扇貝肉怎么做好吃？(小扇貝肉的家常做法？)

扇貝肉的做法及清洗？1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

2、使用西餐餐刀，將刀插入貝殼，將貝殼分成兩半，從而將貝肉分開。

3、用餐刀貼著貝殼的底部，仔細剔出貝肉，確保剔除的貝肉完整無缺。

4、首先，將貝殼和貝肉分開，然后用刀將貝肉的內臟去除，把完整的貝肉放入一個大碗內，加入少許鹽，用鹽水浸泡貝肉兩三分鐘，用筷子順時針旋轉，以便使表面的泥沙沉入碗底。

5、將貝肉撈出，將大碗中的水倒掉，在碗中加入適量的生粉，將貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗，讓生粉將貝肉中殘留的泥沙徹底洗掉，最后用清水再洗一遍，貝肉就加工完成了。

6、如果我們要做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝，我們需要用貝殼作底托，可以用細毛刷或牙刷將貝殼上的泥沙徹底清洗干凈。

7、扇貝被徹底清洗過了，可以放心食用，不會有任何污染物存在。

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小扇貝肉的家常做法？用料：扇貝肉 350克青椒 1個洋蔥 半個生抽 2勺料酒 2勺白糖 適量豆瓣醬 1勺大蒜 3瓣生姜 適量干辣椒 3段胡椒粉 適量鹽 適量做法：1、準備好所有食材，先將超市買回來的小扇貝肉清洗干凈2、準備好生姜，大蒜，干辣椒，洋蔥，青椒切塊備用3、將一口鍋燒熱，倒入適量的水，等水開后加入一些料酒，然后將扇貝肉放入鍋中，煮一分鐘，撈出備用，濾去多余的水分。

4、另起鍋，熱鍋涼油，下姜蒜辣椒爆香，下洋蔥煸炒5、加1勺豆瓣醬翻炒，再倒入青椒6、將小扇貝洗凈，放入鍋中翻炒，倒入料酒、生抽、白糖和鹽，繼續翻炒，最后加入小扇貝肉，加入適量胡椒粉，即可出鍋，撒上香菜，開始享用。

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扇貝肉的家常做法蒜蓉扇貝？食材：扇貝、龍口粉絲、蒜蓉、鹽、姜絲、白酒、白胡椒粉、色拉油、蔥花、生抽：扇貝、龍口粉絲、蒜泥、食鹽、姜末、白酒、白胡椒粉、色拉油、蔥花、生抽醬。

做法步驟：1、 先用牙刷刷干凈扇貝的外殼。

2、用小刀把扇貝撬開，將其中的肉部分留下，然后沿著殼壁用小刀取出貝肉。

3、貝肉后部的黑色物質是內臟，需要清除掉。

裙邊下面的一層睫毛狀黃色物質是腮，也需要去除。

6、將貝肉放入一個裝有水和少許鹽的大碗中，浸泡幾分鐘，然后用筷子輕輕攪拌，使貝肉里的泥沙沉淀在碗底，最后用清水沖洗干凈。

7、 取一小把龍口粉絲,用熱水泡軟后瀝干水分待用。

8、將扇貝肉清洗干凈后，撒上少許鹽、白酒和白胡椒粉，拌均勻，再加入少許淀粉，腌制待用。

9、 起個油鍋以把蒜蓉煸香。

10、將半份煸香的蒜蓉放入碗中，再加入少許的蒸魚豉油攪拌均勻，即可得到調味汁。

11、將粉絲切成小段，放在扇貝底下，然后將鍋中剩下的蒜蓉均勻撒在每個扇貝肉上，再放上姜絲。

12、將扇貝放入冷水的蒸鍋中，燒開后以大火蒸煮五分鐘左右，然后出鍋即可。

13、將蒸好的扇貝上的姜絲去掉，用小勺將調味汁趁熱澆在每個扇貝上，并撒上蔥花。

14、將一大匙食用油放入干凈的炒鍋中，加熱至冒煙，然后將油均勻地澆在各個扇貝上，嗞啦一聲，即可開吃！

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炸著吃首先準備好所需材料：扇貝5個、蒜末100克、味精10克、雞精5克、辣椒適量、鹽適量、粉絲適量，然后將扇貝清洗干凈，放入烤架，再撒上調料，烤制熟即可。

