吃生魚片的配料怎么配？

刺身一般配芥末和刺身醬油！大多數人比較喜歡醬油和芥末導在一起沾著吃！其實比較正規的的吃法是，在刺身上弄適量的芥末，然后沾醬油吃！

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日本料理常見的菜單--刺身(Sashimi) [刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。

刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。

一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。

制作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。

國內目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。

其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。

刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤： 鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。

(二)熱水浸燙： 生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。

刺身料理通常出現在套餐中或是桌菜，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。

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生魚片怎么吃 生魚片怎么吃，生魚片是一種特別出名的菜式，深受很多人的喜歡，其中最出名的地方就是順德和潮汕的生魚片，吃過的都說好，那么生魚片怎么吃？今天就由我為大家講解一下關于這一方面。

生魚片怎么吃1

一、生魚片怎么吃 1、順德魚生： 順德魚生一般以淡水魚為主，品質好的順德魚生以約750克的“壯魚”為食材，買回來后先放在山泉水餓養幾天，以消耗體內脂肪，令魚肉實甘爽。

殺魚時在魚下頜處和尾部各割一刀，然后放回水中讓魚在游動放血，了無淤血的魚片便潔白如雪，晶瑩剔透，放血的程序若把握不好，魚肉帶紅色水分也多。

片好之后要再放進冷凍一會，魚生才會爽滑和有甜味。

進食時蘸以蒜片、蔥絲、洋蔥絲、醬油、花生碎、芝麻、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖混合成的調料。

魚皮則可涼拌。

2、潮汕魚生： 多以養于沙塘中的草魚為食材，重三斤左右最為適宜。

早上把買回來的魚放在清水里養著，到下午才去魚鱗、開膛，掏出內臟后將一層魚皮削去，然后沿脊骨取下左右兩邊肉，切除肋骨和魚腹。

擦干血污，把魚放在比較通風的地方，讓魚被風吹至富有彈性。

晚上就可以切片食用。

佐料分咸甜兩種：咸的是豆醬拌小磨香油；甜的則是三滲醬、梅膏醬，另備有一碟生切蘿卜絲或楊桃片。

可謂色、香、味、型俱佳。

通常在吃魚生會喝魚頭湯和吃魚片稀粥。

二、生魚片的功效 1、生魚片中含有非常豐富的蛋白質，而且這種蛋白質非常容易被人體所吸收。

因為這種生魚片的.肉沒有經過高溫的烹飪，所以相關的營養物質是更加容易分解吸收的。

2、生魚片中也含有比較豐富的微量礦物質以及維生素，相關科學研究發現，很多的維生素在經過烹飪之后都會出現比較嚴重的流失，這種生魚片就不會有這樣的問題。

三、魚品 1、鯉魚 鯉魚是最常用的魚膾材料。

上面提到，有文字記錄的梁鄭信最早的魚膾是生鯉魚片，而有文字記錄的最早進入飲食市場的魚膾也是生鯉魚片。

辛延年的《羽林郎》詩，描敘西漢大將軍霍光的家奴調戲在酒店中橡輪打工的胡女，受到胡女嚴拒的故事。

這首詩說明，在東漢時期，魚膾已經在餐館里出現。

2、鱸魚 名氣最大的魚膾材料是鱸魚。

西晉未年，吳郡（治所在今蘇州市）人張翰在洛陽的司馬冏齊王府中任職。

晉惠帝太安元年秋天，正是司馬冏權勢高漲，獨攬朝政的時候，張翰看到滿天飛舞的黃葉，忽然想起正是家鄉鱸魚收獲的季節，生鱸魚片搭配莼菜羹下茭米飯的滋味何等鮮美，禁不住高歌一曲：秋風起兮木葉飛，吳江水兮鱸正肥。

四、生魚片的注意事項 1、引發疾病 生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲；主要能引起的疾病有：華支睪吸蟲寄生蟲病、顎口線蟲病、肺吸蟲病、魚絳蟲病。

2、專家建議 專家表示，許多人認為，生吃魚片、海鮮等蘸點芥末就可叢鏈以殺死各類病蟲，起到防治作用，其實不然，芥末可以消毒，但無法殺死寄生蟲。

對于魚類身上的寄生蟲問題，俄羅斯醫學科學院的亞歷山大·布龍施泰因教授介紹說，無論是淡水魚還是咸水魚，它們的身上都攜帶著寄生蟲，因此當人們大量食用沒有進行適當消毒的生魚片后，身體內是很容易被魚類寄生蟲感染的。

