干炒五香花生米怎么炒才脆香？

花此盯生米這樣炒，簡渣旁直太好吃了，誰做誰知道森梁和

兔兔和巧克力

炒花生米不光人人喜歡吃，明卜更是下酒、待客的激汪穗好菜，下面就來介紹怎么炒出好吃陵姿不焦的花生米。

生活達人小桃子

在炒花生米之前鍋燒熱，放少許油，熱油后放花生米，但不宜多，然后小火慢炒，用筷子不停的翻炒，要耐心，炒到花生米顏色稍深后，即在花生米上撒少許精鹽，出鍋，放涼，放盤內，您吃吧，這花生米吃了滿嘴噴香，如果愛喝小酒的話，這花生米越吃越香，不信您就試一次，保您愛吃夢中想。

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花生灶睜笑米又香又脆的做法如下：1、花生米淘洗干凈隱含，放太陽下曬干表面水分，這一步可以提前早虧做，一次做好放保鮮袋里，下次再做就省掉這步了。

2、鍋中倒入花生油，不用等油熱，就將花生米倒入，然后小火翻炒。

3、撒上高度白酒，繼續翻炒至酒揮發掉，讓花生米中充分吸收白酒的香味。

4、等翻炒至花生米表面微黃時，再撒上鹽翻炒至花生米把鹽分吸收，繼續翻炒至鍋中聽見大量啪啪的聲音，花生米整個都變成金黃，就可以關火了。

5、把花生米倒在盤子里，平鋪開晾涼，就特別酥脆了。

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炒花生米炒多久？炒花生米大概4到五分鐘即可。

將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點之一；將花生米撈出，鋪開控干水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右；接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下；瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束。

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花生米怎么炒不干？花生米放入盤子里，加水沒過花生米。

2.浸泡五分鐘，這樣炒出的米顏色比較好看，還不容易炒焦。

3.撈出花生米，瀝干水分，鋪開晾一會兒。

4.鍋里倒少許油，燒熱，倒入花生米，轉小火慢慢翻炒。

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“炒花生米，幾乎人人都會做，但是也聽到過有的朋友說：我炒的花生米還沒熟就糊了，我炒的花生米不夠脆，還有的人說我炒的花生米過兩天就潮了不好吃。

今天作者教大家炒花生米的方法，又香又脆，而且放一個星期都不會返潮，還是酥脆如初！看一遍就會了，學到這些技巧，可以用一輩子。

我從小在姑姑家長大，姑姑和姑父待我很好，夏天姑父喜歡小酌幾杯，每次都是讓我來炒花生米，久而久之的越炒越好。

想要炒好花生米并不難，但是需要點耐心，心急可做不好哈！油炸花生米相對來說要簡單些，但是耗油量太大，而且沒有炒花生米香，加上作者也不會處理二手油，所以從娘家到婆家，一直以來都是做炒花生米沒變過。

炒好的花生米既是下酒菜，又是可口的零食，越吃越香，喜歡的小伙伴們一定要試試哦！”用料主料

花生米400克

輔料

花生油30克鹽5克白酒3克

炒花生米的做法1.把花生米浸泡5分鐘，清洗干凈。

提示：花生米浸泡前先挑一下，把壞的花生米和太小的花生米挑出來，避免影響到整道菜的質量。

浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋，而且顏色更亮，更加誘人。

2.把浸泡好的花生米倒入菜籃子里控干水份。

提示：可以放在陽臺上稍微曬一下更快，時不時顛一下，下鍋前一定要保證表面沒有水，不然就會爆鍋。

3.冷鍋冷油，放入花生米拌勻，再開中小火，慢慢炒至熟透。

提示：要先把鍋里面的水份燒干，熄火自然冷卻后，再倒入油和花生米，拌勻后再開火炒，這樣炒出來的花生米受熱更均勻。

鍋里一定不能有水哈！而且油也不能放多了，因為花生米不吸油，放多了也是浪費。

炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余溫燜熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出來，全部熟透，這樣放好久都還是酥脆的。

4.接著淋入白酒快速拌勻。

提示：白酒只要一點點就可以了，酒味會揮發，吃的時候不但沒有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。