扇貝是一種雙殼類軟體動物，其肉質鮮美，富含微量元素，食用時可以將其煮熟，也可以將其曬干，制成干貝，用來煲湯味道非常美味。

落花生又稱長生果、番豆，是一種營養豐富的食物，富含卵磷脂，有助于增強智力、延緩衰老、降低膽固醇，受到民間的青睞，被稱為“長生果”。

二、每100克脊高含有492千卡熱量、48.3克水分、12.1克蛋白質、25.4克脂肪、7.7克粗纖維、5.2克碳水化合物和3.7毫克鈉桐銷。

芹菜中含有鈣8毫克、鎂110毫克、鐵3.4毫克、鋅1.79毫克、錳0.65毫克、鉀390毫克、銅0.68毫克、磷250毫克、硒4.5毫克、胡蘿卜素10毫克、硫胺素、核黃素0.04毫克、維生素E毫克、灰分1.3克、煙酸毫克、尼克酸14.1毫克和抗壞血酸毫克。

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扇貝的做法有很多種，其中的做法是麻辣扇貝，需要的材料如下：主料：扇貝肉300克。

需要準備的輔料有：辣椒粉2茶匙、桂皮1小段、香葉3片、八角2粒、蒸魚豉油2茶匙、蠔油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粒20粒、花椒粉適量、白芝麻1茶匙。

麻辣扇貝的做法步驟如下：1、扇貝肉摘去沙囊，洗凈備用。

2、將1茶匙粗辣椒面和1茶匙細辣椒面混合均勻，再加入1茶匙白芝麻制作辣椒油。

3、將1小段桂皮、蔥段、兩個八角、香葉、20粒花椒粒放入涼鍋涼油中，小火炸出香味。

4、炸出香味后撈出花椒粒、桂皮、香葉等調料不用。

5、油溫降至6成熱時，把油澆在辣椒粉上。

6、快速拌勻即成簡單的辣椒油。

7、將處理好的扇貝肉放入沸水中焯一會兒，然后加入蔥段和姜片煮。

8、水沸后十幾秒即可撈出。

9、將扇貝肉放入鮮味醬油、蠔油、雞粉、白糖和花椒粉，淋上辣椒油，這樣炒制出的扇貝肉美味可口。

10、吃時拌勻即可。

11、裝盤，成品如下納游。

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首先把扇貝清洗干凈，放入已燒熱的鍋中，蓋上鍋蓋煮大約3分鐘，將扇貝取出，去除黑色的泥腸，用煮扇貝的湯洗一遍，備用。

熱鍋中加入油，放入香蔥絲翻炒出香味，再倒入扇貝肉，加入料酒和鹽，翻炒熟收汁，撒上香菜葉，即可出鍋裝盤享用美味的香蔥炒扇貝。

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將扇貝洗凈，用清水泡半小時；將蔥姜蒜切成絲，將辣椒切成小段。

取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁水開后把扇貝肉過水焯一下，宏判撈出待用。

炒鍋倒植物油，轉中火，褲運放蔥姜蒜、小辣椒炒香。

轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。

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扇貝肉怎么燒？1、將扇貝洗凈，浸泡在清水中；將洋蔥、青椒、紅椒分別切成小塊，將姜、蒜、干辣椒切成末。

2、將適量水燒開，放入扇貝肉，加入料酒一勺，焯一分鐘后撈出備用。

3、將適量油燒至七成熱，加入豆瓣醬、姜蒜末、干辣椒段，翻炒出紅油，再把青紅椒、洋蔥塊放入鍋中，翻炒均勻，加入扇貝肉繼續翻炒，最后加入料酒、生抽、鹽、雞精拌勻即可出鍋。

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首先將被褥清洗干凈，然后在被褥上面加入適量的蒜蓉，最后將它們蒸熟即可。

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扇貝可以通過蒸、烤、炒等方式制作，比如孜然扇貝的做法：將扇貝洗凈，放入油熱鍋中，加入孜然粉，炒至扇貝變色即可。