衛生專家建議，人們在食用魚肉時最好將其煮熟，如果非常喜歡吃生魚肉，那么事先應該把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進行低溫消毒，這樣魚類寄生蟲就會被凍死，從而使得人們進食生魚肉變得更加安全、衛生

生魚片怎么吃2

1、生魚片是什么 生魚片又叫刺身，也稱為魚膾、魚生，是用新鮮的魚類生切成片之后食用。

2、芥末的作用 芥末的氣味有些嗆鼻，主要是因為其中含有的芥子油。

它可以抑制食物中霉菌的生長，具有殺菌功效。

3、吃生魚片為什么蘸芥末 因為芥末有助于開胃，而且還能幫助殺菌，因此很多人都喜歡在吃生魚片的時候蘸取一些芥末。

4、能殺死寄生蟲嗎 芥末只能起到殺菌的作用，對于生魚片中的寄生蟲是沒有辦法殺死的。

所以想用芥末殺死寄生蟲是無法實現的。

5、生魚片怎么吃好 1、蘸芥末吃 芥末含有的殺菌成分，能夠殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒細菌的生長。

另外，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末還能抑制引發癌癥的物質活動，以及抑制肝臟內酸化酵素的活動。

所以在食用生魚片時，最好能蘸上芥末一起吃，但是，專家提醒，芥末具有強烈的刺激性，孕婦及有胃病、眼疾的人少吃為好。

2、醋泡生魚片 有相關機構調研顯示，近一半生食水產品及鮮凍水產品中被發現含有副溶血性弧菌，人體吸收后容易導致食物中毒。

但有研究表示副溶血性弧菌對酸較敏感，在普通食醋中1—3分鐘即死亡。

所以食用生魚片可以先用醋浸泡，或者烹調海鮮的過程中加一些醋也可以有效殺滅副溶血性弧菌。

此外，副溶血性弧菌也對溫度敏感，加熱到56攝氏度時5—10分鐘即可死亡，所以建議烹調海鮮時的時間不要過短。

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第一：生魚片的做法 先處理魚，先用刀背在魚頭和身子結合處用力敲一下，把魚敲暈，馬上放血。

放血的方法是剝掉魚鰓，然后將魚倒吊起來，一定要將血放干凈，不然做出的魚肉發紅，有腥氣。

等到血放干凈時，將魚鱗刮凈，用干凈的消毒毛巾或吸水性強的紙將魚身抹干，但不要將魚開膛，切記。

第二：生魚片的吃法 蘸芥末吃。

芥末含有的殺菌成分，能夠殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒細菌的生長。

另外，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末還能抑制引發癌癥的物質活動，以及抑制肝臟內酸化酵素的活動。

所以在食用生魚片時，最好能蘸上芥末一起吃，但是，專家提醒，芥末具有強烈的刺激性，孕婦及有胃病、眼疾的人少吃為好。

第三：生魚片的吃法 醋泡生魚片。

有相關機構調研顯示，近一半生食水產品及鮮凍水產品中被發現含有副溶血性弧菌，人體吸收后容易導致食物中毒。

但有研究表示副溶血性弧菌對酸較敏感，在普通食醋中1—3分鐘即死亡。

所以食用生魚片可以先用醋浸泡，或者烹調海鮮的過程中加一些醋也可以有效殺滅副溶血性弧菌。

此外，副溶血性弧菌也對溫度敏感，加熱到56攝氏度時5—10分鐘即可死亡，所以建議烹調海鮮時的時間不要過短。

注意事項魚的內臟可以處理一下，魚鰾也可以和魚肉一樣處理。

將片下的魚肉處理好先放置一邊約十幾分鐘，等水份再處理。

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生魚片熟吃的做法？1、在魚片里加入適量鹽，打入一個蛋清，一勺淀粉、幾滴白酒、少許花椒粉拌勻，腌制半個小時左右；2、蔥切末、姜切絲、辣椒用剪刀剪開去掉籽，豆瓣醬用刀剁碎備用，豆芽清洗干凈后焯熟鋪在盆底；3、鍋里多放些油，將花椒放入鍋小火炸制，炸出香味后放入豆瓣醬入鍋煸炒出紅油，加入蔥姜、辣椒和八角；4、等水沸騰后轉中火，將腌好的魚片丟入水中，魚片一熟就關火，將湯和魚一同倒入裝有豆芽的盆中；5、將油倒入鍋中小火加熱，油七成熱后關火，將辣椒放入油里，并迅速澆在盆里的魚肉上，水煮魚即成。

