蛇麻草（大麻科葎草屬植物）

蛇麻草（大麻科葎草屬植物）

蛇麻草 （大麻科葎草屬植物） 次瀏覽 | 2022.08.20 16:49:36 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 蛇麻草大麻科葎草屬植物

蛇麻草，別名蛇麻花、忽布、酵母花、啤酒花，多年生草本蔓性植物，大麻科律草屬，可入藥。1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。酒花，學名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀。

中文名

蛇麻草

別名

蛇麻花、忽布、酵母花、啤酒花

界

植物界

門

被子植物門

綱

雙子葉植物綱

科

大麻科

屬

葎草屬

學名

Humulus lupulus

英文名

Hops

基本內容

1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花﹐學名為蛇麻﹐為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物﹐雌雄異株﹐釀造所用均為雌花。

《本草綱目》上稱為蛇麻花，古人取為藥材。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀﹐始于東北﹐在新疆﹑甘肅﹑內蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經干燥壓榨﹐以做酒花使用﹐或粉碎壓制成顆粒后密封包裝﹐也可制成酒花浸膏﹐然后在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每1000L啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。

蛇麻草產自中國新疆。

形態特征蛇麻草

為多年生草本植物。蔓長6m以上，通體密生細毛，并有倒刺。葉對生、紙質，卵形或掌形，3～5裂，邊緣具粗鋸齒。花單生、雌雄異株，雄花排列成圓錐花序，雌花穗狀。莖枝、葉柄密生細毛，并有倒鋸齒，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黃色小油點；葉柄長。

葉卵形或寬卵形，長4-11厘米，寬4-8厘米，先端尖，基部心形或近圓，不裂或3-5裂，具粗鋸齒，上面密被小刺毛，下面疏被毛及黃色腺點葉柄長不超過葉片；雄花成聚傘圓錐花序，花被片與雄蕊均5;雌花每兩朵花生于一苞片腋間；苞片覆瓦狀排列組成近球形棻荑花序；果序球果狀，徑3-4厘米；宿存苞片干膜質，卵形，長約1厘米，無毛，具油點；瘦果扁平，每苞腋1-2個，內藏；[1]

雌雄異株；雄花細小，排成圓錐花序，花被片和雄蕊各5；雌花每兩朵生于一苞片腋部，苞片復瓦狀排列成近圓形的穗狀花序。果穗呈球果狀，長3～4cm，宿存苞片增大，有黃色腺體，氣芳香。瘦果扁圓形，褐色。花期7～8月，果期9～10月。

生長習性蛇麻草花期形態

喜冷涼，耐寒畏熱，生長適溫14～25℃，要求無霜期120天左右。長日照植物，喜光，全年日照時數需1700～2600小時。不擇土壤，但以土層深厚、疏松、肥沃、通氣性良好的壤土為宜，中性或微堿性土壤均可。穗狀花序橢球形，長2.5～3cm，直徑1.5～2.5cm。苞片復瓦狀排列，約至45枚，多散落，廣卵形或卵狀披針形，頂端鈍尖，少數漸尖，基部卷迭。表面棕色或棕紅色，內表面葉脈明顯向上突起，基部包裹一枚果實，類球形，表面具縱棱，頂端具短尖；外表面基部附著紅色粉狀顆粒。

采制與培育采制

夏秋季雌花序成熟時摘下，曬干。

繁殖培育

扦插根莖法繁殖，6～7月份為營養生長和生殖生長并進時期，施肥量需加大，應及時進行灌溉和排澇。高溫多雨季節易遭霜霉病和紅蜘蛛為害。

化學成份

含律草酮（hunmulone）、異律草酮A和B、律草酮（cohmulone）、蛇麻酮（lupulone）、聚蛇麻酮（adlupulone）、香葉烯（myrcene）、律草烯（humulene）、芳樟醇、蛇麻醇、蕓香甙、鞣質、膽堿。

藥理價值性味

性平，味苦。

功能主治

健胃消食，化痰止咳，抗癆，安神利尿。用于食欲不振，腹脹，肺結核，胸膜炎，失眠，癔病，浮腫，膀胱炎。0.5～1.5錢，水煎服，或水煎當茶飲。

桑科葎草屬植物啤酒花Humulus lupulus L.，以未成熟的綠色果穗入藥。8～9月間，果穗呈綠色而略帶黃色時摘下，曬干，或烘干。（烘烤溫度開始為28℃，6小時后升至45℃為止。一般16～24小時即可干燥。）