主料：扇貝肉500克。

輔料：蔥姜蒜適量、油300克、鹽8克、醬油3克、料酒幾滴。

1、首先扇貝肉洗凈，放入盆中加入鹽、醬油、料酒用手抓勻。

2、放入蔥姜，蒜同樣用手抓勻，腌漬一會。

3、濾掉湯汁撿掉調料，磕入一個全蛋攪拌均勻。

4、放入段春適量淀粉，拌勻備用。

5、將鍋燒熱到五六成熱，放入處理過的扇貝肉，炸制直到表面焦黃，然后撈出即可。

6、最后再撒入孜然粉和辣椒粉即可裝盤食用。

注意事肢燃碰項：烹飪貝類時，一定不要加味精，也不要多放鹽，以免破壞其天然的鮮味，而且貝類中的泥腸最好不要食用。

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準備好食材：10只扇貝、1茶匙食鹽、1茶匙雞粉、1頭大蒜、2個小米椒、2湯匙料酒、1根小蔥、適量植物油。

具體做法：扇貝清洗干凈，用料酒腌制片刻；大蒜、小米椒、香蔥切好，放入鍋中燒2成熱，加入蒜泥炒至黃色，晾涼后加入鹽和雞粉調勻；將粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，塞入每只扇貝殼內；將腌制好的扇貝肉放在粉絲上，再抹上蒜蓉醬和油；將扇貝放入蒸鍋，用大火蒸5分鐘，最后撒上蔥花、紅椒粒，淋上熱油即可。

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怎么煮扇貝肉好吃？1、將扇貝清洗干凈，用料酒腌制片刻，然后將小米辣切成碎粒、香蔥切成蔥花、大蒜切成蒜蓉備用。

2、將比蒜泥略多一些的油放入炒鍋中，加熱至兩成熱，倒入蒜泥，用小火慢慢炒至黃色，然后將蒜泥和油一起盛出。

3、將鹽和雞粉混合拌勻，用溫水泡軟粉絲，再用開水過一遍，瀝干水分，將粉絲圍成鳥巢狀，將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜蓉和油均勻涂抹在扇貝肉上。

4、將扇貝整齊擺放在盤中，放入蒸鍋上大火蒸5分鐘，最后將蔥花、紅椒粒撒在每個扇貝上，并均勻淋上熱油，即可完成烹飪。

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扇貝肉不僅味道鮮美，而且還是一種很好的補品，脂肪低、蛋白質高，常吃也不易發胖。

它的做法多種多樣，可以炒、蒸、煮湯等，今天就為大家推薦一道營養又美味的扇貝蒸粉絲，做法簡單，烹制出來的菜肴低脂肪又鮮美，每次都會讓人食指大動。

【扇貝蒸粉絲】扇貝300克、2小捆粉絲、1顆蒜頭、2棵蔥、2勺蠔油、2勺生抽、1勺雞精和適量食用油作為食材。

烹飪方法：將粉絲放入碗中，用40度的溫水浸泡20分鐘，浸泡后撈出來清洗干凈備用。

將扇貝肉放入盤中，用清水多洗幾次，以去除沙子，最后將水分抓干備用。

將蒜頭用刀拍一下去皮，剁成蒜末；將蔥洗凈后切成蔥花備用。

步驟四：浸泡好多粉絲放入盤中鋪墊，再放入扇貝肉擺放好。

步驟五：鍋中倒入多一點的食用油，放入蒜末干煸出香味。

最后加入2勺蠔油、2勺生抽和1勺雞精，煮開后關火，均勻淋上扇貝粉絲即可。

將粉絲放入鍋中，加入適量的水，用中火蒸10分鐘，直至粉絲變軟，最后撒上蔥花點綴，即可關火出鍋。

熬制出來的扇貝粉絲鮮嫩美味，適合老少皆宜，營養豐富，蛋白質高，脂肪低，多吃也不會發胖。

小提示：1、蠔油和生抽本身就比較咸，調味的時候不需要再放入食用鹽，否則粉絲就會變得太咸，影響口感。

2、如果喜歡吃辣的話，可以在上面撒上一點小米辣或辣椒醬，讓它看起來更漂亮，味道也會更加鮮美。

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冷凍扇貝肉好吃做法如下：1、準備食材：扇貝、辣椒、姜、大蒜、蠔油、醬油、料酒。

