民政府，后改稱中心鄉(xiāng)，人民公社、鄉(xiāng)，1985年撤鄉(xiāng)設(shè)鎮(zhèn)至今。1992年被省建設(shè)廳命名為“中州名鎮(zhèn)”，1996年10月，被周口地區(qū)行署定為“綜合改革試點(diǎn)鎮(zhèn)”，2000年被省政府確定為“河南省重點(diǎn)鎮(zhèn)”。

逍遙二字詩中來

渡口船影，連著繁華，走進(jìn)歷史的深處。但逍遙鎮(zhèn)與兩條河流的淵源，深刻而悠長。過往的遺痕，依然在沙河大堤旁若隱若現(xiàn)。至今，沙河旁還保留有一處渡口，鐵皮老船，劃水的竹竿，形式上，還保留著原始的印跡。而逍遙鎮(zhèn)另一側(cè)的潁河，卻沒有了沙河的現(xiàn)代風(fēng)光，它的風(fēng)光沉寂在歷史的背后，雖然捉摸不定，卻與逍遙鎮(zhèn)最初的名字關(guān)系深切。

清代以前，逍遙鎮(zhèn)并不叫逍遙鎮(zhèn)，它叫合流鎮(zhèn)。之所以叫這個(gè)奇怪的名字，和潁河有很大的關(guān)系，因?yàn)樵谶@里，潁河和 水合流，故有此名。

此名最早可追溯到漢代，那時(shí)名字叫合流口，到了唐宋時(shí)代改為合流鎮(zhèn)，又稱小淘、小窯。在宋代，合流鎮(zhèn)已經(jīng)相當(dāng)繁華，政府因而特別在此設(shè)立了清水縣，管轄今西華縣全境和今上蔡、郾城、商水縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。宋代在此任職的王知縣有感而發(fā)，曾寫詩贊嘆道：“百業(yè)俱興數(shù)小窯，官順民安世稱道。天時(shí)地利隨人意，任職四載樂逍遙。”“逍遙”名字有此而來，到了清代，索性更名為逍遙鎮(zhèn)。在明清時(shí)期，逍遙鎮(zhèn)得到了迅速的發(fā)展。一時(shí)成為周邊的經(jīng)濟(jì)中心。商業(yè)的繁榮，必然引發(fā)城建的擴(kuò)張，鎮(zhèn)上也開始興建土木，大量廟宇拔地而起，也開建了5座寨門、兩座水門，以保護(hù)居民和商戶的安全。不少老人，至今還依稀記得寨門的模樣，不過今天，像所有的古建筑一樣，它們早已蕩然無存。

典故

一

逍遙鎮(zhèn)

