河蟹吃什么食物？

河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、燒蟹糊、芙蓉蟹球等等，不勝枚舉。

而最為鮮美，保持其獨特風味的莫過于清蒸。

即取鮮活肥蟹，洗凈后上籠清蒸。

時間視蟹的大小，約20--30分鐘，顏色須變紅，但不宜過火，以免失去鮮嫩。

吃時視個人習慣，可蘸用姜醋(姜末置于醋中)，略加些白糖更佳。

也有人喜歡加醬油，就要看個人的喜好了。

吃螃蟹在講究的飯店和住家里，常備有一套專用工具，如小榔頭、小鉗子，帶勾的簽子等等吃起來很方便，且可一點不糟蹋。

如不具備這個條件，在食用時不可了了從事，造成浪費。

特別是蟹身部分有許多分格的硬皮，其中的肉吃起來很不方便，常有人隨便嚼嚼吐掉實在可惜。

應該將蟹身掰成兩塊后，分別將黃吃凈，然后用牙齒把蟹身輕輕咬開，使格剖成兩片。

每片的格子都可以用筷子剔出白肉，絲毫不糟踐。

蟹腿則應將小腿咬下，大腿的另一端也咬開，使大腿形成管狀，或用筷子將肉頂出，或用嘴吮吸將肉整條嘬出。

清蒸河蟹主料：河蟹調料：香醋、姜、花椒做法：1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用;2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。

特點：蟹肉細嫩，營養豐富。

教你一招：在清洗河蟹時，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。

香辣小河蟹做法：1.先把小河蟹刷洗干凈，然后用旺油炸約一分鐘到金黃色為止;2.把蟹稍微燉一下(約三分鐘)，等到入味的時候，放入姜和蔥，以及秘制香料。

吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃;然后掰開蟹殼，去掉臍，吃蟹黃(熟透的時候為紅色)或者蟹膏即山慎可。

味道：吃的時候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點淡淡的麻辣味，咸鮮味道，香噴噴的非常吸引人。

不過，吃的時候其實不見得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂趣。

營養價值：秋季正當吃蟹的時候。

香辣小河蟹蛋白質豐富，低脂肪，營養豐富，特別適合年輕人的口味。

沒有不適合的人群，除了個別對此菜過敏的。

麻辣河蟹做法：1.先把河蟹清洗干凈，去掉蟹臍，脫水，然后把蟹掰開;2.將蟹過油放在一邊待用，然后在鍋內放入蔥、姜、干辣椒，一邊炒一邊炸;3.將蟹放入鍋內，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋后注意整理一下做好的菜肴，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來的蟹形狀非常完整。

吃法：可以直接夾著吃，最好能就著一些酒吃。

味道：這道菜制作得非常講究，讓人看不出來是切開的河蟹;吃起來非常香美，祥唯數余味無窮。

營養價值：蟹黃(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白質非常豐富，含脂肪較少。

河蟹土豆做法：1、土豆上鍋蒸熟，去皮，壓成茸泥2、蟹切塊兒，拍碎蟹鉗火腿3、油燒六成熱，中火將蟹炸至金黃色撈出4、鍋放入味好美家常川味醬適量炒勻盛出5、鍋中倒少許油加熱，土豆泥炒至沙狀時，可放入火腿、小腸等自己喜歡的輔料，略炒，起鍋倒在蟹上味好美家常川味醬具有鮮，咸，微辣的特點，也可用于拌面，抹面包及做各種家常菜，做蟹時放入，可以使蟹的味道更鮮美。

小貼士：1、螃蟹性寒，脾胃虛寒的人要盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。

吃的時候可以蘸姜末醋汁。

患有高血壓、冠心病、動脈硬化的人要盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。

所以說，螃蟹不是那么自由放任地去吃的。

香辣蟹做法：由20多種湖北鄉間天然香料和3種中謹首草藥放在一起，經慢火精心熬制。

采用蟹老宋四代單傳的秘制醬料。

吃法：隨意。

味道：紅艷艷的湯汁、金閃閃的蟹殼和撲鼻而來的香味都分外誘人。

夾起一塊來放進嘴里，三股美妙味道便糅合在一起，形成一股無法言喻的香味，還有一股無法抗拒的辣味。

海醉蟹原料：活河蟹500克調料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結，生姜，花椒，陳皮適量做法：清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調勻制成醉鹵。

活河蟹洗凈，瀝干水分。

取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。

食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。

特點：芳香無腥，蟹味鮮美

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河蟹吃什么食物？河蟹為雜食性甲殼類。

動物性食物有魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓及水生昆蟲等；植物性食物有浮萍、絲狀藻類、苦草、金魚藻、菹草、馬來眼子菜、輪葉黑藻、鳳眼蓮（水葫蘆）、喜旱蓮子草（水花生）和南瓜等；精飼料有豆餅、菜餅、小麥、稻谷和玉米等。

但在一般情況下，水草等食物較易獲得，故在自然環境中，其胃內食物組成常以植物性食物為主。