將冷凍的鮮貝肉剪去黑砂包，清洗干凈后焯水備用；清洗好辣椒、大蒜、生姜，將辣椒切成滾刀塊，生姜切成絲，大蒜拍碎；熱鍋放入涼油，加入幾顆花椒爆香，放入大蒜爆出香味，再放入扇貝翻炒；加入料酒、蠔油和少量清水，燜煮三分鐘左右收干水分；最后放入辣椒、生姜絲翻炒均勻，加入鹽、生抽調味即可。

2、準備食材：扇貝肉、蒜苔、干紅辣椒、姜、蔥、蒜、鹽。

將扇貝肉解凍清洗干凈，將蒜切成片，姜切成絲，蔥切成蔥花，蒜苔切斷兒；在鍋中加水，燒開后放入扇貝肉焯一下，撈出瀝干水分；再在鍋中加油，熱油后放入蒜、姜、蔥和干辣椒爆香；然后放入扇貝肉翻炒；接著加入蒜苔翻炒；最后加鹽調味即可。

3、準備食材：鹽、韭菜、料酒、姜、扇貝、蒜、生抽、油、蔥。

將扇貝肉解凍去內臟，洗凈，然后快速用開水焯燙，控干備用；將蔥姜蒜切成片備用；鍋中倒入適量油，燒至七成熱，放入蔥姜蒜翻炒；然后放入扇貝肉，爆炒，再加入少許料酒、生抽、鹽，翻炒；最后放入韭菜，翻炒至韭菜變軟，即可出鍋。

冷凍的扇貝肉清洗方法如下：1、先慶老把從超市里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。

2、將貝肉解凍后，用刀將其內部的黑色物質剔除掉，開始清理貝肉。

3、將冷凍的扇貝肉放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，煮一分鐘后撈出，再用清水清洗，把扇貝里的泥徹底沖洗干凈，瀝干水分即可，這樣可以徹底去除泥沙。

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可以把扇貝肉清蒸，淋上豆豉油和花椒油，味道非常美味。

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扇貝肉是一種營養豐富的食材，含有多種不飽和脂肪、碳水化合物、營養成分等，有助于提升基礎代謝、增強抵抗力、增進記憶力、提高身體功能等。

生活中，許多人都喜歡吃扇貝肉，因為它的美味可口。

不同的做法可以使扇貝肉充分發揮出不一樣的健康養生作用，那么我們平時應該怎樣制作扇貝肉呢？生產扇貝做法疫苗1、蒜末粉絲蒸扇貝主要材料：多個切除一半并清洗過的海蠣子、粉絲、蒜、少許姜和少許蔥。

調味品：鹽，生抽醬油(可選)，食用油將粉絲用小水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們混合在一起，加入鹽和適量的生抽醬油，將混合好的粉絲鋪在貝肉上，放入蒸鍋中，蓋上蓋子隔水蒸約5分鐘，拿出來，澆上少許明油即可享用。

