扁豆怎么做好吃(豆角怎樣做菜？)

夏季里，經過合理管理的豆角供應量充足，即使只管理十幾顆豆角秧，也可以在兩個月之內收獲大量的豆角，所以豆角的價格一直不高。

一個月前，姑姐家種了十幾顆豆角，人太多吃不完，就把剩下的豆角送給我們家吃。

我們家常做的豆角菜有清炒長豆角和豆角炒肉絲，吃多了有點枯燥，就換一種做法來改變口味。

干豆角燜肉夏季吃不完的鮮豆角，可以快速焯水后晾曬幾日，制作成干豆角，冬天再用它來燜肉，口感綿軟又有嚼勁，吸滿五花肉的香味和湯汁的鮮味，是一種難以比擬的美味。

炒酸豆角和肉。

將剩余的鮮豆角泡制成酸豆角，是一種很受歡迎的保存方式，酸豆角炒肉末也是一道美味可口的菜肴。

鍋中倒入開水，加入適量的鹽和花椒，把豆角洗凈涼干，把晾涼的豆角放入無油的容器中，倒入花椒鹽水，放置一周左右，就可以取出食用了。

干煸豆角干煸豆角的口感鮮咸香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，焦香過癮，是一道美味的佳肴。

把豆角油炸后口感更加綿軟，加上豆豉和肉末的香味，讓普通的豆角變得更加美味多彩。

豆角醬麻。

夏季里的家常美食，麻醬豆角色澤誘人，脆嫩咸香，吃起來非常爽口。

將豆角焯水，攪拌麻醬、醋、生抽、鹽、香油、蒜末，澆在豆角上就可以享用了。

粉蒸豆角將豆角洗凈瀝干水分，加入一些食用油、生粉和玉米面拌均，放入開水鍋中蒸制約五分鐘，蒸熟后抖散，淋上涼拌汁即可。

李林日記

大家好，下面我來分享一下，做豆角的要領和方法:豆角味道鮮美營養豐富，價格實惠，可以烹飪出多種美味佳肴，比如：干煸、燉肉、清炒等。

首先讓我們來一一介紹吧！把豆角洗凈，切成五厘米長的小段，放入盆中加少許底鹽腌制5-10分鐘，然后清洗干凈，放入油鍋中炸熟，準備好蔥姜蒜、干花椒、干辣椒節、白糖、陳醋、五香粉和雞精等調料，加入炸好的豆角中翻炒即可。

將五花肉切成小丁或小塊，豆角洗凈折成短節，用鐵鍋煸炒，加入自己喜歡的調料，再將豆角和肉一起炒兩分鐘，加入適量水，一起燜煮，鐵鍋周圍可以烙上一些面餅，就可以做出燉肉了。

將豆角折成短節，加入姜片、蒜片、紅椒、白胡椒、白糖、雞精、香油和水淀粉一起翻炒，然后將豆角烹飪至熟透，以免中毒腹瀉。

讓我們一起努力，共同創造出更美好的未來！

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謝謝！很高興能回答你的問題。

夏天來了，豆角成為一種特別常見的食材，有多種烹飪方式，可以把豆角做成各種口味的美味佳肴，今天就為大家介紹幾種簡單又好吃的豆角做法。

第一種：涼拌豆角將清洗干凈的豆角放入開水鍋中煮熟，撈出后過涼水，瀝干水分，切成細絲，然后放入切碎的米椒沫、大蒜沫，熱油澆在上面，再加入生抽、適量的白糖、食鹽、香醋和辣椒油，攪拌均勻，即可制作出美味可口的涼拌酸豆角，特別適合在夏天食用。

u第二種：干煸豆角/u/將洗凈的豆角先控干水分，把油燒到六成熱，放入豆角炸熟，撈出備用，鍋中留底油，倒入切好的肉末，翻炒出香味，加入花椒、蔥姜蒜炒香，再把炸好的豆角放入，加入適量的食鹽和醬油，翻炒均勻，最后撒上白芝麻，即可上桌。

