豆塊干怎么炒好吃又簡單？

豆干營養美味，營養價值很高，不管大人小孩都應該經常吃，最常見的豆干吃法就是炒和涼拌。

我個人比較喜歡涼拌，比較下飯，就著一碗稀飯，可以呼嚕呼嚕喝上2碗。

【食材】

豆干，芹菜，辣椒絲，香油，生抽，醋，白糖，辣椒面，蒜泥

【做法】

先把豆干焯水，然后放進大碗里，加入芹菜絲，辣椒絲，放一小勺辣椒面，蒜泥，然后用熱油潑上去，激發辣椒面的香味，接著倒入2勺生抽，1勺香醋，一點白糖，攪拌均勻，就可以上桌開吃了。

還有一種就是 辣椒炒豆干，香辣開胃，很樸實的家常菜，人人都可以在家里做起來.

【食材】

青椒3個 豆腐干 食鹽 生抽

【做法】

把青椒切絲，豆腐干切絲，燒鍋熱油，先倒入青椒翻炒3分鐘，然后倒入豆干，翻炒2分鐘，加入生抽，食鹽，白糖，再繼續翻炒1分鐘，就可以裝盤出鍋。

老王的生活分享

豆腐干的制作過程悶睜如下：1、豆腐準備好。

2、將豆腐切成較大較厚的塊。

3、放在瀝水籃里，表面抹上比炒菜更多的鹽，放在太陽下曬干。

4、當豆腐體積變小幾倍，罩敬用手摸上去變硬即可。

著名豆腐干廣靈豆腐干

五香豆腐干是北部地區廣靈縣的傳統名產，已有100多年的制作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。

在1981年山西省副食品鑒定會上，獲出口產品第一名。

廣靈五香豆腐干質量出眾，除了傳統工藝外，還在于水質優良。

當地有條壺流河，河南岸水質優良，制作的豆腐于風味出眾；而河北岸除少數幾處外，其他地方均不及河南岸豆腐干的物罩慎風味好。

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豆塊干怎么炒好吃又簡單？原料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿卜(30克)、蒜(3瓣)，油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)。

做法：

1.四季豆去頭尾，撕去老筋，洗凈切半；紅蘿卜去皮，切成細絲。

豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗凈，切成絲；蒜剁成蓉狀。

2.燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿卜、黑木耳和四季豆汆燙2分鐘，撈起瀝干水。

燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。

3.　倒入四季豆、黑木耳、紅蘿卜和3湯匙清水，以中火拌炒均勻。

加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味，即可上碟。

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豆腐是很多人都喜歡吃的美食，蛋白質營養豐富，還含有很多的鈣元素。

下面來看看紅燒豆腐的具體做法吧！紅燒內酯豆腐By 君姐百味配料：內酯豆腐 一盒、五花肉 一兩半、蔥姜蒜 適量、鹽，蠔油 適量、豆瓣醬 一勺烹飪步驟：1.準備內酯豆腐一盒，姜一小塊，大蒜四瓣，蔥一段。

豆瓣醬一勺。

五花肉一兩半。

2.姜蒜切碎，剁細，蔥切蔥花。

3.內酯豆腐切塊。

4.五花肉切成顆粒，不用切得太細，免得想吃肉找不到。

5.鍋中加油，下肉末進去炒出油后再炒十秒。

6.下蔥姜蒜炒香，下豆瓣醬煵出紅油，加生抽，料酒，蠔油，少許白糖調味。

7.加鹽，放一小碗水，放豆腐進去煮到湯汁濃稠。

8.最后淋上香油，用少許水淀粉收汁。

起鍋裝盤，撒上蔥花。

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芹菜炒香干炎熱的三伏天，一定要注意飲食的健康性，在挑選食材之前那，我們需要對食材有個簡單的了解，下面是小編搜集的一點點資料，僅供大家參考。

芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，歷史悠久、種植面積大，是國人常吃的蔬菜之一，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。

