松茸吃法？

松茸是最高級的食材，最好的吃法就是用簡單的烹飪來還原它的原味。

蘸醋和水的松茸云南當地人用紅醋，加少量蒜片、姜絲、鮮辣椒丁做調料，用清水蘸鮮松茸片，吃起來極其鮮脆香甜。

工作方法1.新鮮松茸洗凈:先用刀刮去根部的泥；用小牙刷(最簡單的是絲瓜葉)輕輕摩擦表面。

2.切片:橫切豎切，看個人喜好和工藝~其實也要看松茸的大小。

一般橫切長而大的松茸比較方便。

3.制作蘸水:用紅醋，加少量蒜片、姜絲、鮮辣椒丁做調料。

也可以根據個人口味加入芥末。

油炸松茸工作方法新鮮松茸洗凈切片，松茸表面的黑不需要完全洗白。

切一小塊黃油備用在鍋里融化黃油。

將松茸切片放入鍋中煎，煨。

煎至邊角微焦，然后出鍋。

在盤子邊上放一小撮鹽，或者用手撒一些鹽。

不加鹽吃很好吃。

烤松茸工作方法松茸洗凈，切片，用錫紙包好，放入烤箱預熱至180度，烤10分鐘。

松茸米飯工作方法海帶洗凈，加水500毫升，大火燒開轉小火30分鐘，然后取出放涼。

將大米用水沖洗干凈，加入約1.2倍的煮海帶水，浸泡30分鐘。

胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎。

松茸用濕毛巾擦去表面的泥土，輕輕刮去柄部去掉表皮，用清水輕輕洗凈。

將兩個松茸切丁，一個松茸切片。

鍋里放少量花生油，油熱后放入胡蘿卜翻炒半分鐘，然后放入松茸丁，加少許鹽調味，炒勻(不要炒)關火。

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　　松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭采用，便可價格實惠許多。

它的吃法別具情趣，獨樹一幟。

它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！　　A. 松茸的粗加工：　　鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄干凈，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然后用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。

　　凍品：在炒食前，有兩種處理方法：　　1.自然解凍法，即放在漏籃里讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進行烹調。

　　2.在開水中過二分鐘左右，快速解凍。

解凍后即可根據需要改刀處理，沖洗后上鍋烹炒或煲湯。

　　干品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后加工，制作成美味佳肴。

　　B. 松茸的菜肴推薦：　　燉品類：　　1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。

清香爽口。

每次每人只需20g鮮松茸即可。

（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料）　　2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。

（也可與排骨、鴿子等一起燉制）　　菜肴類：　　1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。

待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。

（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制）　　2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。

　　3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。

　　4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。

　　點心類：　　1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個小時，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最后的十分鐘時放毛豆，時間到了之后攪拌均勻即可。

　　2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。

再炒制米飯。

之后再一起烹炒即可。

　　松茸酒：　　鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數天后即可飲用。

可每天飲用，強身健體。

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松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒和燉湯。

可以是素炒，也可以是葷炒。

燉湯多見的燉肉湯。

強精益腎的滋補靚湯——松茸土雞湯原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。

做法：1、干松茸提前用溫水泡發，換水，洗凈；2、雞塊焯水，直接撈入開水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開，轉中火燉；3、一小時后，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時；停火前20分鐘加入適量的鹽即可。

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燉肉吃，那絕對是好東西

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松茸的十種吃法？松茸刺身 松茸煮雞 油煎松茸 涼拌松茸 松茸包子 松茸餃子 碳烤松茸松茸煲粥，將松茸的鮮味和營養加入米粥之中，融入美味與健康，特別適合老人與孩子的早餐，一粒粒飽滿的米粒帶著淡淡的松茸清香鮮美滋味，可謂開篇第一菜。

