蛤蜊怎么洗？

第一步：　　挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。

然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點(diǎn)。

第二步：　　等鹽粒完全溶解后，將蛤蠣倒入，水要沒(méi)過(guò)蛤蠣。

然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開(kāi)。

半小時(shí)后蛤蠣就會(huì)伸出舌頭四處噴水了，大約2個(gè)小時(shí)后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了，可以放心的用來(lái)烹制美食啦。

當(dāng)然，如果有時(shí)間，泡的時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，但不可超過(guò)一天，否則蛤蜊會(huì)瘦。

　　說(shuō)明：一般情況下，大多數(shù)人都是只放鹽或者只放油，其實(shí)兩者同時(shí)放效果最佳，所需要的時(shí)間也最短，可以讓蛤蜊更好的吐凈泥沙。

　　此外，為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡時(shí)，可將蛤蜊放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。

如此，蛤蜊吐出來(lái)的沙就會(huì)沉落盆底，不會(huì)再被吸回去了。

第三步：　　撈出吐凈泥沙的蛤蜊，用清水沖洗干凈就可以做菜了。

　　這樣清洗出來(lái)的蛤蜊還是相當(dāng)干凈的喲，喜歡吃的朋友就可以在按這樣的方法進(jìn)行來(lái)清洗蛤蜊。

蛤蜊肉怎么洗最干凈　　如果你買(mǎi)的是蛤蜊肉又應(yīng)該怎么清洗呢？方法也很簡(jiǎn)單——　　先將蛤蜊肉用開(kāi)水燙煮，然后用燙煮的水將蛤蜊肉反復(fù)用手揉搓，如此反復(fù)幾次后蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。

最后，將蛤蜊肉撈出后再用清水過(guò)一下即可食用。

此外，還可以把去殼的蛤蜊肉放入清水中，加一兩匙食鹽，順著一個(gè)方向攪拌，再用清水沖洗即可！　如果你擔(dān)心買(mǎi)到的蛤蜊肉沒(méi)有吐盡泥沙，還可以把蛤蜊肉中的的“沙袋”除去。

很好識(shí)別，就是肉中的那一團(tuán)黑色的東西，摘掉就可以了。

匿名用戶

到了夏天各種海味就出來(lái)了，花蛤也是小伙伴們經(jīng)常會(huì)上桌的一個(gè)料理，那么花蛤的處理就成為一個(gè)必備的小技能啦。

那么花蛤怎么處理呢？在我們這呢，一般都是早上提前到市集買(mǎi)好新鮮的花蛤，拿到家里之后呢放進(jìn)水里再放點(diǎn)鹽，然后靜置大概2-3小時(shí)，讓它們自己呼吸吐沙，這是兩廣人常用的一種清潔方法，有效而且不需要花費(fèi)太多的精力。