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生魚片熟吃的做法？主料：主料凈烏魚肉200克，水發冬茹25克，玉蘭片25克，油菜30克，蔥頭10克。

調料：大油500克(實耗約60克)，料酒10克，胡椒粉1克，毛湯適量，鹽3克，味精3克，味精3克，濕淀粉10克。

作法：(1)準備好所有食材，先將烏魚肉片成抹刀片，放入碗內，加鹽腌漬。

水發冬茹切抹刀片，玉蘭片切片，油菜洗干凈后切抹刀片，蔥頭切成塊。

(2)炒久倒入大油，上旺火燒到6～7成片，蔥頭切成塊。

(3)炒勺回旺火上，留少許底油，放入大蔥、水發冬茹、玉蘭片、油菜、煽炒幾下，將滑好的魚片倒入，加入料酒、胡椒粉、鹽、毛湯、味精，用水調稀濕淀粉勾芡。

迅速顛翻即成，盛出開始享用。

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直接吃啊，按個人喜好沾醬油芥末要是自己買回來的話，在確保新鮮的情況下，拿檸檬水洗一下直接吃

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吃生魚片的配料怎么配？首先生魚片的配料具體搭配是比較簡單的，制作生魚片的蘸料就要將所有的材料都準備好。

主要材料：芥末粉半勺、溫開水一勺。

輔料：主要有醬油一勺、蠔油1/2勺、醋一勺、香油一勺以及1/2勺的白糖。

將主要的材料和輔料搭配在一起調勻。

其次上述的材料中加入芥末醬一起食用，芥末醬只要放入已經弄好的蘸料當中調勻就可以食用了芥末醬是吃生魚片的必備調料，其辛辣的味道不僅可以消除生魚片的腥氣，同時還有提鮮的效果，并且芥末醬中的芥子油具有較好的開胃作用芥末醬有比較嗆人的味道能夠有效的抑制食物中的霉菌生長，同時還可以防止其他細菌的增加，

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生魚片怎么做好吃又簡單？【食材】生魚片300g（腌料：鹽3g、淀粉5g、姜蔥水適量）、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、獨蒜2個、小米辣1個、玉米油10g

姜蔥水：姜1小塊、蔥1小把、清水0.5碗

【做法】

1. 將姜洗凈切碎，蔥洗凈切碎與清水一起拌勻成姜蔥水；生魚片洗凈，加入鹽、淀粉與1湯匙左右的姜蔥水，反復抓勻至手有黏性，然后靜置15分鐘。

2. 煮開水，分幾次下生魚片，將生魚片燙熟后撈起待用。

3. 將剩下的姜蔥水過濾放入鍋里，加入生抽與蠔油，小火煮開。

4. 將煮好的湯汁倒入生魚片中。

5. 將獨蒜去皮切成蒜蓉，小米辣洗凈切碎，熱鍋下油，用中小火將蒜蓉炒至金黃。

6. 將炒好的蒜蓉倒入生魚片中，即可

陽光生活17

　　導語：說起生魚片，我想生活中的大多數人都不會很陌生，生魚片是一種很有名的日本料理，也是由中國傳入日本，并開始在日本流行起來的一道美食，生魚片通常是由一些很名貴的，如金槍魚，鲇魚，比目魚等一些很名貴的魚制作而成的，生魚片好吃而又有營養。

可以說生魚片就是一道非常不錯的美食。

　　生魚片怎么吃

　　因此喜歡日本料理的朋友都非常喜歡吃生魚片，同時我們也知道生魚片的吃法也是有很多講究的，那么喜歡吃生魚片的朋友要如何做生魚片，吃生魚片又有哪些講究呢? 　　材料 　　刺身最常用的材料是魚，多數是海魚。

常見的是金槍魚、比目魚、鰹魚、多春魚、魚參魚、魚師魚、鱸魚、鯔魚，等等;也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。