豆腐干，中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。

咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。

營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。

豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

簡介：

芹菜炒豆干主要是以芹菜、豆干為主要食材，喜歡吃辣的寶寶可以搭配小米辣、干辣椒，蒜等輔料，將豆干用油煎制外焦里嫩狀態，加以醬油食用鹽調味的一道美食，喜歡的寶寶可以嘗試一下。

主料：芹菜、豆干配料：小米辣、干辣椒、蒜（喜歡吃姜的寶寶也可以加一點生姜）調料：食用鹽、植物油、醬油、白糖、十三香（口味輕的可以不加）做法：1、將采購回來的芹菜采摘一下、去除根部、葉子，用淡鹽水浸泡清洗干凈，然后切成4厘米左右的芹菜段，放入盤中備用，然后將豆干用淡鹽水浸泡清洗干凈，切成細條（不宜過細）放盤中備用，小米辣切辣椒圈，干辣椒切段，蒜拍碎放盤中備用2、起鍋點火燒水，水開加食鹽，將芹菜焯水撈出瀝干水分，將豆干焯水瀝干水分3、起鍋點火燒油，油溫5成熱下入豆干煎炸至表面微焦倒出瀝干油，鍋中繼續加油放入干辣椒、小米椒、蒜末爆香，可以加一點生姜，然后倒入芹菜爆炒一會，加入豆干繼續爆炒，然后加入食用鹽、醬油、白糖提提味，可以加一點十三香（不愛吃的可以不加）翻炒均勻之后出鍋裝盤小貼士：1、食材一定要用淡鹽水清洗，去除有害物質2、煎制豆干的時候一定要中火煎制攪拌著，豆干都冒泡了過一會就可以撈出了3、芹菜焯水的時候加鹽保持顏色，且時間不宜過長，不然芹菜會失去脆感

品嘗感：顏色好看，芹菜的香味加上炒熟的味道融合，不錯，還有淡淡的微辣，芹菜豆干同時放入嘴里，焦而脆，感覺非常不錯，倆字好吃，喜歡的寶寶可以試試。

溫馨提示：非常感謝您的認真閱讀，如果對寶寶們有所幫助的話，麻煩寶寶們幫忙收藏+關注，+轉發哦，只要你關注就不會錯過能讓你味蕾滿足的美食哦，在此祝寶寶們身體健康，萬事如意！心想事成，財源廣進！么么噠！與您相約每一天！如有侵權的地方請留言刪除，創作不易，非常感謝！

天天幺開心

怎樣烙豆腐干好吃？首先要選用老豆腐，然后切半公分的厚片，然后鍋燒熱后倒入適量油，然后慢慢煎豆腐，兩面煎黃就很好吃了

心向天歌

我是心向天歌，“豆干用啥料搭配好吃？”我來與大家分享一種杏鮑菇炒香干的做法。

豆干，是最常見的一種食物，它雖然十普通，但是它含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，食用價值非常高。