5.熄火，撒入鹽拌勻，即可出鍋。

提示：待花生米自然冷卻后，就會又香又脆，越吃越上癮。

炒好的花生米如果兩天內吃不完，建議裝入無水的保鮮碗里，夏天留一個星期絕對沒問題，冬天的話可以留得更久，但是建議大家還是盡快食用哈！

河南大姐在新疆

炒花生米炒多久？炒花生米大約炒4-5分鐘就可以，注意火不要太大

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炒花生這道菜在我們日常生活中那是再日常不過的了，尤其喜歡喝點小酒的朋友都把它當作下酒的硬菜，那么如何炒的花生米色香味俱全好吃呢？

炒花生米主要切記兩點：

1、在炒之前先把干花生米用水泡五-六分鐘；2、一定要在油溫還是涼的時候放入花生米；

炒花生米方法如下：

先將冷油倒入鍋中，緊接著將花生米也一起倒入下鍋，（切記不要用大火）打開中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確?；ㄉ拙鶆蚴軣?，待到花生顏色微微色變，這時候花生的自然香氣也會撲鼻而來，我們立即把花生米撈出控油。

新手的話一般會很難把握這個時間、火候、顏色。

然后稍微控油后立即弄到一個容器里，乘熱撒入鹽，均勻攪拌。

冷了的時候鹽就不沾花生了，這時候的花生吃起來還是軟的，等到冷卻后就會變得脆又香。

如果是實在想吃，在短時間內又想變的花生脆，那么我告訴大家。

在花生表面撒少許白酒拌均勻，立即會讓花生很脆。

小編自己總結的方法就是這些，希望朋友們借鑒。

謝謝

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炒好的花生米撒上適量的食鹽，再滴入幾滴白酒，具體制作方法如下：主料：花生米200g 輔料：油適量、鹽適量、酒適量1、將花生米用適量清水泡生半小時（泡到能剝下皮為止）2、將泡好的花生米逐個的將花生皮剝下來。

3、鍋中放入適量的油，將花生米倒入翻炒成金黃色熟了即可。

4、將花敏基手生米放入適量的鹽，再放入幾滴白酒拌勻味道更好。

5、一盤花生米就可以上桌享用了！花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。

用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。

另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變為燥橋嫌熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。

因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。

它具有不溫不鋒做火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。

倘若再適當加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰。

達人孫彥博

食材：花生米，食鹽，食用油，白酒。

1、首先準備一斤左右的花生米，先用清水對花生米進行浸泡，能讓花生米中的水分得到很好的補充，除此之枯數外，還能將花生米表面的雜質浸泡出，讓花生米吃起來更彎敗旦健康。

2、浸泡大概15分鐘后，把浸泡好的花生米淘洗一遍，并控干水分裝入碗中備用，一定要記住把花生米表面的水分給弄干凈，這樣在制作的時候就不會炸鍋。

3、起鍋，鍋中加入少許食用油，然后把準備好的花生米倒入冷油當中，并開小火慢慢對其進行加熱，對花埋擾生米進行煸炒。

如果油溫太高的話，花生米就會變得焦糊。

4、入鍋以后的花生米，要采用小火慢炒的方式，大概5分鐘左右的時間，花生米的表面顏色就會慢慢由紅色變為金黃色。

5、準備兩大勺的白酒，加入到花生米當中，一同和花生米進行煸炒，因為白酒的沸點非常低，在遇到高溫度的時候就會快速揮發，從而把花生米中多余的水分和熱量也給帶出。

6、加入白酒以后，繼續翻炒一分半左右的時間，直到花生米出現濃濃的香味，且有噼里啪啦的響聲時，證明花生米已經成熟，即可將其盛出鍋中備用。

這時的花生米不要著急放鹽，而是等其放涼以后再加入食鹽。

最后只需加入適量食鹽攪拌均勻，即可食用。

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

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炒花生米炒多久？買回生的花生米倒入鍋內，再倒入一斤鹽，打開火用中火炒2分鐘改小火繼續炒，再炒3分鐘關火，停3分鐘再炒3分鐘，然后把花生米撿出來涼一會就可以吃啦。

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1.挑出腐爛發芽的花生，用開水浸泡2-3分鐘，即可清洗干凈。