在古代，鯉魚則是刺身的上品。

還有一些特殊的魚類，如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。

鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當然也可以算成魚片。

除了魚片，還有整魚，一些長不大的微型魚，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。

魚肉之外，還有生魚子，也可以成為刺身。

至于香港人食用的生魚翅，在日本人看來也是一種刺身。

但刺身并不限于使用魚，所用材料的范圍很廣，有螺蛤類(包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝)，有蝦(一種紅色的甜蝦)和蟹，有海參和海膽，還有雞肉(sasami，雞胸脯嫩肉)等等。

　　做法 　　 原料 ：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿卜，切成均勻的細絲,調味品:綠芥末、日本醬油制作： 1.把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。

2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿卜絲上。

　　 　　 要點 ：1.蘿卜絲可用專用工具切出。

2.要想蘿卜絲看上去亮一些，可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會兒。

3.海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節省很多錢，而且比較新鮮。

4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可 　　 　　1.刺身的.材料和形狀。

　　刺身最常用的材料是魚，多數是海魚。

常見的是金槍魚、鮭魚(三文魚)、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、魚參魚、魚師魚、鱸魚、鯔魚，等等;也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。

在古代，鯉魚則是刺身的上品。

但刺身并不限于使用魚，所用材料的范圍很廣，有螺蛤類(包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝)，有蝦(一種紅色的甜蝦)和蟹，有海參和海膽，還有雞肉(sasami，雞胸脯嫩肉)，甚至有我們想象不到的但又很貴重的鹿肉和馬肉。

是不是就到此為止了呢?不，居然還有我們俗稱“魔芋”的植物“蒟蒻”。

至于早期，據說還有蔬菜，也可以作為刺身的材料。

　　再深入一步，即使是魚的刺身，除了用一般魚類所制成的生魚片之外，還有用一些特別的魚制成的刺身，例如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。

鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當然也可以算成魚片。

除了魚片，還有整魚，一些長不大的微型魚，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。

魚肉之外，還有生魚子，也可以成為刺身。

至于香港人食用的生魚翅，在日本人看來也是一種刺身，必須用刺身去翻譯指稱。

　　刺身的形狀不外乎片、塊、條，一般要根據材料而定。

魚肉細膩的可切成薄片，也比較高級。

一些大魚，肉質較粗的就切成較厚的片(幾乎可稱為“塊”了)或小長條。

這些魚的皮一般都去掉，但是也個別魚的特殊做法是保留魚皮的，例如在鯛魚上澆熱水的一種刺身(名叫“鹿の子作り”，其做法叫“燒霜作り”)。

至于章魚之類只能根據各部位體形切成各不相同的塊了。

還有的刺身，如牡蠣、螺肉、海膽、寸把長的小魚兒、魚子之類，則就無須勞動快刀，可以整個兒地食用。

　　從上所述，我們翻譯成“生魚片”就其通常情況來說是可以的，生魚和薄片狀畢竟是最常見的形式。

這樣的翻譯“雖不中亦不遠矣”。

　　2. 刺身的數量、佐料和盛器。

　　除了食物本身外，刺身的特點還可以從數量、佐料、器皿三方面去觀察。

　　刺身的量不會太大，僅僅是一次用餐里的一小部分，最初的原因是刺身比較貴，以后就成為一種規矩，以此顯示其身份。

　　刺身的佐料大致有這樣幾種：醬油，山葵泥(淺綠色，類似芥末，日語稱為wasabi)，醋，姜末，蘿卜泥，酒(一種“煎酒”)。

在食用動物性刺身時，前二者幾乎是必備的，后數者則視乎地區不同以及各人愛好和食肆特色增減。

酒和醋在古代則幾乎是必需的。

有的地方在食用鰹魚(katsuo)時使用一種調入芥末/芥子泥的醬油。

在食用鯉魚、鯽魚、鲇魚(ayu)時放入芥子泥、醋和日本黃醬(miso，漢字“味噌”),甚至還有辣椒末。

　　盛刺身的器皿必須用淺盤，現在一般是陶瓷淺盤，形狀則五花八門。

根據器皿質地形制的不同以及片切、擺放的不同，可以有各種命名。

　　國內目前較常見的刺身種類有：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。

　　怎么樣了解了那么多生魚片的吃法，你是不是對生魚片也有興趣了呢?那就在家或者到專業的日本料理店里一起吃這種生魚片吧，相信你會和我一樣愛上生魚片，并享受生魚片獨有的口味和健康的。

