唯有美食

唇齒間的休閑時光——唯有美食與愛不可辜負！

民以食為天下，家以美味為情緣，惟有美食與愛不可辜

負，做美食是一種快樂，嘗美食是一種幸福，飽美食是一種

享受，品美味是一種情趣。一個普普通通的我，熱愛生活，

熱愛文字，喜歡攝影，更喜歡做美食。在我看來，生活這件

事，“講究”和“將就”，靠的全是精致的心趣，生活中的點點滴

滴能拼湊出最大的幸福，淡如水的日子，照樣可以多姿；華

麗麗的日子，同樣也有無味。一個真正有趣的人，是能把淡

如水的日子，過得華麗麗。美好的生活，必須細細品，慢慢

嚼……。做美食如做人，必須真材實料，還要去雜選優，精

心制作，才能成為美味佳肴。一個能請你吃山珍海味饕餮大

餐的人，不一定天天會給你買早餐，更不一定天天會給你做

早餐。有人說：要想愛一人，就要抓住他的心，要想留住一

個人的心，就要抓住他的胃。家庭美食，就是一個最好俘虜

愛你和你愛的人心的最好武器。愛生活、愛家人、愛自己，

把自己對家人、對自己的愛，落實到餐桌上的一粥一飯、一

湯一菜、一糕一粄中，一切看似不經意，其實早已經將濃濃

的愛情、親情、真情融匯于美味佳肴之中，當美食盈潤我們

心、胃的時候，我想，每個的家庭一份子，總能或多或少地

從美味感知情和愛吧！俗話說：有兩樣東西別人搶不

走，一是你吃進肚子里的食物，另一個是你藏在心里的夢想。

現實生活中，有兩個我，一個是吃貨的我，另一個是真心想

減肥的我，我有一顆減肥的心,奈何我有一張吃貨的嘴……

所以我只能做個有夢想的吃貨，在減肥的夢想道路上一路追

求美食。人過半百，到了知天命的年齡，突然有了一種不一

樣的情懷，總是擔心哪一天睜開眼睛，空白一片，什么都不

記得了，或許《美篇》和《微信》還可以讓想起什么、留戀

什么吧！于是乎，我用這種不是很特別的方法記錄我的生活，

現將二年來做的90款美食匯編成冊收藏，閑暇時翻翻《美

篇》，看看《微信》，偶爾的自我陶醉一下！做自己喜歡的事，

這就是我做這個美食相冊的初衷！我喜歡用天然食材為饅

頭添點“色”，也喜歡做出各種形狀的饅頭，紫薯和南瓜，百

看不厭的色，百吃不膩的味，大大滿足了我的欲望，瞧這幾

款雙色饅頭，是不是很博眼球？是不是讓人垂涎三尺？向日

葵，向往光明之花！欣欣向榮的太陽花，花瓣部分是脆脆的，

中間部分是軟軟的，口感和顏值都很棒。冰皮月餅，突破了

傳統月餅的束縛，做法簡單，無需烘烤，略有Q彈，口感滑

爽。神秘優雅的紫薯，清香淡雅的抹茶，燦爛金黃的南瓜，

潔白如雪的原味冰皮月餅，拼在一起，賞心悅目。紫薯的紫

色非常美，用紫薯做的饅頭既漂亮又營養，口感也不錯，紫

薯和南瓜做成雙色花形饅頭更加漂亮，賞心悅目。紫薯南瓜

雙色饅頭拼盤，漂亮吧？綠豆糕——用脫皮綠豆做的綠豆糕，

這種口味絕對不是街面、超市叫賣的那種綠豆糕，準確的講

那不叫綠豆糕，那種綠豆糕的味已經在人們心中根深蒂固了，

以至于不知道真的綠豆糕是啥味。這款綠豆糕小巧精致，口

感松軟，入口即化，滿口清香，讓人回味無窮。這款綠豆糕

小巧精致，口感松軟，入口即化，滿口清香，讓人回味無窮。

