舌尖上的中國美食菜譜大全

2024年3月27日發(作者：微信祝福語)

舌尖上的中國美食菜譜大全

1. 家常川菜：麻婆豆腐

原料：

- 嫩豆腐 250克

- 牛肉末 50克

- 辣豆瓣醬 適量

- 豆豉 適量

- 干辣椒段 適量

- 蒜末 適量

- 青蒜粒 適量

- 雞精 適量

- 蠔油 適量

- 食用油 適量

- 生抽 適量

- 料酒 適量

步驟：

1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水至熟透，瀝干備用。

2. 鍋中熱油，放入辣豆瓣醬和豆豉炒香，放入蒜末和干辣椒段炒

出香味。

3. 加入牛肉末炒散，加入豆腐翻炒均勻。

4. 倒入適量的水，加入生抽、料酒和蠔油燒開。

5. 撒入蒜末和青蒜粒，再撒入雞精調味，燉煮片刻即可。

2. 湖南傳統小吃：剁椒魚頭

原料：

- 魚頭 1個

- 剁椒 適量

- 蒜瓣 適量

- 生姜片 適量

- 料酒 適量

- 食用油 適量

- 鹽 適量

- 糖 適量

- 生抽 適量

- 淀粉水 適量

步驟：

1. 將魚頭清理干凈，洗凈后切塊，用料酒腌制片刻。

2. 熱鍋冷油，將蔥姜蒜炒香，加入剁椒炒勻。

3. 放入魚頭煎至兩面金黃。

4. 加入適量的熱水，放入鹽、糖和生抽，大火燒開。

5. 轉小火，燉煮15分鐘，勾芡后裝盤即可。

3. 東北經典菜品：東坡肉

原料：

- 豬肉（五花肉） 500克

- 料酒 適量

- 生姜片 適量

- 蒜瓣 適量

- 冰糖 適量

- 食用油 適量

- 醬油 適量

- 鹽 適量

- 水 適量

步驟：

1. 將五花肉切成塊狀，放入開水中焯水至熟透，瀝干備用。

2. 鍋中熱油，放入蒜瓣和生姜片煸炒出香味。

3. 加入五花肉煎炒至兩面金黃，加入適量的料酒焯水去腥。

4. 加入適量的水，加入冰糖和醬油煮開，改小火慢燉。

5. 燉煮至肉爛糯入味后，取出肉塊，再加熱鍋中煮沸至湯汁濃稠。

6. 將燉煮好的肉塊放回鍋中煮沸，加入鹽調味即可。

4. 廣東特色菜：鮑汁花菇

原料：

- 鮑魚 適量

- 鮮菇 適量

- 料酒 適量

- 生姜絲 適量

- 雞精 適量

- 鹽 適量

- 水淀粉 適量

步驟：

1. 鮑魚和鮮菇用溫水泡發至軟化，切片備用。

2. 熱鍋冷油，下入鮑魚炒至微黃，加入料酒煮一下。

3. 放入鮮菇煸炒均勻，加入適量的水。

4. 加入鹽和雞精調味，再用水淀粉勾芡即可。

5. 典型京菜：北京烤鴨

原料：

- 白條鴨 1只

- 鹽 適量

- 大蔥 適量

- 姜塊 適量

- 蒜瓣 適量

- 黃酒 適量

- 白胡椒粉 適量

- 蜂蜜 適量

- 醋 適量

- 香餅 適量

- 蔥絲 適量

- 黃瓜絲 適量

步驟：

1. 鴨子洗凈，用鹽擦勻鴨肚和鴨皮，腌制片刻。

2. 鍋中加入水，放入大蔥、姜塊和蒜瓣，燒開，將鴨子放入焯水

一下，撈出瀝干。

3. 鴨子掛在掛鉤上，用風扇吹干外皮，皮膚上涂抹蜂蜜。

4. 預熱烤箱，將鴨子放入烤箱中，以200度烤制30分鐘。

5. 烤制過程中，每10分鐘取出刷上一次蜂蜜和醋，烤至皮色金黃

酥脆。

6. 將烤鴨切成片裝盤，用香餅包裹鴨肉片，再加入蔥絲和黃瓜絲

即可。

這些既有家常菜的味道，又有各地特色的美食，希望能夠為您提供

豐富的選擇，讓您品嘗到舌尖上的中國美食的美味。每道菜品，都經

過了精心的烹飪和制作，希望您能夠親自動手嘗試制作，享受到烹飪

的樂趣和美食的魅力。祝您好胃口！