碗濃濃胡辣湯，回憶小時(shí)酣暢御廚奉與徽宗品嘗，龍顏大悅，問之為何湯，御廚回答是“延年益壽湯”。遂留御廚于宮中，并賜御廚姓趙。后宋朝遭遇“靖康之亂”，金兵攻破宋都開封，趙御廚因兵亂南逃，落泊于西華逍遙鎮(zhèn)，“延年益壽湯”也隨之落戶于此。經(jīng)過民間若干年的加工發(fā)展，一種以適合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)誕生。胡辣湯不僅色鮮味美，還有防病健身的醫(yī)藥價(jià)值，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不管貴賤貧窮都能消費(fèi)享用，所以受到眾多消費(fèi)者的普遍歡迎。 胡辣湯分逍遙鎮(zhèn)胡辣湯和北舞渡胡辣湯。北舞渡胡辣湯和逍遙鎮(zhèn)胡辣湯味道都還可以。　當(dāng)時(shí)，閣老嚴(yán)嵩為了討皇帝歡心，從一個(gè)道士手中得到一付助壽延年的調(diào)味藥獻(xiàn)給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為"御湯"。明朝亡后，御廚趙紀(jì)攜帶此藥逃至逍遙（今西華縣逍遙鎮(zhèn)），受逍遙胡氏之恩，遂將此方傳授于胡氏。因此湯香辣味美，并為胡氏所經(jīng)營，后慢慢被當(dāng)?shù)乩习傩諅鞣Q為“胡辣湯”。　逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的主料是：精粉、熟牛羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉蔻、草果、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風(fēng)祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯泄，利尿通淋，除濕疹。祛搔癢等功效。且其味美價(jià)廉，很受群眾歡迎。現(xiàn)已推廣到全國十幾個(gè)省、市、自治區(qū)。　在現(xiàn)有的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的經(jīng)營，分為店面攤點(diǎn)經(jīng)營與企業(yè)化工業(yè)生產(chǎn)兩種模式。　店面攤點(diǎn)經(jīng)營，與傳統(tǒng)經(jīng)營模式相似，只不過除了傳統(tǒng)制湯時(shí)自己炮制藥料、配料熬湯之外，又出現(xiàn)了經(jīng)營者向廠家批購大料，進(jìn)而加工熬湯的模式，即經(jīng)營者本身不會配制胡辣湯藥料，需通過購買胡辣湯純料來操作。后者，即受益于胡辣湯純料的生產(chǎn)廠家。　第二種模式，便是上面所提到的企業(yè)化工業(yè)生產(chǎn)胡辣湯料。該模式由河南京遙食品有限公司所開啟。1992年，原在鄭州經(jīng)營胡辣湯連鎖店的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯第十九代傳人胡素花女士，得啟于傳統(tǒng)胡辣湯操作局限，不方便推廣，難以讓老百姓隨時(shí)隨地想喝就喝，遂改變經(jīng)營模式。回到逍遙鎮(zhèn)老家，開設(shè)廠房，專業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)胡辣湯調(diào)料。方便千家萬戶及其他經(jīng)營者使用胡辣湯料來熬制胡辣湯，讓老百姓真正做到“足不出戶，就能喝到正宗的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯。”　為了紀(jì)念其所經(jīng)營的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，由京城皇宮御廚傳至逍遙鎮(zhèn)胡氏這一歷史，遂將其所經(jīng)營的胡辣湯取名為“京遙”胡辣湯，意為從京城皇宮到逍遙鎮(zhèn)，將其所經(jīng)營的公司，取名為“河南京遙食品有限公司”。由此，開啟了一個(gè)新的行業(yè)，將傳統(tǒng)胡辣湯帶入工業(yè)化生產(chǎn)的新時(shí)代。

做法一原料

面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克，蔥、姜末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。

做法

1、把鹽參入面粉中,加少許水?dāng)嚾喑蓤F(tuán),然后不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的面筋和面筋水。2、鍋置火上加水燒開,放入面筋。待面筋熟后將面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時(shí),放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、姜末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。　風(fēng)味特點(diǎn)：粘稠如粥，酸辣可口。

做法二材料

主料

：牛肉丁、花生豆筋（切絲）、海帶。

輔料

：干黃花菜（水發(fā)開切段）、粉條。

調(diào)料

：胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽淀粉、味精或雞精、香油。

烹飪方法

1、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生（說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。）　2、煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點(diǎn)的花生，這時(shí)就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條（想吃面點(diǎn)的花生就晚點(diǎn)下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段）　3、出鍋前加入輔料胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉、攪勻。最后點(diǎn)些味精或雞精。喝時(shí)淋點(diǎn)香油。味道是美的說，辣、咸、香回味無窮，（超市有現(xiàn)成的胡辣湯料也省事，想喝辣點(diǎn)的可多放點(diǎn)胡椒粉、生姜粉）