原味、抹茶味，各有各味！蕎麥南瓜花樣饅頭——蕎麥有調

節血糖的作用，但缺少韌性和彈性，口感粗澀，這款饅頭按

普通面粉／蕎麥面3:1比例配制，揉進南瓜泥，這樣的配比

既不會失去普通面粉的筋性，又不會讓普通面粉搶了粗糧饅

頭的粗，南瓜的金黃，適當的造型，增添了視覺上的悅，削

減了粗糧的糙。南瓜棗花饅頭——南瓜是一種顏值很高的健

康食材，它不但清甜怡人，更有色澤金黃的純天然色素，喜

歡做糕點的廚娘們，每當心情郁悶時，在做糕點的時候，多

用點心思，把面點花樣化，不為提色增香，只為了取悅自已，

把郁悶換成愉悅！簡單樸素的人，生活就是如此容易滿足。

我在美食里尋找詩，我在糕點里眺望遠方！黃金烙餅——用

玉米粉、小米粉、黃豆粉、面粉、白芝麻粉、紅蘿卜、雞蛋

烙的烙餅，好看好味。另一種拼盤造型黃金烙餅拼盤，美吧？

第一次做打發版蛋糕，而且是用筷子打發的，打到手抽筋，

結果從烤箱出來時中間塌了，挫敗感。小米發糕——無需揉

面，無需排氣，無需二次發酵，柔軟蓬松，內部組織完美，

口感不同于發糕的嚼勁，溫調綿密，咬一口，唇齒留香。小

米棗粉芝麻發糕，加了點榛糖，味兒杠杠滴。紅豆山藥糕,，

軟糯微甜，主角是山藥，而不是甜密的紅豆。水晶芝麻冰皮

月餅——采用橙粉做皮、芝麻做餡，Q彈Q彈的，雖然味兒

不怎么樣，但心里還是頗有成就感。其實，我做美食不僅僅

是為了飽腹，而更多的為了取悅自已。香煎南瓜芝麻餅：南

瓜是個好東西，性甘、溫，入脾、胃經，具有補中益氣，養

胃助消化功效。無論是煮粥、甜品或做成各種菜肴，都是不

錯的健康食材。這款南瓜餅，材料簡單，做法簡單，但味道

絕對不簡單。南瓜的清甜揉入糯米粉的軟糯，內心包入去皮

綠豆餡，外層裹上一層炒香芝麻，上鍋煎完，一款香味四溢、

軟糯香甜的南瓜餅出爐了。色澤金黃的餅餅充滿了誘惑，讓

人饞涎欲滴、欲罷不能。大南瓜做成小南瓜，是不是有點神

似呢？五仁餡的嘍，味兒真的不錯喲。玉米面包子，五仁餡

的，色澤金黃，內心香甜。艾草糕——艾草能調氣血，溫經

絡，逐寒濕，止冷痛，這款以鮮艾草、糯米粉為原料，添加

少許糖、植物油的艾草糕，口感微甜，軟糯適中，艾香濃郁，

滿齒清香。艾草糕，做得如此得精致，也挺養眼喲。第一次

用烤箱做烘焙饅頭，無黃油版，表面刷蛋清、蜂蜜，蓬松不

足，口感偏韌。紅蘿卜芝麻麥香饅頭，營養健康，粗中出美

味！芹菜葉雞蛋煎餅玉米烙——玉米，在日常生活中是很常

見的一道美味粗糧食品，可以制作成各種各樣的美食，營養

價值高，經常吃玉米，對身體非常有益。玉米可以制作成玉

米烙餅，這款烙餅，色澤金黃，又香又軟，味道好極了。南

瓜芝麻餅——這款南瓜餅加入了白芝麻口感里軟糯外又香

酥，糯米粉中加入少量面粉，做出來的南瓜餅比較干爽不吸

油，還減少了油脂的攝入。用糖量大家可以按自己喜好的甜

度作調整，我用的糖分量較少，微甜，加點鹽甜中帶香，甜

味顯得柔和、更能將南瓜本身的香甜激發出來。紫薯的紫色

非常美，用紫薯做的糕餅漂亮又營養，口感也不錯，紫薯和

山藥做成雙色玫瑰花形狀的糕餅更加漂亮，賞心悅目。七星

