母雞燉湯怎么燉才能好喝？

母雞燉湯怎么燉才能好喝？一、清燉母雞湯1、材料一只老母雞約兩斤，加入50克干黃花菜、30克干香菇、20克姜、250ml料酒和少許鹽。

2、做法把老母雞洗凈瀝干，切成塊，把姜切成片，把黃花菜和干香菇泡水濾干，燒一壺開水備用。

⑵先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。

將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加水至覆蓋肉塊的兩倍高。

將雞肉放入慢煮鍋或者燉鍋中，以中火燉煮1小時以上，直到雞肉軟爛為止。

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雞湯怎么燉好喝？1、將雞肉浸泡在冷水中兩小時，不僅可以去除腥味，還可以使雞肉變得緊實有嚼勁。

2、 雞放入砂鍋中，加水，水面要漫出雞的高度。

3、另外，加入料酒2小匙、兩根比拇指略粗的大蔥、一塊拇指大小的生姜（用刀把生姜拍碎）、幾顆大棗和枸杞子數(shù)粒，可以提高營養(yǎng)價值。

4、 小火燒開，維持80分鐘后放鹽，五分鐘后關(guān)火。

5、 撒放少許香菜，碎蔥花，胡椒粉。

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雞湯怎么燉好喝？不管是菜市場買回來的活雞，還是超市買回的冰鮮雞，首先都要清洗干凈，如果是冷凍的雞，還需要將其放在常溫水中自然解凍。

如果要熬制中午飯，建議早上起來將雞肉放入水中解凍，一般需要1-2小時。

清洗雞肉時，可以在流水下用力搓洗。

為了衛(wèi)生起見，把清洗好的雞放入盆中，多換幾次水，直至水里不再出現(xiàn)血色，以此來洗去雞身上的血水。

將雞放入冷水中煮沸，然后關(guān)火，將鍋放在水龍頭下，用水沖洗雞身上的浮沫，邊沖邊倒，以免燙壞下水管。

準(zhǔn)備好一口砂鍋，將雞、姜片、蔥段和冷水放入，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

如果需要加入輔料，可以準(zhǔn)備些干羊肚菌，將其泡發(fā)、洗凈后放入鍋中，最后半個小時加入鍋中燉煮。

一般燉兩個小時即可。

雞湯燉好后，按照個人口味少量多次慢慢加入鹽，防止一次性放多，然后蓋上鍋蓋，再用大火繼續(xù)燉10分鐘，最后停火即可。

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雞湯怎么燉好喝？在燉雞湯之前，我們必須要用清水浸泡雞肉，然后用熱水焯水，將雞肉上的腥味去除，才能夠使用老母雞燉出鮮美的湯汁，而不要直接燉湯。

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母雞燉湯怎么燉才能好喝？母雞燉湯怎么燉湯才好喝？將母雞洗凈，切成塊，放入鍋中，加入少許油，爆香生姜，添加適量料酒，倒入開水，煮滾后轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘，調(diào)入鹽、味精即可。

燉雞湯必須用開水燉，這樣才能做出鮮美的雞湯。

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燉雞湯的做法如下：主料：公雞2000克、干香菇8朵。

需要準(zhǔn)備的輔料有：姜6片、紅棗5顆、枸杞10粒、當(dāng)歸絕枯2片、水和鹽適量。

1、把雞洗凈，焯水一下。

2、把所有材料洗凈備用。

棗中3、將除枸杞外的所有材料放入砂鍋中，加入開水燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時。

4、燉好凳宏山加入枸杞，再加入適量鹽，就可以出鍋了。

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母雞燉湯怎么燉才能好喝？蔥姜蒜、花椒大料，小塊干辣椒洗凈切好，紅棗，枸杞洗凈備用。

把雞肉焯水后撈出備用。

將一小塊雞油燒熱鐵鍋，加入蔥姜蒜、花椒大料和辣椒，翻炒幾下，加入適量水和生抽。

將切好的雞肉放入湯鍋中，加入適量的水，煮沸后調(diào)至中小火，慢火燉煮約3小時，中途盡量不要多次打開蓋子，2-3次加水即可，以便讓雞肉中的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)溢出充分溢出。