杏鮑菇是一種比較特殊的食用菌.營養價值十分豐富，具研究表明，杏鮑菇有促進消化、提高免疫力、降糖、降脂等功效。

兩者搭配起來烹飪菜肴是天然絕配，是一種非常好的藥繕菜品。

食材準備1?? 杏鮑菇1個，洗凈，修去兩頭，豎切分成三塊，再斜刀切成稍厚的片，香干四塊斜刀切成片，鮮紅椒1個去籽切凌形塊，泡發木耳四片備用。

2?? 蔥一根斜刀切成小段，姜切片，蒜四粒切片。

3?? 調料汁：蠔油半湯匙，生抽1湯匙，糖少許，雞精少許，（豆干咸的，不用放鹽了）料酒適量，淀粉少許，放入碗中，攪勻備用。

烹飪過程一 起鍋開火，鍋中放入200克食用油，油溫七八成熱，倒入切好的杏鮑菇過油十秒鐘，倒出漓油。

二 鍋留底油，倒入切好的豆干，翻炒至表表面焦黃，放入蔥姜蒜爆香。

再倒入杏鮑菇，継續翻炒幾下。

最后倒入料汁，再翻炒均勻，淋上點香油提亮增香，即可出鍋。

一道味美可口，營養豐富的菜肴就大功告成啦！

濤子打天下

有很多種。

我最喜歡豆干炒韭菜。

有豆干炒酸菜。

豆干炒肉。

夢魂R

怎樣烙豆腐干好吃？原料more豆腐干 二塊 ，青椒 六個， 紅椒 五個 ，大蒜籽 三瓣 ，醬油 一勺

1/先把豆腐干放在溫水中洗一下，再放在高壓鍋里面壓十分鐘。

2/時間到了，拿出來放涼后再切成片，也可以切成絲。

3/再把辣椒和大蒜籽處理一下，一起放在盤子里。

4/鍋燒七成熱，放適量花生油，中火煎炒豆腐干，一分鐘就可以啦，因為已經煮熟了的。

5/接著把辣椒和大蒜籽放下去，開大火爆炒至辣椒九成熟就好。

6/最后放一勺醬油，翻炒均勻即可。

就不需要加鹽了，因為腌制過的食物都比較咸，而醬油也有咸味。

7/關火裝盤8.美味又好吃的烙豆腐干完成開吃了。

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豆塊干怎么炒好吃又簡單？主料豆腐兩塊輔料青辣椒幾個 油一勺 鹽一撮步驟1豆腐準備好

步驟2將豆腐切成較大較厚的塊

步驟3自制豆腐干的家常做法放在瀝水籃里，把豆腐撒上比菜更多的鹽，放在太陽下曬干

步驟4當豆腐體積變小幾倍，用手摸上去變硬即可

步驟5將豆腐塊清洗干凈，切薄片

步驟6油鍋燒熱，放入豆腐塊翻炒

步驟7加入辣椒和鹽，翻炒幾下

步驟8淋入少許水

步驟9燒至豆腐變軟，微微收汁即可

血刺熊貓tc 　　豆腐干怎么做好吃

　　1、雪菜炒豆腐干。

　　將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。

鍋內倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然并睜廳后加入豆腐干。

炒熟之后，嘗一下咸淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。

　　2、芹菜炒豆腐干。

　　芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。

弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。

當豆腐干表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。

　　3、臘肉炒豆腐干。

　　臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。

鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。

因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠將油分煸炒出來，等到開始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。

臘肉中也含有很多鹽分，所以在調味時要注意適量，加點醬油著色。

快出鍋前下入大蒜葉，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。

　　4、韭菜炒豆腐干。

　　韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。

鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐干。

等到豆腐干變色時，再放入韭菜，不然炒的.時間過長，韭菜就變黃了。

翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。

　　5、鹵豆腐干。

　　鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生姜片，想要吃辣一點可以現在就放入辣椒，將水煮開。

如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。

豆腐干可切可不切，放入湯汁中，絕隱大火再次煮開后轉小火，慢早嘩慢熬煮，讓豆腐干徹底吸收料汁的味道。

等到完全入味后，加味精，攪勻后撈出豆腐干即可食用。

一般是吃多少拿多少，其余的還是浸在湯汁里。

生活寶典17

　　豆腐干是我們身邊最熟悉不過的食材了。

菜場、超市都有，而且價格便宜，是平時做菜時不可少的材料。

以下是“豆腐干怎么做好吃”，希望給大家帶來幫助！ 　　五香豆腐干 　　主料 　　豆腐干500克。

　　調料 　　食鹽2克，醬油50克，味精2克，蔥10克，姜5克，八角6克，花椒5克，香油10克，五香粉5克。

　　做法 　　1.將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊。

　　2.將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上。

　　3.鍋架旺火上，放入適量的`水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐干內部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。

