餐飲各項(xiàng)計(jì)算公式
寫(xiě)人的-社工工作總結(jié)2023年5月24日發(fā)(作者:察覺(jué))餐飲各項(xiàng)計(jì)算公式 1.餐廳定員=座位數(shù)×餐次×計(jì)劃期天數(shù)含義:反映餐廳接待能力 2.職工人數(shù)=(期初人數(shù)+期末人數(shù))/2含義:反映計(jì)劃期人員數(shù)量 3.季節(jié)指數(shù)=月(季)完成數(shù)/全年完成數(shù)×100%含義:反映季節(jié)經(jīng)營(yíng)程度 4.座位利用率=日就餐人次/餐廳座位數(shù)×100%含義:反映日均座位周轉(zhuǎn)次數(shù) 5.餐廳上座率=計(jì)劃期接待人次/同期餐廳定員×1
時(shí)間:2023-05-24 熱度:3℃