到時(shí)間之后再用清水清潔花蛤的表面污漬，基本就OK了。

再加上現(xiàn)在在市場(chǎng)上買(mǎi)的花蛤大部分都是人工養(yǎng)殖的，很少有沙，所以基本上不需要做太多的處理。

新鮮下鍋的花蛤才會(huì)張開(kāi)殼，在下水之前就掛掉的花蛤是不會(huì)開(kāi)口的，所以在烹飪之前也要保證花蛤的生命安全。

然后再給大家安利一個(gè)兩廣人常做的夏季開(kāi)胃涼拌花蛤，飯前必備，鮮嫩爽口哦～

【準(zhǔn)備材料】

主料：花蛤

輔料：美人椒、香菜、蔥花、蒜、姜

調(diào)料：芥末膏、蔥油、陳醋、芝麻油、生抽。

【制作過(guò)程】

步驟一：將花蛤沖洗干凈，然后熱水煮開(kāi)殼后撈出鍋，放在冰塊上冰鎮(zhèn)好備用；

步驟二：將美人椒、蒜蓉、蔥花、切成末，姜切絲，香菜切段；

步驟三：將切好的輔料裝在小碗中，加入生抽、陳醋、芥末調(diào)味；

步驟四：調(diào)好味加入冰鎮(zhèn)的花蛤攪拌均勻，最后淋上香油和蔥油，一道鮮甜美味的涼拌花蛤就做好了。

不喜歡吃花蛤的朋友也可以將花蛤換成花甲螺或者其他螺，不喜歡吃螺也可以將主料換成素菜。

不能接受芥末味的朋友們就不要勉強(qiáng)了，不放芥末的涼拌菜也是很美味的呢~

多的友c7fac8f

花蛤怎么處理才干凈？1.鹽水+香油清洗法

首先，一定要保證買(mǎi)來(lái)的花蛤是活的。

其次，我們用清水沖洗花蛤兩三次。

然后，把初次清洗過(guò)的花蛤放入盆中，再向盆中加入適量的食鹽和半勺的香油。

攪拌均勻后，靜置幾分鐘后，再次攪拌。

多次攪拌與靜置后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)清水變得渾濁了。

這時(shí)候，我們?nèi)コǜ颍儆们逅疀_洗兩三次，花蛤就徹底清洗干凈了。

花蛤怎么洗才干凈

2.涼水煮清洗法

這個(gè)方法很簡(jiǎn)單，把花蛤放入盛有涼水的鍋中，加熱煮花蛤直到花蛤全都開(kāi)口就好了。

這時(shí)候，我們?nèi)〕鲥佒械幕ǜ颍缓笤儆脹鏊疀_洗個(gè)兩三遍，花蛤也就清洗干凈了。

這個(gè)方法很快，適合時(shí)間緊的時(shí)候用，美中不足的是，在水煮花蛤的過(guò)程中，花蛤的營(yíng)養(yǎng)流失了一部分，吃起來(lái)口感不是很好。

3.加熱清洗法

加熱清洗法是涼水煮清洗法的改良版。

這個(gè)方法既能快速地清洗，又減少了花蛤的營(yíng)養(yǎng)流失。

一起看看是怎么做的吧。

首先，我們把花蛤簡(jiǎn)單地沖洗兩三遍。

然后，把清洗后的花蛤放入鍋中煎一小會(huì)兒。

等到花蛤開(kāi)始開(kāi)口的時(shí)候，我們?cè)偃〕鲥佒械幕ǜ颉?p>最后，再次用水沖洗花蛤。

這樣，花蛤很快就洗干凈了。

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花蛤清洗干凈的辦法如下：1、取一盆溫水，然后再里面放入適量的鹽和油，然后將花蛤泥放進(jìn)去，等到3個(gè)小時(shí)之后，就會(huì)看到一盆渾濁的水，之后取出來(lái)就可以了。

2、如果你想快點(diǎn)吃到花蛤泥，你可以攪動(dòng)盆里的水加快它的速度。

3、可以放在鍋里用水煮，當(dāng)水開(kāi)的時(shí)候，在把花蛤泥取出來(lái)，把水底下的泥濾掉，再用來(lái)清洗，這樣時(shí)間快還可以保留其味道。

4、還可以將剛買(mǎi)回來(lái)的用清水沖一下，然后放在沒(méi)有水的砂鍋里煮，等一會(huì)就會(huì)看到它開(kāi)花，立即把開(kāi)花的拿去沖洗干凈，這樣也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，做出來(lái)的也好吃。

是倩寶寶呀z

花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍返信悉稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。

如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷坦扮掉。

有時(shí)候存放花蛤的水很渾濁，買(mǎi)回來(lái)的花蛤里面就會(huì)存有很多的泥沙，因此這時(shí)就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時(shí)間（大約2--3個(gè)小時(shí)），在泡的時(shí)候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易適應(yīng)，能較快的進(jìn)行吐沙。

當(dāng)泡到一定程度，花蛤會(huì)自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙漏乎，再吃起來(lái)就不會(huì)感到牙磣了。

洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。

達(dá)興老師聊教育

蛤蜊為軟體動(dòng)物，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”等，營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。

下面來(lái)了解與其相關(guān)的知識(shí)：蛤蜊清洗方法：1、水中浸泡：市場(chǎng)上剛買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊最好不要直接上火煮，先在水中浸泡一天左右，讓它充分吐出泥沙。

2、用手搓洗派信櫻：準(zhǔn)備上鍋煮了，先用手搓洗一下吧，來(lái)回反復(fù)搓洗幾次，把貝殼上的臟東西清洗掉，也可以用刷子刷，效果會(huì)更好。

3、洗好撈出：洗好的蛤塵叢蜊撈出水中備用。

4、煮至張開(kāi)：另煮一鍋清水，放入蛤蜊，開(kāi)火煮至沸騰，直到蛤蜊殼完全張開(kāi)，這時(shí)可以關(guān)火。

5、清洗撿出：揀蜊煮好后，用清水沖洗一下，撈出鍋，揀的時(shí)候注意看，貝殼沒(méi)有張開(kāi)的蛤蜊是死的，要撈出來(lái)，這樣完成了就可以上鍋?zhàn)龀赡阆矚g的味道了。

讓蛤蜊吐沙的方法：1、用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里，再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開(kāi)，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會(huì)把泥沙吐出來(lái)。

2、使用鐵器：把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性呢。

這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。

3、鹽水浸泡：如果時(shí)間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來(lái)泡蛤蜊，用這個(gè)方法有一點(diǎn)要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來(lái)水，水溫低，蛤蜊不愛(ài)張嘴。

用這個(gè)方法泡2～3個(gè)小時(shí)，蛤蜊會(huì)吐出很多泥沙。

4、來(lái)回?fù)u晃：找個(gè)大點(diǎn)的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進(jìn)去，倒入少許水，沒(méi)過(guò)即可，然后用手不停地來(lái)回?fù)u晃容器，力度適中，不要過(guò)大，不然蛤蜊的殼子就會(huì)碎，搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會(huì)吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了。

5、焯水除沙：焯水是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過(guò)要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個(gè)方法，鮮味會(huì)流失。

炒蛤蜊的話可以用。

把蛤蜊放入開(kāi)水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。

再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。

用這個(gè)方法可以毫無(wú)保留地去除泥沙。

挑選活蛤蜊的方法：1、一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū)，一盆盆放著，透過(guò)水可以看到蛤蜊的外形。

先要看顏色，選貝殼有光澤的。

不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。

2、活的蛤蜊在無(wú)人動(dòng)水的情況下，是會(huì)伸出比較長(zhǎng)的“舌頭”的，用手觸碰，會(huì)很快的縮回去的。

可以逐個(gè)的在不同的框子里挑選，要眼疾手快哦，不然就被別人搶走了。

3、死的蛤蜊一則是不會(huì)伸出舌頭，二則有些伸出舌頭的已經(jīng)不會(huì)縮回去了而且顏色也發(fā)白了，這種蛤蜊就不要了。

4、有些蛤蜊一直緊閉著，對(duì)于這種，可以先不理它，先觀察下，去其他框里挑選，看它會(huì)不會(huì)對(duì)你吐舌頭啊，如果會(huì)，那就帶它回家吧，如果不會(huì)，那你也不用理它了，最好別買(mǎi)。

5、選購(gòu)蛤蜊時(shí)可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的。

相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。

蛤蜊的食用方法：1、火焰蛤蜊：高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點(diǎn)火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態(tài)，再配以姜汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。

2、芙蓉蛤蜊：將蛤蜊洗凈，水燒開(kāi)后氽一下，撈起，將肉取出。

將蛋清打成泡糊，放入燒開(kāi)的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內(nèi)，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

