蛋白質飼料（植物性、動物性蛋白飼料等四大類）

蛋白質飼料（植物性、動物性蛋白飼料等四大類）

蛋白質飼料 （植物性、動物性蛋白飼料等四大類） 次瀏覽 | 2022.10.12 17:04:32 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 蛋白質飼料植物性、動物性蛋白飼料等四大類

蛋白質飼料是指自然含水率低于45%，干物質中粗纖維又低于18%，而干物質中粗蛋白質含量達到或超過20%的豆類、餅粕類、魚粉等均劃歸蛋白質飼料。

在無氧條件下，厭氣性細菌和某些真菌分解轉變丙酮酸產生有機酸、醇、酮、甲烷及CO2和H2。

一般稱為發酵(Fermentation)。

中文名稱

蛋白質飼料

外文名稱

protein feed

分類

植物性、動物性蛋白飼料等四大類

特點

蛋白含量高，含無氮浸出物特別少

應用

各類配合飼料的生產中

菌種選擇丁酸發酵

丁酸類細菌的作用。它們發酵糖產生丁酸和其它產物。其過程是葡萄糖經EMP途徑先形成丙酮酸，然后形成乙酰乙酸，再受氫還原為丁酸。乙酰乙酸和丁酸還可轉變為丙酮、丁醇、乙酸及乙醛等。發酵產物種類隨培養條件而異。丁酸具臭酸味，若有此氣味，說明有丁酸發酵進行。植物殘體厭氣漚制中，多有丁酸發酵產生。

蛋白質飼料

丁酸類細菌是梭狀芽孢桿菌，細胞較大，芽孢位于偏端處，細胞內常含淀粉顆粒，嚴格厭氣性，中溫菌，能水解淀粉，有的還有固氮功能。主要菌種有丁酸梭菌(Clostbutyricum)、巴氏芽孢梭菌(Clost.pasteurianum)、丁醇梭菌(Clost.butylicum)和丙酮丁醇梭菌(Clost.acetobutylicum)等(圖10-5)。它們分布很廣，土壤里，特別是水田土壤里尤多。

酒精發酵

即糖經EMP途徑先產生丙酮酸，再脫羧受氫形成乙醇。典型的乙醇發酵是在酵母菌的作用下進行的。酵母菌屬真菌，細胞橢園形或檸檬形，比細菌大，多芽殖，需有機養料，中溫性，是兼性厭氣菌。在好氣條件下行有氧呼吸，進行繁殖；在厭氣條件下發酵糖產生乙醇。生產上應用它發面、制曲、釀酒和飼料發酵。

一般土壤里酵母菌很少，即使有也是野生的，酒精發酵能力不高。因之，植物殘體在土壤里腐解，很少有純酒精發酵作用；所形成的乙醇是其他種類微生物發酵糖的副產物。在含糖量高的漿果上棲息的酵母菌較多，于貯藏中，它發酵糖產生酒味。

乳酸發酵

乳酸細菌發酵糖產生乳酸和其它產物。其過程是經EMP途徑，葡萄糖分解先產生2分子丙酮酸，受氫后還原為乳酸。乳酸發酵有同型和異型兩類。主產物以乳酸的稱為同型乳酸發酵。

同型乳酸發酵的細菌多是厭氣性無芽孢桿菌，如保加利亞乳酸桿菌(Lactobacillusbulgaricus)?，嗜酸乳酸桿菌?(L.acidophilus)，也有為球狀的，如乳酸鏈球菌(Streptococcuslactis)?見圖5-4。

它們是中溫性菌，耐酸，不生鞭毛，嚴格厭氣性。廣泛分布于土壤里、植物體上及空氣中。發酵糖形成乳酸后，環境變酸，能抑制腐敗細菌繁殖，使植物殘體得以完好保存。所以，含糖量高的幼嫩青草和新鮮秸稈，在厭氣條件下腐解時，因有乳酸形成，常經久不爛。基于同樣道理，還可利用這種發酵方式制備青貯飼料或制作泡制酸菜。

異型乳酸發酵除產生酸外，尚有乙醇、甘油、乙酸、琥珀酸和CO2與H2等，參與的細菌有大腸桿菌等。

甲烷發酵

除上述各發酵作用的產物外，還有甲酸、乙酸、丙酸、丁醇、丙酮等。所有這些產物以及從脂肪、蛋白質等分解得到的有機酸、醇等，遇到有氧條件，被好氣性微生物分解礦化；在無氧條件下，則被產甲烷細菌分解產生甲烷氣體。

產生甲烷細菌有奧曼良斯基產甲烷桿菌(Methanobacteriumomelianskii)、甲酸甲烷桿菌(M.formicicum)、索氏甲烷桿菌(M.soehngenii)、巴氏產甲烷八疊球菌(Methanosarcinabarkeni)、產甲烷球菌(Methanococcussp)及產甲烷螺菌(Methanospirillum)等，它們都是嚴格厭氣菌，適宜在中溫和中性環境里生活；pH降低，活性受抑，甲烷氣產量減少；當pH=5時，則不產甲烷。

一克分子葡萄糖含能量673大卡。從理論上講，在有氧條件下，徹底分解礦化，放出全部能量，是為生物熱，提高苗床、土壤及堆廄肥溫度。而在無氧條件下，1克分子葡萄糖發酵產生3個克分子甲烷，含能量約600大卡，其余為細菌利用。甲烷氣產量高，占沼氣發酵產氣量的70%，易收集，好燃燒，是一種好燃料。

應用秸稈、廄肥、糞尿及雜草等進行沼氣發酵，能量比直接燃燒利用更充分，同時還保存了養分，較堆肥約節省有機物質1/3～1/2，是經濟利用有機物質的好方式，是解決我國目前農村三料(燃料、飼料、肥料)矛盾的好途徑。有機廢物經沼氣發酵還可提高肥效，消除病菌及害蟲等。

全面推廣

近幾年，我國在低蛋白質、低豆粕日糧推廣應用上做了不少努力，但仍面臨一些制約。

專家認為，主要包括：一是多年形成的以飼料蛋白質含量判定飼料質量的思維習慣，短時間內難以糾正；二是小的養豬場戶習慣以飼料中豆粕的含量判定飼料的質量優劣；三是在部分飼料企業的誤導下，一些養殖場戶將高蛋白質含量的小豬料一直喂到育肥，造成大量的蛋白質浪費。

譙仕彥建議，加快修訂養殖動物飼料產品標準，補充制定肉鴨、蛋鴨、黃羽肉雞等的飼料產品標準，設立蛋白質含量上限，充分體現近年來蛋白質氨基酸營養的研究成果。

同時，號召大型飼料企業提高技術水平，主動推廣應用低蛋白質日糧。各級農技推廣機構應加強對小型飼料企業、養殖場戶的培訓工作，推動應用新科技成果。[1]

養雞有哪些動物性飼料

1、魚粉2、肉骨粉3、血粉4、羽毛粉5、蠶蛹粉6、蚯蚓粉[2]

參考資料