2.取出花生，攤開，控制水分。

最好把它們曬干，直到表面沒有水，以免炸的時漏賀候爆炸。

3.熱鍋里油涼了，燒熱炒祥正鍋，立即放入2湯匙油，然后立即將花生放入鍋中，保持小火，將花生翻炒幾下，使其均勻沾油，然后攤平，浸泡2分鐘左右。

4.然后轉中火，快速翻炒，直到花生慢慢發出爆裂聲，直到出現密集的爆裂聲。

馬上關火，利用鍋里的余溫繼續翻炒幾下。

5.瀝干油，盛在盤子里謹搜悔。

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花生米這樣炒，筒單，省事，鍋內放油，適量，小火油溫5一6成熱時，倒入花生米進翻炒，主要灶上的架，要兩個和一，這樣炒至，花生米不會糊，炒花生米時，最好加入調料如，花椒，八角，桂皮，小天椒，大蔥段，這樣慢慢炒出來的花生，香，酥脆，涼涼之后，蜜封保存即可！也可關注，河南大姐在新疆的視頻，里邊有更祥細的做法，速炒花生米！

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干炒五香花生米怎么炒才脆香？原料：花生米500克，八角2粒、香葉、小茴香、花椒、食鹽適量。

>制作方法：步驟1：把花生米挑選好，用水洗干凈后，放至碗中，加入清水，浸泡20分鐘，把花生米的外皮泡得發皺即可；步驟2：火上做鍋，把泡好的花生米連同水一起倒入鍋里，加入八角、香葉、小茴香、花椒、食鹽煮。

步驟3：花生米煮好后，關火，撈出來控干水。

步驟4：火上另坐炒鍋，把控干水的花生米倒進去，用鏟子不停地翻炒，看到花生米表皮有些松干時，倒入半包食鹽，然后用鏟子將花生米與食鹽攪拌均勻，不停地翻炒，炒到鹽都變成黃色了，花生米感覺也干爽了，也就是花生米中的水分基本都揮發出來的時候，大概25分鐘的樣子，關火，靜置三分鐘，讓鹽的余溫再把花生米烤干。

步驟5：用漏勺把花生米盛出晾涼即可食用；冷卻后的鹽可以用袋子繼續裝起來，下次接著用。

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花生米又香又脆不糊的炒法如下：主料：花生米300克、白酒一勺。

輔料：油適量、鹽適量。

步驟：1、把花生放到清水中浸泡5分鐘，浸泡有兩個作用，一個是洗去花生米表面的灰塵，第二個是可以有效的防止花生米表皮在炒的過程中變焦，經過浸泡炒出來的花生米，表面金黃，上色均勻，特別漂亮。

這是不糊鍋的秘訣。

2、5分鐘后，將花生米水分瀝干。

3、接著，在鍋中加入適量的食用油，油的量和平時炒菜的量差不多就行。

注意此時先不要開火加熱鍋內的食用油，等到把花生放到鍋里面之后再開火煸炒。

冷鍋冷油的時候就倒入花生米，直接開始慢慢翻炒，這也是炒花生米酥脆不變焦的關鍵。

4、中小火慢炒，炒的時候，一定要用鍋鏟不斷的翻動花生，讓花生米受熱均勻，中間不能停，不然花生表皮會變焦。

當花生米表面顏色越來越深，迅速往花生米表面淋上一勺白酒，迅速翻炒，高溫會讓白酒瞬間揮發，從而讓花生變得更加的酥脆不發軟，吃著也會更香。

5、拌勻后，把花生裝出晾涼，出鍋后，撒入一小勺的食鹽，拌勻，喜歡吃甜的人也可以加白糖。

用這個方法炒出來的花生米，吃起來特別酥脆，而且放兩三天也不會潮。

老王的生活分享

這樣炒花生米比較好吃：1.首先先倒入啤酒浸泡5分鐘。

2.5分鐘后，瀝干水分。

3.然后往鍋里倒油，要比平時炒菜的油多一些。

用手在上方感覺一下油溫，大概五分熱。

4. 倒花生米進去小火翻炒。

5.開始炒的時候會有滋滋的響聲，炒到后面沒有響聲了，花生皮紅了就關火。

6.最后裝盤撒點鹽，攪拌均勻。

等冷卻后，吃起來就香香脆脆的了。