這道菜綠色誘人，麻辣鮮香，非常美味。

第三種：豆角燜面

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扁豆下面做好吃：一、【紅燒扁豆】1、扁豆去莖洗凈備用。

2、起油鍋，爆香蒜頭，下入扁豆翻炒。

3、將食材放入鍋中，加入適量生抽，再加入水、鹽、糖調味，蓋上鍋蓋燜煮至熟即可。

扁豆的做法多種多樣，紅燒、爆炒、干熗等，大家可以根據自己喜歡的口味選擇，才能做出真正美味的菜。

二、【風味紫扁豆】1、將扁豆切斜刀，用熱水焯透。

2、鍋中放姜、蒜爆香，加入風味豆豉炒香。

3、將扁豆加入鍋中翻炒，加入適量鹽調味，再加入少許水，蓋上鍋蓋，小火悶煮一會，收汁后加入剩余的蒜粒，最后加入一點雞精調味即可出鍋。

三、【青椒肉絲燜扁豆】1、將五花肉切絲，加入生抽、料酒、淀粉捏勻，備用。

2、蒜葉切段，青椒切粗絲，紫扁豆洗凈，撕掉2邊的莖備用。

3、鍋內倒油，待油熱后，加入肉絲翻炒。

4、將青椒和紫扁豆翻炒，加入少量老抽，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘。

5、將紫扁豆翻炒至變色，加入蒜葉、生抽、鹽、糖、雞精攪拌均勻，即可出鍋。

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豆角怎樣做菜？將豆角洗凈，把它們放入開水鍋中，加入一小勺植物油，讓豆角變得更加綠油。

同時準備一個小碗，放入蒜泥、蔥花、鹽、調料、辣椒等，將油燒熱，把調料碗中的料放入燒熱的油中爆香，再加入米醋、蘋果醋、醬油等，待豆角燙熟后，用涼水過一遍，把水分淋干，最后把調好的汁澆在上面即可。

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很高興回答題主的問題：豆角怎么做好吃啊？豆角是我們日常生活中常見的食材，不同品種的豆角有不同的烹飪方法，要想做出美味佳肴，就要根據具體的豆角種類來烹飪。

豆角怎么做好吃？雖然我做的豆角菜肴都是家常菜，沒有達到大雅之堂的水平，但是我跟朋友分享了我做過的各種口味的豆角菜肴，一定能讓你們品嘗到美味。

燉豆角這種“后彎腰”的油豆角特別適合做燉豆角，是東北地區的特色食材。

這種豆角和豬肉燉吃特別好吃。

烹飪方法：1，豆角摘切兩頭根和尖，洗凈將油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，下入肉片，加入生抽、鹽翻炒至肉片變色，再加入豆角翻炒至豆角發蔫，最后加入開水燉20分鐘即可。

3，待湯汁收到差不多出勺一道美味燉豆角出爐在東北，這種又長又嫩的豆角被稱為“架豆角”，它不僅可以做出口感細膩的包子，而且燉煮出來的口感也非常美味。

烹飪方法：/1，豆角洗凈掰成段/2，豬肉切片，準備好蔥姜蒜將蔥姜蒜放入鍋中爆香，加入肉翻炒，淋入生抽和鹽，然后加入豆角繼續翻炒至豆角發軟，最后加入開水燉20分鐘，直至湯汁快收干出勺。