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雞湯怎么燉好喝？食材：雞一只、香菇適量，蔥姜少許調(diào)料：鹽5克、十三香3克、料酒少許、白糖1勺、雞精2克、生抽3勺、老抽2勺，即鹽5克、十三香3克、料酒適量、白糖1勺、雞精2克、生抽3勺、老抽2勺。

家常做法：1、將雞切塊放到?jīng)鏊锝?0分鐘，清洗干凈控干水分備用。

2、蔥、姜切片，香菇洗凈切塊備用。

3、將鍋燒熱，加入適量植物油，爆香蔥姜，煸黃蔥姜后撈出，將控干水分的雞肉塊倒入鍋中，加入少許料酒去腥，大火爆炒雞肉5分鐘，加入熱水沒過雞肉，大火燒開，加入香菇、十三香、白糖、生抽、老抽，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上蓋子再燉10分鐘即可出鍋。

雞這樣燉鮮香味美，非常好吃。

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主料：姬松茸10克、雞（土雞，家養(yǎng)）1000克。

輔料：蔥段適量、姜片適量、鹽少許。

步驟：1、姬松茸。

2、取適量。

3、加入純凈水。

4、泡發(fā)后稍微清洗一下，取出，將水沉淀留用。

5、大約2斤左右的山地雞一只，清理干凈。

6、將整雞放入湯煲中，加入適量清水和姬松茸的水沉淀物，煲至熟透即可。

7、選擇雞鍵旦手鴨湯模式，口感設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、水將要沸騰的時候開蓋將鍋中的浮沫撈干凈。

9、水將要沸騰的時候開蓋將鍋中的浮沫撈干凈。

10、再將泡好的姬松茸倒入鍋中，加入姜片，蔥段，繼續(xù)煲煮。

11、至?xí)r間到，加少許鹽調(diào)味即可。

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母雞燉湯怎么燉才能好喝？今天我要教大家一種簡單易學(xué)的煮雞湯的方法，肉又新鮮，湯又鮮美！眾所周知，燉雞湯要用母雞最好，老人常說“母雞燉湯，公雞炒”，飯店一般都是用母雞燉湯，因為母雞油多，湯的味道會比公雞好喝很多。

燉雞湯要不要焯水？燉骨頭湯時，要先用冷水下鍋，用小火慢慢煮，以便將骨頭里的血液完全清理出來，然后煮3-5分鐘即可。

做法：1、煮雞肉時要及時打掉浮沫，否則煮的時間過長會導(dǎo)致血渣沾到肉上。

2、雞肉要用清水清洗干凈，尤其是燉湯的雞肉，要多洗幾遍，使水變得清澈透亮，不能是渾濁的。

3、最后準(zhǔn)備一口砂鍋，先放入幾片生姜，然后將雞肉和蟲草花放入（千萬不要加鹽，鹽會讓雞肉變老）。

4、將雞肉放入鍋中，加入適量的水，用中火煮開，然后蓋上鍋蓋，用慢火慢慢燉煮40分鐘，以免水被燒干，控制好火候即可。

5、全部燉熟之后，再放入食用鹽調(diào)味。

6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的

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母雞燉湯怎么燉才能好喝？用新鮮土雞燉雞湯，肉質(zhì)更好，湯也更鮮美，在處理雞肉和挑選調(diào)料上要特別注意，盡量少放香料，保持原汁原味，更美味。

家常營養(yǎng)雞湯【食材】雞肉、紅棗、黨參、姜、鹽、胡椒粉【具體做法】最好買活雞，讓賣家?guī)兔μ幚砗茫貋韺⑵涠绯纱髩K，清洗干凈，用廚房剪刀剪掉雞頭和雞屁股，將雞分成四塊，分別是兩個雞腿和兩個雞翅。

將處理好的雞肉放入涼水中，大火煮開后撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出即可。

將撈出的雞肉用清水沖洗，把表面的浮沫和雜質(zhì)徹底清洗干凈，這樣燉出的湯就不會渾濁，也不會有腥味。

將雞肉放入砂鍋中，加水燒開，然后把洗凈的黨參和紅棗一并加入，以增加湯的香氣，再加入幾片姜，大火煮開，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉半小時，最后加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉半小時左右即可。