2、蒜蓉扇貝將海蠣子洗凈，割開剔去肉，珍珠貝也洗凈備用。

將珍珠貝放入盤中，用清水將貝肉淘凈，洗去細沙，然后放入殼內，將生抽、米醋、鹽、雞精按照個人口感調制成蒜泥，淋在貝肉上，放入屜盒中蒸熟，大概3-5分鐘即可。

3、順致春安市面上的海蠣子去掉肉后，放入冷水中用筷子攪拌，細沙就會沉淀下來。

有時候購買的會有較多的細沙，需要仔細清理，尤其是貝殼邊緣的細沙更難清理，需要耐心細心的手法。

實際上蒜末還有一個非常簡單的作法：將新鮮海蠣子清洗外邊的廢棄物，能用牙刷一下的。

將海蠣子放入一個鍋中，加入足夠的水，用中火煮開，轉小火煮2-3分鐘，取出放涼，去殼，放入盤中，撒上蒜末，即可上桌。

將少量油放入炒鍋中，加入少許小辣椒炸一下，再放入蒜末，攪拌均勻，可根據自己的口味添加味精、鹽等調味品，即可炒出此蒜末。

4、清蒸扇貝新鮮海蠣子一堆、粉絲一小把、蔥、姜、生抽、食用油和辣椒醬。

準備好粉絲，放入開水中煮開，洗凈后備用。

洗淨海蠣子，將姜蒜切絲，在海蠣子上撒上姜蒜絲，放入籠屜蒸5-10分鐘，直到扇貝肉變白即可。

將粉絲鋪在海蠣子上，或鋪在下面，隨個人喜好而定。

在鍋中加入油，放入剩下的姜蒜和少許辣椒醬，炒到香味散發，加入生抽，再加入蒸扇貝時留下的海蠣子汁，燒開后立即倒在海蠣子上即可。

將粉絲泡軟后放到清洗過的海蠣子上，再加入適量的水豆豉和鹽，放入籠子中蒸3分鐘，然后悶2-3分鐘，就可以享用鮮美的水豆豉蒸扇貝了！上周我在家里做了一道蒜容油蔥海蠣子。

先將海蠣子放入籠中蒸熟，另取一小碗，將黃燈籠辣椒和蔥段放入，將燒開的油倒入碗中，然后澆在蒸熟的海蠣子上即可。

原本應該將大蒜剁碎容，但我偷懶了，取而代之的是加入了黃燈籠辣椒，結果口味十分美味。

5、日式風格純糧酒悶海蠣子要想做出美味的海蠣子，一定要認真用軟毛刷把海蠣子的殼擦干凈，并且要用力把殼邊接近胡子的貝腳撥掉。

作雀慶灶法：1、把荷蘭芹的葉片和莖分離，把葉片剁碎。

2、把蒜頭切割成殘片。

3、首先，將海蠣子放入一個較深的鍋中，然后放入圓蔥，最后放入荷蘭芹的莖。

4、將蒜頭切碎，放入蒜泥中，然后加入胡椒粉、檸檬水、純糧酒和無鹽黃油兩勺攪拌均勻。

5、蓋上蓋子用低火煮。

6、用常常的搖晃鍋。

7、將海蠣子撈出來，等到它們的殼開啟，然后在湯中加入兩勺無鹽黃油，煮開即可。

8、將海蠣子放回鍋里，然后均勻地撒上剁碎的荷蘭芹葉。

6、野生霉菌海蠣子皇改變了過去的做法，將原本的扇貝肉切成細碎的狀態，加入野生霉菌和辣椒絲燴，口感更加鮮美。

7烤串海蠣子香[原材料/調味品] 海蠣子 8個 蒜味烤肉蘸料 1/3杯[制做步驟](1)將海蠣子清洗控干，排進烤盤里。

將1/2茶匙的蒜味烤肉蘸料依次放入8個海蠣子中。

將電烤箱調節至200℃，放入海蠣子，烤約20分鐘，待熟后取出，放入盤中即可食用。

除了將鮮蝦、枝丫、蔬菜水果等放入海蠣子內，再淋上醬汁烤制之外，還可以將烤好的海蠣子取出，與其他海鮮一起拌炒，制成雜錦調料，淋在飯上，美味可口。

烤串海蠣子的調味品更是美味，比如蒜末、無鹽黃油白汁、奶味奶油芝士、香椒等。

1、蒜末調味品：蒜泥、蔥段、香萊末、生抽、白砂糖、芝麻油將蒜泥、生抽、白砂糖、芝麻油、水混合在碗中攪拌，倒入鍋中，以中火煮6分鐘，即可制作出蒜末汁。

2、為了保留海鮮的原汁原味，調味品最好盡量簡單，比如說添加5克無鹽黃油、5克鹽、10克白砂糖和3克醬油，再加上5克大骨湯，就可以給海鮮增添一絲豉香。

3、麻椒5克、適量生姜片、30克魚漿、5克尖椒碎粉、15毫升米酒、15毫升生抽醬油、15毫升柱侯醬、45毫升大骨湯和適量油，混合攪拌做成椒香調味品。

首先將油加熱，爆香生姜片，然后調整火候，加入米酒、生抽、醬油和柱侯醬，煮至湯汁熬煮稠爛，不用取出生姜片，即可調出調味醬。

將麻椒、蒜碎粉、尖椒碎粉炒香，用湯勺將油均勻抹在每只海蠣子上即可。

（小提示：尖椒是為了讓海蠣子更美觀大方，使用量不必多，以免影響海貨的原汁原味。

蒜可以多放一些，味道更加鮮美。

）如果能夠經常改變做法來做扇貝肉，這樣可以更有效地消化和吸收其營養成分，而且家中的孩子也更容易接受。