藥理作用

1、抗菌作用啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮試管內能抑制革蘭氏陽性細菌的生長，如炭疽芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌等；對革蘭氏陰性細菌無抑制作用，對結核菌亦能抑制，對致病性及非致病性真菌及放線狀菌抑制效力極弱，或無效。

蛇麻酮無論對革蘭氏陽性細菌或結核菌的抑制效力均較葎草酮強。蛇麻提取液中除去蛇麻酮及葎草酮后的殘渣仍有抑菌作用，蛇麻酮具有良好的脂溶性，分布系數較大，較易進入結核稈菌的蠟膜而起特殊的親和作用，試管內，其抑制結核桿菌的作用與鏈霉索無協同作用，青霉素略能增強其對金黃色葡萄球菌的抑制，紅霉素則可增強4倍。室溫下放置10天，抑菌效力降低4倍左右，pH5-6時較pH7-8作用強，曾有報道10%馬血清及人血清試管內不影響蛇麻酮的抑制結核菌作用，但另有實驗證明血清存在時明顯的降低其效力，馬血清存在時，蛇麻酮對草分枝桿菌、金黃色葡萄球菌的抑制作用亦減弱，此影響與血清中所含磷脂有關。

蛇麻酮對小鼠感染化膿性鏈球菌無治療效果，對小白鼠的實驗性結核無論口服或肌肉注射均有效，但有不少報道否定此項效果，而臨床則認為有效。將蛇麻酮氫化為六氫蛇麻酮(Hexahydrolupulon)室溫中可保持數月不變，試管內對金黃色葡萄球菌及對抗菌素已產生杭藥看均有抑制效力，青霉素、紅霉素可增強之，而血清則取消其作用。

2、鎮靜作用國外民間將蛇麻用于癔病、不安、失眠，蛇麻提取液對中樞神經系統小量鎮靜、中量催眠、大量麻痹，蛇麻酮、葎草酮具鎮靜作用。亦有稱此項作用系由于所含異纈草酸(Isovaleric acid)所致。能加強大腦皮層的抑制過程，減低反射興奮性，解除平滑肌痙攣。實驗證實纈草可以用作輕度的鎮靜劑及幫助睡眠。它是一種調理失眠的草藥，除了幫助睡眠外，纈草也具有輕度的鎮靜作用，可幫助舒緩過度緊張和疲勞，減輕精神及情緒壓力，幫助解決睡眠問題，尤其是適合失眠人士使用。這種藥草不會有嚴重的副作用或成癮。

3、雌性激素樣作用采集蛇麻花的婦女大多于接觸蛇麻花2-3日后即月經來潮，并能解除痛經，樹脂中的β-酸具有較強的雌性激素樣作用，每克為1500O單位(以子宮稱重法測定，每單位相當于求偶素0.1μg)，α-酸部分無作用。

4、降壓作用，此作用與其擬副交感樣作用，阻斷頸動脈竇反射及抑制中樞神經系統有關。

纈草中的總生物堿有抗菌作用，特別是對革蘭氏陽性細菌效果較好。

纈草為中國民間草藥，被廣泛用于治療神經衰弱、失眠、癔病、癲癇、腰腿痛、胃腹脹痛及跌打操作，有較好的療效。

主治：健胃，化痰止咳，安神。用于消化不良、失眠、肺結核、胸膜炎、麻風。失眠、熬夜人士的佳品。

5、釀酒作用

在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用：

使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑。

形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。

有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

我國新疆產的酒花異軍突起，成為世界優良酒花之一。

6、其他作用釀造啤酒時加入蛇麻花不僅由于其揮發油具有香味，而且有防腐作用。蛇麻花的乙醇提取液，對離體兔空腸、豚鼠十二指腸、大鼠子宮平滑肌有強大的解痙作用，并能拮抗乙酰膽堿、氯化鋇的致痙作用，其解痙作用系直接松弛平滑肌。蛇麻浸劑及揮發油對犬(靜脈注射)有較輕及短暫的降壓作用，對角叉菜膠(Carrageenin)所致大鼠足跖水腫無預防及治療作用，蛇麻酮靜脈注射可增強呼吸。

園林用途

用于攀援花架或籬棚。雌花序可制干花。花為釀造啤酒的原料。

參考資料