伴月——咸味玉米面饅頭。韭菜雞蛋盒子：韭菜性溫，營養

豐富，味道濃都，春吃韭，升陽益氣，補腎養肝，健脾清腸。

韭菜盒子無疑是韭菜餃子的升級版，餡料以韭菜為主，佐以

炒香雞蛋粒、蝦仁、黑胡椒等調料，采用干烙的方式，香酥

可口，韭香十足南瓜韭菜雞蛋盒子：韭菜性溫，營養豐富，

味道濃都，春吃韭，升陽益氣，補腎養肝，健脾清腸。南瓜

韭菜盒子無疑是韭菜盒子的升級版，這款皮揉進了南瓜泥，

餡料以韭菜為主，佐以炒香雞蛋粒、蝦仁、黑胡椒等調料，

采用干烙的方式，色澤金黃，香酥可口，韭香十足，紅蘿卜、

香蔥、雞蛋、芝麻煎餅，美味擋不住。黑米味甘性平，富含

錳、鋅等多種微量元素，以及蛋白質和氨基酸等多種營養物

質。具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血、止渴除煩、調理

腸胃等功效。常吃黑米，對身體太有補益。剛出鍋的黑米饅

頭松軟柔韌，富有彈性，有著普通饅頭沒有的特殊清香氣，

我很丑，但我真的很溫柔、很好味。一試鐘情，戀上黑米。

抹茶山藥糕南瓜白芝麻花卷，香甜綿軟，吃一口就忘不了。

南瓜餅，我最常吃的一款小吃，各種做法都試過，這款做法

最簡單，不用油炸，健康又快速，從開始到結束，用二十分

鐘制作，很快就能吃到香噴噴的香煎南瓜餅。黑糯米飯蒸，

配料是花生米，紅豆，香菇，五花肉椰絲蛋糕——蛋糕這樣

做太美味了，不用油，不用烤箱，只要蒸一蒸！太簡單了！

小米蜜紅豆發糕芹菜葉煎餅，薄薄的，香香的，回味無窮。

全麥粉雞蛋發糕，粗纖維夠足的。紅糖紅豆缽子糕：第一次

試做，不夠Q彈，口感欠佳，可能是放多了紅豆，放少了紅

糖之故。白米豆羹——主料為白米豆、木薯粉，佐以紅糖、

榛糖、干煸生姜，植物油，清香甜韌，非常美味。烤箱版小

面包，追求健康，未揉進黃油，口感偏呆硬筍粄——筍粄皮

二味，分別采用橙粉和木薯粉揉制。水晶餃子——餃子皮用

純小麥淀粉（橙粉）揉制，餡料采用鮮玉米粒、土豆、碗豆、

少量五花肉燴香。選料靈感來源于中醫五色入五臟理念：綠

色養肝、紅色補心、黃色益脾、白色潤肺、黑色補腎。開鍋

后餃子皮沒有做出自己想要的那種晶瑩剔透感，但Q彈Q

彈的，總體味道還不錯。也可加進白蘿卜、山藥、木耳、香

茹，把餃子皮再搟薄一點，也許從視覺、味覺、營弄搭配上

會更全面一些。水晶韭菜雞蛋餃子：餃皮選用橙粉揉制，韭

菜餡料中加入炒香雞蛋粒，用柚子葉做墊，既防沾，又帶點

柚子葉的清香，味兒挺好！原味冬筍粄紅薯和糯米一直是我

喜歡的二樣食物，今天心血來潮炸了個紅薯丸子，剛出鍋的

丸子外表松脆，內心軟糯。現代人講究吃這吃那，早對油炸

品避之不及了，其實沒有平時的胡吃海塞，偶爾吃一下油炸

食品完全沒問題。一直覺得養生不是舍棄什么營養，而是如

何均衡營養，每一樣食材都是大自然賜予我們的禮物，只要

不濫用是不會傷害我們身體的，錯的不是食物，而是我們自

己怎樣對待食物南瓜紫薯雙色饅頭，我最喜歡的食材搭配顏

色，色澤誘人，百看不厭，百吃不膩。紫薯蕎麥雙色開花饅

