清江魚怎么做好吃？(清江魚清蒸好吃還是燉著好吃？)

教你在家做好吃的魚

花和韶光同眠

工具原料雞蛋，面粉。

方法/步驟分步閱讀1、/12、清江魚買回來以后，多清洗幾次。

2、/12、把清江魚切成小段，控一下水。

3、/12、取一個雞蛋打碎。

4、/12、放一點面粉進去，將魚肉滾一層蛋液，然后在鍋中煎一下。

5、/12、準備好需要的輔料。

6、/12、做魚需要的輔料包括大料，花椒，辣椒。

7、/12、在鍋里放油。

8、/12、將輔料爆香后，加入適量的水，再添加少許的醬油和食醋。

9、/12、放入煎好的魚肉。

10、/12、加水沒過魚肉即可。

11、/12、然后加入食鹽，味精，料酒，食醋，醬油，番茄醬等調料。

12、/12、蓋上蓋子，大火煮20分鐘。

熱心多的友

清江魚清蒸好吃還是燉著好吃？清江魚清蒸好吃主料：清江魚一條輔料：蔥適量，姜適量，紅尖椒適量蒸魚豉油適量，鹽適量，料酒適量1、 準備清江魚一條。

2、將魚橫切，在表面劃上幾道刀痕，放入盆中加入料酒、鹽，再將切好的蔥姜片放入魚腹內，腌制一段時間即可。

3、腌制10分鐘后，放進鍋里蒸10-15分鐘左右。

4、將魚放入已蒸熟的盤子中，加入蒸魚豉油，熱鍋熱油，將油澆在魚身上，撒上蔥花和紅辣椒，魚菜就做好了。

嘿嘿噫嘿嘿

清江魚是營養豐富的魚類，富含維生素和微量元素，具有抗癌、抗衰老的功效，多吃清江魚有益健康。

清江魚的烹飪方法多種多樣，最常見的有清江魚燜鍋和酸甜清江魚，下面就為大家介紹這兩道菜的制作方法。

?一、清江魚燜鍋?材料：清江1000克、雞汁5-6克、海鮮醬油10克、蜂蜜20克、胡椒粉3克、牛油30克、八角2塊、紅薯、洋蔥、胡蘿卜、蒜、三頭姜20-30克、蠔油50克、甜面醬50克、番茄醬20克、鹽5克、蔥、藕、香芹。

?步驟做法：1、將清江魚洗凈，切成大約一厘米厚的片，放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜拌均，腌制30-60分鐘。

同時，熱鍋加入牛油。

2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋里面翻炒出香味，然后把所有蔬菜（除了魚和香芹）切成塊狀。

3、將所有蔬菜炒一分鐘左右，除了魚和香芹，將香芹剪成一寸段狀，放在蔬菜上面。

二、酸甜清江魚1、在市場上購買一條3-4斤的清江魚，用清水洗凈，記得把魚腥線抽掉，然后切成片，厚薄要適中。

2、用蔥段、姜絲、料酒腌制30分鐘左右，比較急的也可以不腌3、將蒜末、姜絲、蔥段、洋蔥、土豆、芹菜切成塊狀備用。

將番茄醬(或西紅柿，一顆)、蠔油、生抽、白糖(或蜂蜜)、鹽少許放入碗中攪拌均勻。

(如果放西紅柿的話，切成小塊兒，直接撒到魚的上邊)4、開火，蔥姜蒜爆香，把火調到小火（我家用的是天然氣灶，用的是快管關到灶心火的位置），放入芹菜和洋蔥（也可以放入土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根據個人愛好和人員數量），然后把魚放進鍋里，小火悶五分鐘。