3、懶人蛤蜊：絲瓜去皮切粗坦耐條，入鹽拌勻。

在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個(gè)蛤蜊和少許姜絲后，澆點(diǎn)酒。

折成長(zhǎng)方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。

4、蘆筍蛤蜊：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉。

蘆筍切段氽燙，入開(kāi)水沖涼。

起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入調(diào)味料及辣椒炒勻。

5、龍井蛤蜊：用開(kāi)水將龍井泡開(kāi)后，濾得清凈茶湯。

另煮開(kāi)半鍋水后，放入蛤蜊及姜絲。

待蛤蜊張開(kāi)后，將茶湯倒入，混合煮開(kāi)即可。

6、蛤蜊湯面：大蒜拍碎，小白菜燙熟。

用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開(kāi)口，放下其余調(diào)味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調(diào)味即關(guān)火。

細(xì)面煮熟，挑至面碗中，加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。

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我們?cè)谌粘Ｉ钪校?jīng)常會(huì)吃海鮮，而最常見(jiàn)也比較便宜的就是貝殼類海鮮，尤其是花蛤更是受人們的歡迎，經(jīng)過(guò)用辣椒烹飪過(guò)的花蛤，既有辣椒的香味，又有花蛤的鮮美，非常好吃。

雖然花蛤非常好吃，但是我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)有一個(gè)苦惱，那就是花蛤里面經(jīng)常會(huì)含有泥沙，如果泥沙清除不干凈，我們做出來(lái)的花蛤也會(huì)咯牙，就會(huì)變得非常影響食欲，那我們今天就一起來(lái)看一下學(xué)會(huì)這5種方法，洗花蛤的時(shí)候，再也不用擔(dān)心會(huì)有泥沙了。

第一種方法：鹽水浸泡法鹽水浸泡法是大家最常用的去沙發(fā)，把花蛤浸泡在鹽水中幾個(gè)小時(shí)，花蛤才會(huì)把泥沙吐出來(lái)，其間還需要換水，不然花蛤中的泥沙也吐不干凈，所以這個(gè)方法雖然常用，但是效果卻時(shí)好時(shí)壞。

第二種方法：食用油我們都知道，雖然花蛤生活在水中，但是它們也是需伏基要呼吸的，所以當(dāng)我們?cè)诮莼ǜ虻乃嫔希谷胧秤糜停秤糜蜁?huì)把水和空氣隔開(kāi)，花蛤就沒(méi)有辦法呼吸，自然而然就會(huì)頻繁的換氣，這樣花蛤中含有的泥沙也會(huì)被吐出來(lái)。

第三種方法：溫水浸泡法花蛤生活在水里，水的溫度一般比較低，所以當(dāng)我們把花蛤放入溫水中時(shí)，它們不能夠適應(yīng)這個(gè)溫度，就會(huì)感知到危險(xiǎn)，這缺判謹(jǐn)樣一來(lái)就會(huì)頻繁的呼吸，花蛤體內(nèi)的泥沙也會(huì)隨著帶出來(lái)。

但是在用這個(gè)方法的時(shí)候，一定要把握好水的溫度，水溫在50度左右就差不多了，如果溫度再高，花蛤可能就會(huì)被燙熟了。

第四種方法：搖晃法把花蛤浸泡在一個(gè)盆子當(dāng)中，加入適量的食用鹽，然后在準(zhǔn)備一個(gè)盆子，把第二個(gè)盆子扣在浸泡花沖悉蛤的盆子上面，然后用力搖晃兩個(gè)盆子，花蛤在這種情況下會(huì)把含有的泥沙吐出來(lái)，這個(gè)方法非常節(jié)省時(shí)間，但是需要的力氣比較大，一般不適合女性朋友。

第五種方法：加熱清洗法首先把花蛤清洗干凈，然后準(zhǔn)備一個(gè)鍋，把火調(diào)味中小火，不要加水，直接把花蛤放入鍋中，加熱3分鐘左右，看到花蛤開(kāi)始張嘴，就迅速把開(kāi)口的花蛤放在水龍頭下沖洗，這樣花蛤體內(nèi)含有的泥沙就會(huì)被沖洗掉，而且花蛤也變熟了，直接就可以進(jìn)行下一步的烹飪，非常方便。