小典故

明朝嘉靖年間，朝中大臣為討皇帝歡欣，從一高僧處得到一付助壽延年的調(diào)品秘方獻(xiàn)上，奏以燒湯飲之，皇帝品嘗后龍顏大喜，遂命之為“御湯”。明朝末年，流落在外的御廚趙紀(jì)途徑逍遙，看到東門緊鄰沙河，舟楫馳騁，西門近依潁河，形勢天成，兩河逶迤東流，鎮(zhèn)中寨堡堅(jiān)固，乃地靈水秀之地，趙紀(jì)決計(jì)隱居。于是，皇宮秘方便流傳此地。百姓們以此秘方所熬制的粥湯酸辣撲鼻，醇香四溢，俗稱“胡辣湯”。斗轉(zhuǎn)星移，歲月流逝，該湯月傳越遠(yuǎn)，因盛于逍遙，故稱為“逍遙胡辣湯”。　正宗的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯產(chǎn)自河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)，該名吃的湯料有十多種名貴中藥材配制而成。正宗的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯據(jù)傳其始創(chuàng)于明朝中葉，該名吃由多種名貴中藥和主料熬制而成，一度被封為宮廷飲品。該湯可謂香辣可口，人見人愛，還很有滋補(bǔ)功效。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展

西華縣逍遙鎮(zhèn)鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府對少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展十分重視，采取多種措施，制訂發(fā)展規(guī)劃，千方百計(jì)加大政策傾斜和資金扶持力度，使少數(shù)民族企業(yè)和個(gè)體工商戶如雨后春筍般迅猛發(fā)展，全鎮(zhèn)上下呈現(xiàn)出回漢群眾共謀發(fā)展路，齊心協(xié)力奔小康的良好局面。

逍遙鎮(zhèn)是西華縣回族主要聚集區(qū)。該鎮(zhèn)鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府成立了由財(cái)稅、工商、土地、電力等部門組成的發(fā)展少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)領(lǐng)導(dǎo)小組，并定期召開會議，分析發(fā)展形勢，研究和制定各種優(yōu)惠措施。堅(jiān)持每月召開一次由少數(shù)民族村“兩委”班子、清真寺阿訇、知名宗教人士和企業(yè)負(fù)責(zé)人參加的征求意見會，出臺了《關(guān)于進(jìn)一步發(fā)展少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)的實(shí)施意見》，在稅收、征地、道路、供電和供水等方面給予優(yōu)先減免和支持，鼓勵和扶持有經(jīng)濟(jì)頭腦的少數(shù)民族群眾發(fā)展經(jīng)濟(jì)，解決他們遇到的困難和問題。胡辣湯第十九代傳人胡素花以前一直在家庭作坊內(nèi)生產(chǎn)調(diào)料，銷售范圍僅限于周邊村鎮(zhèn)。為了支持胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府幫助她從省內(nèi)請來專業(yè)研究人員，結(jié)合自身祖?zhèn)髅胤剑兄崎_發(fā)胡辣湯調(diào)料，并征用土地22畝，投資2000萬元，建成面積4200平方米的廠房，成立河南省京遙食品有限公司。目前擁有“京遙”、“逍遙鎮(zhèn)”兩大系列40多個(gè)品種，年產(chǎn)湯料120萬箱，暢銷全國20多個(gè)省市，產(chǎn)值達(dá)4000萬元。近期，得知該公司缺乏發(fā)展資金，鎮(zhèn)黨委書記王紹禎帶領(lǐng)全體班子成員主動為其擔(dān)保貸款60萬元。同時(shí)，該鎮(zhèn)充分挖掘資源優(yōu)勢，注冊國家商標(biāo)，成立產(chǎn)業(yè)協(xié)會，打響胡辣湯品牌，成功舉辦了兩屆“中國逍遙胡辣湯美食節(jié)”，為企業(yè)提供信息、聯(lián)系銷路、推銷產(chǎn)品。近期，該鎮(zhèn)又與省委宣傳部、省影視集團(tuán)、省豫菜文化研究會、瀟湘電影制片廠聯(lián)合拍攝了電影《胡辣湯》。

截至目前，該鎮(zhèn)共擁有“京遙”、“老楊家”、“高記”等胡辣湯加工企業(yè)9家，皮革皮毛加工企業(yè)4家，醬油、香醋加工企業(yè)6家，個(gè)體工商戶1750余名。

參考資料