5、將拌好的料均勻地灑在上面（如果使用番茄，要先切碎），魚肉不能被翻動，否則會損壞。

將魚放入鍋中，蓋上蓋子，小火悶煮約十分鐘（根據火力的大小而定，魚煮至變色即可，時間過長會造成口感變差），中途可以品嘗一下口味，根據自己喜好加入適量的鹽或糖調味。

撒上香菜、蔥花等調料，即可享受美味的煮魚。

三、清江魚的營養價值：1、清江魚營養豐富，維生素和微量元素含量豐富，魚肉鮮嫩可口，具有抗氧化和抗癌基因，多吃能夠有效預防癌癥和延緩衰老。

2、清江魚可以被稱為美容圣品，它是一種淡水魚，老少男女都喜歡吃，多食可以讓人青春永駐。

3、吃清江魚的魚肉可以抵抗蚊子的叮咬，因為它含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，這種營養物質不僅能夠補充人體的營養，還能讓蚊子感到恐懼。

毛毛愛廚房A

材料一條清江鯉魚（約600克），折耳根、洋蔥絲80克，黃瓜片50克，蔥白絲、香菜葉、紅椒絲10克，鹽6克，蔥姜汁10克，白酒5克，雞精15克，鮮湯15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，紅油30克，花椒油15克，紅油豆瓣20克，花生油800克。

做法1、將鯉魚活體宰殺，去除鱗片和鰓片，從腹部開口取出內臟，清洗干凈后剔除骨頭和肚檔刺，用1.5厘米間距、深度0.5厘米的十字花刀在魚肉上切出十字紋，搭配鹽、蔥姜汁和白酒腌漬10分鐘備用。

2、折耳根切0.5厘米見方的小粒。

3、將花生油燒至七成熱，放入鯉魚小火浸炸5分鐘，然后撈出；30克花生油燒至七成熱，放入洋蔥絲小火煸炒3分鐘，將其放入已經燒了10分鐘的平底鐵鍋中，用黃瓜片裝飾周圍，放上炸后的鯉魚。

4、另起鍋，加入20克花生油，燒熱至六成，加入紅油豆瓣，小火煸炒2分鐘，加入鮮湯、辣椒粉、孜然粉、十三香、雞精、紅油、花椒油，小火翻炒2分鐘，離火，把折耳根拌入，淋在炸好的鯉魚上，撒上蔥白絲、香菜葉、紅椒絲，上桌后，鍋下點上酒精燈，小火烤制即可。

前行者fsw

大盤鋒陪橡清銀旁江魚完美出亂雹鍋

毛毛愛廚房A

教你在家做好吃橋棗的陸消歷魚早搜

美食主播桿子哥

清江魚可以烹飪出紅燒、清蒸、燜鍋、醋溜、麻辣、回鍋等多種口味，今天我們來介紹一下怎么做燜鍋清江魚。

1、將魚肉切成厚度約為一厘米的片狀，與蔥絲、姜片，料酒，鹽，胡椒粉混合拌和，然后進行30到60分鐘的腌制。

2、將牛油加熱至鍋底，然后把腌魚的蔥、姜和八角加入鍋中翻炒至香。

3、除了魚和香芹，其他蔬菜都切塊兒，加入鍋中翻炒一分鐘。

4、將香芹的梗都剪成寸斷兒，覆蓋在蔬菜上；5、魚肉碼放在蔬菜上。

蓋好鍋蓋，中火悶10-15分鐘；6、準備好調醬汁的原料。

7、將魚放入鍋中，燜10分鐘，將醬汁均勻涂抹在魚身上，撒上香芹葉子，蓋上蓋子，再燜2-3分鐘即可享用。

配鏡劉老師

清江魚最好吃最簡單的方法？1、材料：清江1000克、雞汁5-6克、海鮮醬油10克、蜂蜜20克、胡椒粉3克、牛油30克、八角2塊、紅薯、洋蔥、胡蘿卜、蒜、三頭姜20-30克、蠔油50克、甜面醬50克、番茄醬20克、鹽5克、蔥、藕、香芹。

2、將清江魚洗凈，切成厚度約為一厘米的片狀，放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制30-60分鐘，同時在鐵鍋里加入牛油進行加熱。

3、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋里面，炒出香味。

4、接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。

5、把所有蔬菜放進鐵鍋里面炒一分鐘左右，除了魚和香芹。

6、將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。

7、好吃的鐵鍋燉青江魚就完成了。