時間可根據(jù)雞肉的品種和大小調(diào)整。

燉雞時，最好煮到雞肉軟爛可以脫骨的狀態(tài)，用筷子扎一下，雞肉和骨頭就可以很容易分離了，根據(jù)個人口味可以加些胡椒粉調(diào)味，讓口感更加美味。

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煲雞湯前，可以選擇童子雞或老母雞，用淘米水浸泡雞肉，去除腥味，再在清水中加入適量鹽，或者把雞肉放入料酒、姜、蔥、鹽和少許白醋中浸泡20分鐘，可以使雞肉更加鮮嫩。

日常生活中，許多人喜歡喝雞湯來滋補(bǔ)身體，其中挑選雞的質(zhì)量至關(guān)重要，營養(yǎng)成分最豐富的當(dāng)屬土雞湯。

燉制土雞湯時，還需要留意搭配的食物等。

土雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)：1、用童數(shù)顫友子雞煲湯想要煲出好吃的雞湯，挑選雞的時候最好選擇童子雞，因為它無論是營養(yǎng)成分還是口感都比老母雞要好。

2、挑選老母洞晌雞來煲湯煲湯時，特別是給病后初愈的人喝，最好選擇老母雞，而不要選擇雄雞。

3、用淘米水侵泡一下把雞肉浸泡在淘米水中20分鐘，可以去腥去異味，讓雞肉變得更鮮嫩，這樣煲出來的雞湯才更美味。

4、清水浸泡可以把雞肉放入鹽水中浸泡20分鐘，以去除腥味，也可以把雞肉放入料酒水中浸泡30分鐘，還可以把雞肉放入姜、蔥、鹽和少許白醋的清水中浸泡，以增加雞肉的鮮嫩度。

5、用砂鍋煲老母雞湯如果想讓煲出來的老母雞湯好吃，最好使用砂鍋來煲，而不要使用炒鍋，因為炒鍋里會有鐵腥味兒。

砂鍋的材料較為密不可分，可以鎖住老母雞湯的鮮香，使其不易流失，同時水份也不易蒸發(fā)掉。

燉雞湯做法示例：準(zhǔn)備材料：一只土雞、一根山藥、適量蔥、適量鹽、適量料酒、適量姜、適量枸杞、適量花雕酒。

做法：1、將土雞切成塊狀，將姜切成片，將蔥切成段，用滾刀將山藥切成塊，將它們浸入清水中，以防止變黑。

2、將清水倒入鍋中，加入姜片和雞塊，淋入適量料酒，燒開后，等血水沸騰出來時將雞塊撈出放入涼水中洗凈。

3、將鍋中加入清水，放入姜片和蔥段，然后放入雞塊，加入適量的花雕酒，大火煮開，然后改小火慢燉三十分鐘。

4、將薯槐和山藥一起放入鍋中，大火燉二十分鐘，然后加入枸杞，再加入小半勺鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉五分鐘即可。

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雞湯怎么燉好喝？今天我要教大家一種簡單易學(xué)的雞湯做法，肉料不柴，湯味鮮美！眾所周知，要做出好喝的雞湯，最好的材料就是母雞，俗話說“母雞燉湯，公雞炒”，所以飯店里一般都用母雞燉湯，因為母雞的油多，湯的質(zhì)地和味道都會比公雞更好。

燉雞湯要不要焯水？燉雞骨頭湯時，需要先用冷水焯水，用小火慢慢煮，以便把骨頭里的血液完全煮出來，然后煮3-5分鐘左右。

做法：1、煮雞肉時，要及時去除浮沫，否則煮的時間過長會導(dǎo)致血渣沾到肉上。

2、首先，將雞肉洗凈，尤其是燉湯用的雞肉，要反復(fù)清洗數(shù)次，直到清水清澈透亮，不能渾濁不清。

3、準(zhǔn)備一個砂鍋，先放入幾片生姜，然后把雞肉和蟲草花放進(jìn)去，（切記一定不要加鹽，因為鹽會使雞肉變老）。

4、將雞肉放入鍋中，加入適量的水，中火煮沸，然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉40分鐘，注意控制好火候，以免水被燒干。

5、全部燉熟之后，再放入食用鹽調(diào)味。

6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的