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A山巔之最

日本料理以生魚片最為著名，它堪稱是日本菜的代表作。

生魚片在日語中寫作“刺身”?音“沙西米”?，而生魚片則是中國人對它的稱呼。

因為生魚片是舶來品，在早期多由日本廚師操刀制作，故多少顯得有些神秘。

其實，只要掌握了生魚片的選料、刀工、裝盤、佐味等基本工序，制好生魚片并不難。

一、選料制作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。

如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。

生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔凈、無污染。

二、刀工加工生魚片的刀工頗為講究，所采用的刀法應因料制宜，靈活掌握。

但無論采用哪種刀法，都必須頂刀切，且刀與原料要呈90°夾角。

例如，取一塊無骨刺、無皮的三文魚肉，平放在砧板上，左手按住魚肉，右手持刀垂直向下，用推刀法頂刀將魚肉一片片切下。

注意，切魚片時不可在切到一半時回刀，以保證魚片的整齊、光潔、美觀。

標準的生魚片以厚約3毫米為宜，且每片的重量在8～10克之間。

三、裝盤美觀的造型是生魚片的一大特色，故裝盤這道工序尤為重要。

生魚片多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生姜片、細蘿卜絲、酸橘等作配飾料。

這些配飾料既可作裝飾和點綴，又可起到去腥增鮮、增進食欲的作用。

例如，先在盤中鋪好紫蘇葉?或生菜葉?，再將切好的三文魚片以5～7片為一組?一人量?，擺在紫蘇葉上，旁邊用細蘿卜絲、番芫荽、黃瓜花等錯落有致地進行點綴，給人一種清爽的感覺。

四、佐味綠芥末?音“瓦沙比”?和日本濃口醬油是生魚片的主要佐味調料，常用的綠芥末又有粉狀和膏狀兩種。

粉狀芥末的調制方法是，將粉狀芥末與水以1∶2的比例調勻，再密封3分鐘，待產生芥末獨有的刺激辣味時，即可盛入味碟內。

膏狀芥末是成品，使用時直接擠入味碟內即可。

這里順便談一下生魚片的食用方法：裝好盤的生魚片上桌以后，食者先取一只小的空盤，再取一只裝有綠芥末的味碟和一只裝有日本濃口醬油的味碟，然后用筷子夾一片生魚片放在空盤中，先將少許綠芥末涂在魚片上，并將魚片折疊，再將魚片蘸上少許濃口醬油，然后送入口中即可。

下面以一款“日式三文魚生”?4人量?為例，講講生魚片的具體制法。

原料：挪威三文魚凈肉300克 生姜2片 日式姜2塊 紫蘇葉?或生菜葉?、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油各適量制法：1?三文魚凈肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生姜切細末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。

2?把切好的姜末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝凈水分的日式姜片，并用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。

3?將日本綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，然后隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。

小小白兔糖糖葫蘆

生魚片怎么做好吃又簡單？1.首先需要準備好新鮮的活魚，而后在魚尾巴的位置上各劃上一刀，切記不要把魚的尾巴給切斷掉，然后再慢慢地把魚放進有清水的盆子里邊，需要等待一定的時間讓魚慢慢將血流盡。

2.等到把魚的血液排放的差不多流盡的時候，在用菜刀把魚鱗刮掉，需要將內臟掏出來，最后再把魚頭清洗干凈。

3.最后用菜刀橫向將魚的肉和魚的骨頭分離開，這也包括魚肚子里面的魚骨頭，最后，再用菜刀把魚的肉和外表的魚皮進行分離(略有些難度，但有些耐心就可以做到)。

4.用準備好的白色干毛巾將分離出來魚的肉包裹好，利用毛巾吸收魚的肌肉組織內部殘留的血液，因為一般魚肉內部存在血液的魚口感會比較差。

5.保證魚肉的冰爽鮮美程度。

把魚肉和皮中分離出來的魚肉放到砧板上，用菜刀(如果有更專業的片刀更好)將魚肉切成一片片很薄很薄的魚肉片，在切好魚肉片之后放到有保鮮膜隔離的冰塊上。

6.在切好薄薄的魚肉片之后需要再制作一份調料，然后就可以食用了。

在調料菜碟(或者小菜盤)里添加蔥姜絲，再加入三兩勺的花生油、食用鹽、以及生抽即可，在調味蘸料攪拌好之后就可以食用了。

如果口味稍微有些重的話，可以在加些芥末。

茄紫醬紫

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