百合花怎么煮？

百合花怎么煮？新鮮白合花冷水下鍋，煮粥一般營養丟失的少

一然軒

百合花怎么煮？春季干燥容易讓人心煩氣燥，吃百合可緩解春燥帶來的不適。

它去火潤燥，養陰潤肺，安神助眠。

百合的吃法也非常多。

百合甘涼清潤，清肺熱、潤燥止咳，多吃百合對人體皮膚細胞的新陳代謝非常有益。

1、百合雞蛋羹低脂吃不胖的百合枸杞蒸蛋，雞蛋羹超嫩滑，入口即化！還能吃到軟糯的百合和微甜的枸杞子，真的超好吃。

食材清單：干百合、2個雞蛋、枸杞、蔥花、醬油、鹽、油1、干百合加溫水提前泡軟，大約需要半個小時到一個小時的時間；如果是冷水的話，則需要泡6個小時左右。

2、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，大火煮開后倒入百合焯水1分鐘，可以祛除百合的苦澀味，撈出來后控干水分先放一旁。

3、碗里打入2個雞蛋，加一勺鹽后攪散，接著倒入適量的溫水，再加少許的百合一起攪拌下。

4、拌勻后倒入盤子里，撇去浮沫，放入鍋中，中火蒸8分鐘左右。

5、這時候雞蛋就蒸熟了，開蓋后放上剩余的百合，鋪在雞蛋羹上就行，再撒上少許枸杞。

6、蓋上蓋子繼續蒸2分鐘，出鍋后撒上小蔥花，淋上醬油，我們的百合雞蛋羹就做好了。

雞蛋嫩滑， 百合粉糯。

這是一道非常適合春天里的一道菜。

營養低脂，清熱又潤肺，而且這道百合蒸蛋羹，雞蛋嫩滑，百合粉糯，孩子也特別喜歡吃，最重要的是做法還十分簡單簡單。

美食小tips：1、蛋液和水的比例為1:1.22、早上做的話，百合干可以晚上睡前泡發，這樣早上起來就可以做了。

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向陽1718 01 百合既可以煲湯、熬粥，也可以清炒。

如百合栗子羹、百合蓮子湯、時蔬炒百合、百合辣椒臘肉片、百合豆腐羹、百合炒魚片、百合雪梨湯、百合花山藥粥、豬肺燉百合、百合鵪鶉蛋等等。

百合市面上分兩種，一種是干百合，一種鮮百合。

百合甘苦、微寒，具有清火潤肺安神的功效。

百合也是藥食同源的食物，它既可以煲湯、熬粥，也可以清炒，當然清炒鮮百合，具有促進飲食，降低血壓，健腦清腸潤肺止咳的作用。

煲湯食用，可以潤肺止咳。

百合做法列舉： 一、百合栗子羹 材料：鮮百合100克，鮮板栗肉100克，白糖150克，濕淀粉50克 做法： 1、百合剝片后清洗干凈，與板栗同放碗內，加水少許上籠蒸30分鐘。

2、鍋內放清水400克，燒開后放入蒸好的百合、板栗，加糖150克，待糖溶化后勾芡即可裝碗。

特點：味甜爽口，有清肺，安神，醒腦之功效。

二、百合蓮子湯 材料：干百合半飯碗，無蓮心的蓮子250克，清水6飯碗. 做法：百合，蓮子加清水，冰糖一起煮滾后，改小火煮40分鐘即可。

三、時蔬炒百合 將適量土豆、柿子椒分別切成片，蔥切末，百合洗凈備用;坐鍋點火倒入油，待油熱后下蔥末煸炒出香味，再放入土豆翻炒片刻，加入柿子椒繼續翻炒，最后放入百合快速翻炒，加入鹽、雞精、白糖、料酒調味出鍋即可。

四、百合辣椒臘肉片 選兩只百合，掰成片狀，用開水燙一下，立刻放入冷水中。

取青、紅辣椒各一只，洗凈后切成片，另外將臘肉少許切成薄片。

先在鍋中放點油，開大火，放入臘肉片加黃酒煸炒至熟，再將百合辣椒片一起倒入鍋內放點水，炒1-2分鐘后，放鹽、糖、味精即可盛起，此菜色香味俱全。

五、百合豆腐羹 鮮百合，剝去焦黃部分洗凈待用。

內脂豆腐一盒，先用鹽開水燙一下，以去豆腥味。

切成麻將牌大小的塊，將肉絲或肉末(糜)入油鍋煸炒，再放姜汁和料酒，放兩大碗鮮湯。

燒開后推入百合和豆腐，然后放調味品，鹽、糖、雞精各少許。

勾玻璃芡，撒少量胡椒粉即成。

六、百合炒魚片 干百合浸泡水中約2小時，再瀝干水分備用。

鯛魚切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘后，再拌入淀粉，放入開水汆燙過。

將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最后加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。

七、百合雪梨湯 百合30克，雪梨1個，冰糖適量。

將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。

八、百合花山藥粥 取百合花10克，山藥30克，大米30克，冰糖適量。

將山藥清洗干凈，削去表皮，切成薄片。

大米淘洗干凈后與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗凈的百合花。

當粥煮至兩次開沸后，放入冰糖，冷卻后即可食用。

九、豬肺燉百合 將豬肺洗凈后切成塊狀，加入百合、料酒、少許鹽，置蒸鍋里燒沸后改文火燉約一個小時左右，于早晚趁熱吃。

此菜具有潤肺止咳、清心安神的食療作用，尤其對久咳不止、肺熱咳嗽、肺燥咳嗽有顯效。

但風寒感冒者不宜食用。

十、百合鵪鶉蛋 將鵪鶉蛋煮熟剝殼后，放入用雞蛋打成的蛋糊之中，一起上籠大火蒸15分鐘熟后，稍涼，整體取出裝盆，保持原樣劃上縱橫幾刀;百合剝去外衣呈散片，洗凈后，入油鍋內煸炒熟后盛起，鑲在蛋羹周邊;原鍋留少許底油，加鹽、高湯、水淀粉勾成薄芡，淋在盆中菜上，撒上蔥花即成。

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百合花怎么煮？百合加水，煮至酥爛，放適量的糖，做成百合湯食用，具有安神的效果。