看了這篇文章，你學(xué)會(huì)怎樣給花蛤去除泥沙了嗎？下次再做花蛤的時(shí)候，趕緊用起來(lái)哦。

南寧美食大咖

不能只用鹽水洗花蛤，教你棗備一招，讓花蛤泥沙吐的又快知碰又凳猛毀干凈

樂(lè)者自樂(lè)也

蛤蜊怎么洗？蛤蜊放到淡鹽水里它自己吐，所以很簡(jiǎn)單，吐好蛤蜊在清水中洗凈外殼就可以上鍋了

青草abc123

平時(shí)你都是扮李怎廳首遲么芹罩清洗花蛤的，學(xué)會(huì)這招輕松洗干凈

用戶9162794734606

1.首先要用流水將花蛤反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。

如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。

2.把花蛤泡在水里大約2--3個(gè)小時(shí)，在泡的時(shí)候在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易進(jìn)行吐沙。

3.洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。

待花蛤吐干凈沙子之后，再用清水沖洗2遍就可以了。

擴(kuò)展資料

花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生脊明如素和藥用成分。

含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。

蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固櫻啟醇下降。

它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。

所有人都可以吃。

高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支槐禪氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

百度百科——花蛤

瓤砍蚊商務(wù)8q

花蛤浸泡水中洗一遍，用手拿起盆顛山彎簸花蛤，再?zèng)_洗，反復(fù)幾次，沙子就洗掉了。

具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：花蛤 500克、油 適量、干辣椒 5克、鹽 適量、蠔油 1小勺、香菜 1棵、醬油桐弊 15克。

1、花蛤買(mǎi)回來(lái)在水里浸泡，炒時(shí)再洗。

2、把花蛤洗一遍，然后用手拿起盆顛簸花蛤，再?zèng)_洗，反復(fù)幾次，沙子就洗掉了。

3、鍋里放適量油燒6成熱。

4、放入干辣椒爆香。

5、放入花蛤翻炒。

6、等花蛤微微張開(kāi)口，倒入醬油，翻炒均勻，倒入蠔油。

7、炒至花蛤的口都張開(kāi)，加入少許鹽，翻勻放入香菜。

8、盛出，完成。

注意事項(xiàng)：1、花蛤盡量買(mǎi)大點(diǎn)的，肉多。

2、一定要選新鮮的花蛤。

3、海鮮類自身都含鹽，逗輪悶只需放少許鹽。

多的友c7fac8f

和同事出去吃東西，她們點(diǎn)很多花蛤（上面一堆一堆的蒜蓉），我從不吃蒜蓉，花蛤吃了一個(gè)、特別難吃。

洗不干凈最好了，大家都不吃，和我有伴。

想法是自私了，但，原諒我！認(rèn)識(shí)我的誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)，和我出去吃東西，要少少的花蛤（幾個(gè)），多要大蝦、板栗、玉米、西瓜……

群力1234

蛤蜊怎么洗？把蛤蜊加水加點(diǎn)鹽吐一吐沙在用自來(lái)水沖洗幾次就行

老天爺欠打

花蛤怎么處理才干凈？花蛤是一道非常美味的美食，但是在食用之前需要洗干凈，這是因?yàn)槟嗌潮容^多，清洗不當(dāng)?shù)脑挄?huì)不僅影響心情，而且對(duì)身體健康也不利。

首先是弄一盆，在清水中放入適量鹽，攪拌均勻之后再在盆中放上籠屜和盆底，籠屜和盆底之間要有隔離以避免洗出來(lái)的沙子再被花蛤給吸回去，然后再把新鮮的花蛤倒進(jìn)清水里滴入幾滴油，以便隔絕空氣，使花蛤吐的沙更快，浸泡一個(gè)小時(shí)后再用清水洗干凈即可。