肉燉豆角做好。

炒豆角這種長豆角，皮厚肉嫩，籽少，很適合切絲炒肉。

烹飪技巧：把豆角洗凈瀝干。

2，豆角切長絲，豬肉切絲，準備蔥姜蒜將鍋燒熱，放入油，爆香蔥姜蒜，然后放入肉絲，加入料酒、生抽、鹽調味，再下入豆角絲，不斷翻炒，直至豆角熟透即可。

美味肉炒豆角絲這種扁豆（地方俗稱：豬耳朵）也適合切絲爆炒/豬耳朵豆角炒肉也非常好吃。

炒干豆角豇豆角很適合干煸。

準備食材：豇豆角、洋蔥、干紅椒。

烹飪方法：1，豇豆角切段過開水焯一下，洋蔥切碎，尖椒切圈。

將洋蔥爆香，加入辣椒和豆角，加入少許鹽，翻炒均勻，至豆角熟透即可。

干煸豇豆角做好下面這款豆角是青豆（也有稱之為四季豆）/這款豆角也適合干煸（干煸四季豆）/烹飪方法：/1，豆角洗凈瀝干切成寸段/2，鍋燒油至7成熱，下入豆角過油至炸蔫撈出豆角炸蔫撈出/3，另起鍋燒熱放油爆香蔥姜蒜，爆炒肉絲至熟，干煸四季豆/酸豆角豇豆角可以腌制成酸豆角豇豆角腌制好的酸豆角酸豆角切碎炒肉末可是一道美味啊

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豆角怎樣做菜？豆角可以燉、炒、油炸等多種做法，但是一定要熟透，不然會有毒。

不管怎么做，豆角都很美味，而且營養價值也很高，深受小孩子們的喜愛。

另外，豆角還可以跟很多菜一起烹飪，比如豆角燉土豆、豆角燉茄子等。

川渝美食小鄒

扁豆怎么做好吃？1、將扁豆處理干凈后，切成細絲備用。

2、將蒜切成蒜末備用。

3、將少許清水放入鍋中燒開，加入適量食鹽和幾滴油，然后將扁豆絲放入其中焯一下，撈出放入涼水中備用。

4、將食用油放入鍋中，熱至油熱之后放入蒜末爆香，再加入扁豆絲翻炒，加入少許食鹽，待炒至差不多即可出鍋。

扁豆絲炒起來口感爽脆，加入蒜末和食鹽的清香，味道清爽可口，下次做扁豆絲的時候，不妨試試先焯水，一定會讓家人們愛不釋口！

熱門小消息

最適合吃豆角的季節，首先就是來一盤干炒豆角，接著是煮豆角，最后就是最美味的酸豆角。

當一個人被認為是有價值的時候，他就會有自信，自信可以讓他走出自己的舒適圈，勇敢地面對挑戰，實現自己的夢想。

土豆味的雞蛋

扁豆怎么做好吃？蔥姜蒜切成絲爆炒即可

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扁豆是一種豆科植物，屬于多年生纏繞藤本植物，下面就來介紹一下如何做出美味可口的扁豆。

肉片炒扁豆材料：里脊肉，大扁豆，姜絲，蔥段，鹽，雞精步驟：1、里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；2、再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘；3、腌制肉片的`空檔，把扁豆洗凈瀝干；4、斜切成小段；5、將鍋燒熱，倒入色拉油，待油溫升高時加入姜絲和蔥段爆香，然后倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，最后盛出備用。

6、倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒；7、倒入一點水，燜煮兩分鐘；8、將步驟5炒好的里脊肉片倒入鍋中，翻炒幾下，加入鹽和雞精攪拌均勻，然后把肉片撒出鍋。

豆腐干炒扁豆材料：豆腐干150克、扁豆250克、紅尖椒1根、青尖椒1根、香蔥50克、油20克、鹽2克、醬油8毫升。

步驟：1、全部材料洗凈，然后豆腐干企鵝條，尖椒切絲和香蔥切小段；2、熱鍋放入油，爆蔥白和青紅椒絲；4、放入扁豆翻炒，再加入鹽翻炒；6、加入豆腐干絲翻炒，然后加入醬油，燜2分鐘；8、加入蔥翻炒幾下，一道香噴噴的豆腐干炒扁豆即可上桌。

牛肉炒扁豆的做法材料：準備好8—10根扁豆、150克牛肉、少量蒜末、大蔥、色拉油、醬油、料酒、鹽、胡椒粉、適量蠔油和蛋清。

步驟：1、將牛肉拌入鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清，醃漬10分鐘。

2、扁豆斜切，切成2—3mm的細條；3、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盤中；4、先把牛肉用油炒一下，再把扁豆放進鍋里加入醬油、鹽、胡椒粉翻炒，炒到扁豆熟透，最后淋上蠔油攪拌均勻即可。