頭。南瓜紫薯雙色饅頭，百看不厭，百吃不膩。早起做了黑

豆漿，榨出不少豆渣，看著那黑黑的大豆粗纖維，可不舍得

扔，于是乎就擱上燕麥、椰蓉絲、核桃仁、花生仁、黑芝麻、

雞蛋，少許紅糖，捏成塊，上烤箱……。紅糖燕麥酥，當零

食，香！紫薯南瓜雙色開花饅頭。香菇、木耳、豆腐干鮮肉

包香煎南瓜芝麻餅：南瓜真是個好東西，性甘、溫，入脾、

胃經，具有補中益氣，養胃助消化功效。無論是煮粥、甜品

或做成各種菜肴，都是不錯的健康食材。這款南瓜餅，材料

簡單，做法簡單，但味道絕對不簡單。南瓜的清甜揉入糯米

粉的軟糯，內心包入去皮綠豆餡，外層裹上一層炒香芝麻，

上鍋煎完，一款香味四溢、軟糯香甜的南瓜餅出爐了。色澤

金黃的餅餅充滿了誘惑，讓人饞涎欲滴、欲罷不能。南瓜餅

還是一種非常健康營養的小吃，含有許多對人體有益的成分，

能夠保護胃粘膜，加強胃腸蠕動，幫助消化，養胃健脾。做

南瓜餅非常簡單，材料簡單，做法簡單，但是口味卻不簡單，

而且老少咸宜，采用油煎，金燦燦的，外酥內軟、甜糯美味，

吃起來又香又甜，并且很有嚼頭。固元膏，是補血養元的食

品，經常服用，有很好的食療作用。固元膏中的阿膠，紅棗，

可以補血；黑芝麻，核桃仁能補腎；冰糖能潤燥。固元膏不

但適合中老年人補血，補腎，而且對治療咳喘效果也不錯，

尤其適合女士服用。同時固元膏對男士們也有非常好的食療

效果，是治療痛風的特效藥。花香阿膠糕——這款阿膠糕，

我改良了配方，除基本配方外，增了甜度，口感更佳，添加

了女士之花——紅玫瑰，玫瑰的清香，為這款阿膠糕增色不

少！金燦燦、黃澄澄、香噴噴的，還很漂亮哎，少油少糧的

健康美食，好有食欲啊葡勺菜粄無油少糖燕麥酥：主料燕麥，

擱了雞蛋、椰蓉、黑芝麻、少許紅糖、蜂蜜，胖人解饞零食

無油版素菜煎餅和香蔥芝麻煎餅，趁熱吃，香酥得不要不要

的。紫薯，換個花樣吃，用小梳子扎扎，整成荷葉狀。胖人

的解饞零食——燕麥餅干：肥胖是我的冤家，嘴饞是我的親

家。有句話說得好：“給我一雙想像的翅膀，我將無所不能”。

喜歡搗鼓面食的我，能將手中的面團隨心所欲，花樣翻新，

干變萬化，層出不窮。今天做了一款蝴蝶花卷。蝴蝶花卷做

起來簡單，味道上亦甜亦咸亦淡，有很大的隨意性。這款花

卷口感清甜，綿軟柔韌，造型美觀，既可食用，又能觀賞，

尤其是剛出爐時那金黃色，真是讓人心情大好，胃口大開，

不由感嘆大自然恩賜的純天然食物色素，妙不可言[色]第一

次學做牛軋糖，竟然就有如此模樣，我也是醉了。牛軋糖系

列：抹茶花生牛軋糖，濃濃的奶香、花生酥香中，透出淡淡

的抹茶清香，別有一番風味無奶油版牛軋糖——調整配方，

減掉黃油，增加花生仁用量，從品相上看是次了，但口感感

覺更香酥。香芋丸四色開花饅頭紅糖燕麥酥涼拌海帶絲。涼

拌洋姜紅糖開花饅頭自制炒腸粉玉米面開花饅頭南瓜開花

饅頭玉米面小饅頭紅糖開花饅頭黃金椰蓉球白米豆粄豆渣

黑芝麻咸味饅頭咸味黑豆渣香蔥花卷，足足的粗纖維，滿滿

的蔥香豬蹄型饅頭南瓜餅南瓜饅頭花卷拼圖蝴蝶型南瓜花

樣饅頭，翅膀沒做出效果，飛不起來。大麥苗味花卷