雞頭米的正確吃法？

1、芡實(shí)粥，這是最常見的一種做法，把雞頭米洗凈與大米混合放入鍋中煮成粥，容易消化，有健脾養(yǎng)胃的功效。

2、雞頭米蓮子湯，蓮子與芡實(shí)一樣，都是水生植物，同樣具有健脾祛濕的功效，還有降火的功能，雞頭米蓮子湯做法也非常簡(jiǎn)單，把蓮子與雞頭米一同入鍋煮爛，放少許的蜂蜜即可食用。

3、芡實(shí)老雞湯。

取老母雞一只，洗凈切塊，入鍋焯水，洗凈后加入適量的芡實(shí)，一桶煲成湯，這道湯具有滋補(bǔ)去濕，滋陰潤(rùn)燥的效果。

4、芡實(shí)老鴨湯，取老鴨一只，洗凈切塊，芡實(shí)淘洗干凈與老鴨一同入鍋煲成湯，鴨子具有涼血的作用，芡實(shí)也能夠祛濕潤(rùn)燥，非常適合在干燥的季節(jié)里使用。

5、芡實(shí)炒蝦仁，把芡實(shí)淘洗干凈煮熟，撈出瀝干水分與芡實(shí)一同入鍋大火熱油炒熟放適量的鹽即可起鍋，這道菜鮮香美味而且有去濕潤(rùn)肺的保健功能。

6、牛奶芡實(shí)芋頭糖水，把芡實(shí)煮爛撈出瀝水，芋頭選用荔浦的芋頭，特別的粉，切塊煮熟，加入牛奶煮熟的芡實(shí)和少許南瓜塊一同煮至湯色濃稠，加入適量的糖或者蜂蜜即可食用，這道甜品有潤(rùn)肺養(yǎng)膚去濕的功效。

7、芡實(shí)糕，把芡實(shí)打成粉與適量的糯米白糖攪拌混合成沙粒狀，倒入糕點(diǎn)模具抹平，大火蒸制40分鐘即可，芡實(shí)糕容易消化，老少咸宜，而且具有祛濕健脾的作用，是非常保健的一道糕點(diǎn)。

是倩寶寶呀z

雞頭米的正確吃法？桂花米仁雞頭米

用料：干桂花、砂糖、鮮雞頭米、米仁。

制作方法

1. 先將米仁泡洗一下，洗干凈之后蒸到酥爛備用。

將冰糖煮成糖水，再放一些干桂花。

2. 清水上爐燒開，放入鮮雞頭米煮開后2-3分鐘取出，放入蒸熟的米仁，倒入桂花糖水即可食。

二、雞頭米炒爽豆

用料：當(dāng)季新鮮手剝雞頭米100克，新鮮嫩豌豆粒200克，火腿10克。

1. 雞頭米和嫩豌豆一起過水，火腿切成小粒。

2. 鍋內(nèi)用少量油，加入雞頭米和嫩豌豆，加鹽，味精調(diào)味，勾薄芡裝盤即可，上桌前撒上火腿末。

雞頭米湖蝦仁

用料：當(dāng)季新鮮手剝雞頭米50克，手剝湖蝦仁350克，蘆筍10克。

1.先將蝦仁挑去黑筋，沖水兩小時(shí)到蝦肉半透明狀，再用濾網(wǎng)把水濾干凈，之后用吸水紙吸干水分。

2. 蝦仁內(nèi)加鹽，料酒，味精攪拌，上勁后加入雞蛋清、生粉，拌勻放置即可保存。

3. 雞頭米過水，蘆筍切小粒，過水。

4. 鍋上火，放油，110℃時(shí)放入蝦仁、雞頭米、蘆筍至熟，濾油撈出，裝盤即可上桌。

桂花雞頭米蒸雜蔬

用料：當(dāng)季新鮮手剝雞頭米50克，南瓜100克，紫薯100克，桂花2克。

1. 雞頭米過水，加桂花，泡入冰糖水中2小時(shí)入味。

2. 南瓜切塊，紫薯切塊，上籠蒸15分鐘至熟，泡入冰糖水中，冷卻待用。

3. 將雞頭米與南瓜、紫薯分開裝入三格盤中，即可上桌食用。

大師ok

雞頭米的正確吃法？雞頭米的吃法有很多，最常見的吃法就是雞頭米羹，制作簡(jiǎn)單，味道鮮美。

雞頭米還有很多其他的吃法，家常菜吃法有：雞頭米炒蝦仁、雞頭米炒荷蘭豆、蘆筍香腸炒雞頭米等。

雞頭米也多用于做糖水甜品，如：雞頭米百合糖水、雞頭米芒果西米露、雞頭米綠豆湯等。