　　香鹵豆腐干 　　主料 　　豆腐干適量，豬肉1塊。

　　輔料 　　雞爪適量，素雞適量，雞蛋適量，水面筋適量。

　　調料 　　食鹽適量，冰糖少許，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，鹵水適量，小蔥1小把。

　　做法 　　1.肥肉綽水后，將所有材料放入砂鍋內，倒入適量水。

　　2.倒入生抽、老抽。

　　3.加少許冰糖。

　　4.大火煮開后關小火。

　　5.燜煮約20分鐘后，浸泡30分鐘即可。

　　烹飪技巧 　　1、我這次做的是簡易版的，直接使用現成的鹵料包，我買的王守義鹵料，也可以自己搭配鹵料使用。

新手瞎悄行為了保險起見，可以買直接的，這樣不容易搭配失敗。

　　2、鹵東西時最好放入有膠原蛋白的材質，比如豬手、豬皮、雞爪，這樣味道會更好。

　　3、鹵水過濾掉雜質，冷凍保存，就成為老鹵，使用次數多了，適量地添加香料或調味料，冷藏保存，時間越久味道越好。

　　五香麻辣豆腐干 　　主料 　　豆腐干適量。

　　調料 　　色拉油適量，醬油適量，八角2個，花椒1小撮，桂皮1塊，干辣椒3個，老抽適量，五香粉適量。

　　做法 　　1.白豆腐干在開水里滾煮一分鐘，撈起。

　　2.另換干凈的清水，加入掰碎或剪成絲的干紅辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、醬油，燒開后放入白豆腐干，中火煮20分鐘即可。

　　烹飪技巧 　　1、煮的過程中要注意水量，別燒，水少時要及時添水。

　　2、煮好的豆腐干稍稍風干一些口感更好。

　　茶香鹵豆腐干 　　主料 　　豆腐干500克。

　　輔料 　　黃豆30克。

　　調料 　　食運升鹽適量，醬油適量，八角適量，桂皮1節，干辣椒適量，綠茶5克，紅茶5克，茴香適量，陳皮1節，香葉適量，白糖少許。

　　做法 　　1.黃豆前提一晚浸泡。

　　2.豆腐干切小方塊，磨嘩用鹽水腌制15分鐘。

　　3.鍋內放水，放入鹵料包、綠茶、紅茶、醬油、鹽、糖，燒開后放入豆腐干與黃豆。

　　4.大火燒開后，改中火燒十五分鐘，關火燜三個小時。

　　5.三小時后再燒十五分鐘，再關火燜三小時即可。

　　烹飪技巧 　　綠茶起到提香的做用，紅茶起到上色的作用。

生活終結者

用料：豆腐干兩塊、醬油4勺、食用油適量、水半碗。

步驟：1、準備兩塊淡豆腐干，不要買咸味的，切成小塊，忘記拍照了。

2、先在鍋里倒入適量的油，可以多一點點，然后依次把切好的豆腐干擺放，開中小火（怕無法掌控的，可開小火），途中記得旋轉鍋，讓油可以布滿全部豆腐干。

不要總用鏟子去移動豆腐干，容易碎。

3、煎到一面金黃就翻另外一面繼續煎（可以看看側面，感覺有金黃色的時候可以翻一塊看看是否火候到，是的話再全部翻面。

小白可以關火，把全部翻面再開小火繼續煎）。

4、兩面金黃，加小半碗水和四勺醬油蓋上鍋蓋開中火燜到收汁（淡口味就少加點，重口味就多加點，個人覺得這個量還可以）。

5、不要全部的汁都收完才關火，那樣容易燒焦，像上圖一樣留有一點點汁就剛剛好。

燜的時候最好不要走開，因為水放得不多，收汁其實很快的。

6、裝盤，其實來點蔥段灑上去可能會更好看，不過我不太喜歡就沒放。

這道菜無論早餐或晚餐都很適合，還不賴。