主料： 大米半碗

松茸一個

輔料： 雞胸肉適量

小油菜三顆

鹽適量

步驟：

1. 洗凈松茸和油菜，淘干凈米。

2. 煮熟雞胸肉。

3. 淘洗完大米放入電飯煲，放適量的水，所有食材切小丁。

4.待米粒煮到開花 ，先放入松茸丁和雞肉丁，最后放青菜丁，放適量的鹽。

5.起鍋，就可以吃了。

2瓶蒸松茸，這是來自日本的奢華極品鮮味，也是松茸最地道最經典的吃法之一。

湯味極鮮，香味極濃。

松茸纖維細膩軟滑，細嚼之下感覺又有韌勁，松茸特有的香味令人享受不已。

主料： 高湯適量

昆布50g

柴魚刨花10g

松茸1-2朵

輔料： 活鮮貝3-4只

蝦1-2只

銀杏果5顆

三葉芹3片

青檸檬1個

步驟：　 1. 準備高湯，昆布用3杯水泡1個小時，煮開，投入柴魚刨花煮2分鐘。

關火，過濾出高湯汁。

　　2. 松茸表面用濕紙巾仔細擦干凈然后縱剖成3-5mm厚的薄片。

　　3.貝殼吐干凈水，去泥腸。

蝦去泥腸備用。

　　4. 銀杏去殼去薄膜，微波爐1分鐘備用。

　　5. 日式茶壺里放入松茸，貝殼和蝦，銀杏，有的方子里還會加入雞肉一起蒸。

倒入高湯。

蓋上蓋子。

　　6.大火蒸15分鐘。

起鍋后放入三葉芹。

擺上切片的檸檬。

　　7. 吃的時候先將檸檬汁擠出一點在茶碗里，倒入蒸好的湯。

喝湯吃蒸好的菜。

一人一壺。

3松茸炒飯，是是中國傳統名菜，將松茸的清香和米的嚼勁融合在一起，配上少許鮮蝦和青菜，味美清香。

主料：松茸2個

米飯適量

鮮蝦5-6只輔料：小青菜1顆

胡蘿卜1顆

豌豆50g

香蔥適量

步驟：

1.清洗材料，將松茸放入水中。

2.將松茸切丁，并將胡蘿卜處理成相仿的大小。

3.將鮮蝦蒸熟后剝至蝦仁。

4.入鍋，放入適量油，將蝦仁、胡蘿卜丁炒至八成熟。

5.選擇好時間，將米飯和松茸放入鍋中翻炒，調味即可。

4松茸餃子，香菇餃子的變體，用營養價值更高的松茸來代替香菇，最完整的保留松茸的鮮香和營養，在加上餃子的美味，乃上一道上佳之品。

主料： 豬肉400克

鮮松茸100克

餃子粉300克

輔料： 雞蛋一個

生姜適量

蔥適量生抽等調味品適量步驟：

1.松茸洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花。

2.將松茸、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續拌勻。

3.餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水。

揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜等二十分鐘。

4.將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再按成小圓餅。

5.一手滾動搟面杖，一手捏住小圓餅邊 緣旋轉，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。

6.將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。

7.下鍋，煮餃子。

5松茸鯽魚，利用松茸的清香來去除鯽魚身上的那一點點腥味，也是最簡單做法，能夠完美的利用松茸的一點一滴，再配上一點點辣椒，可謂此菜只因天上有，人間難得幾回嘗！主料：鮮松茸3朵

鯽魚1只

輔料：辣椒5顆

鹽10-20g

姜4到5片

醬油等調味品適量

步驟：

1.將鮮松茸切成2-3mm薄片。

2.將姜片下鍋過油，將鯽魚洗凈。

3.將鯽魚放入油鍋后短暫煎炸后將鍋里的油倒出。

4.加入開水或冷水熬制到魚湯發白。

5.最后放入鮮松茸片、調味即可食用。

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松茸的十種吃法？一、松茸吃法——蛋煎松茸

1.松茸洗凈搽干切片，雞蛋打散攪勻，將松茸片浸泡在蛋液清

2.鍋下橄欖油，將裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至兩面黃

3.起鍋灑少許調味鹽即可

二、松茸吃法——黃油烤松茸

1.松茸用小刀刮去表明泥土或濕巾擦也行，不能用水洗，否則會洗去松茸的氣

2.切3mm的片，放烤盤里。

刷上融化的黃油。

烤箱預熱200度，上下火烤至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

3.取出蘸魚生醬油吃，或者撒點鹽都很贊啊。

三、松茸吃法——松茸雞湯

1.土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開;

2.仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右;

3.松茸切掉根部的硬塊，洗凈后切片;倒入雞湯里再燉30分鐘左右;

四、松茸吃法——松茸竹蓀湯

1.松茸和竹蓀泡30分鐘涼水，發起。

2.松茸和竹蓀下高湯，煮開鍋，加鹽調味。

3.開動。

五、松茸吃法——小米燉松茸

1.準備原料，小米和花生淘洗干凈，松茸提前一小時冷水泡發，洗凈待用，香菇洗凈切條。

2.鍋燒熱下少許油，下香菇條炒香待用。

3.小米和花生還有泡好的姬松茸放入砂鍋或燉鍋中，加3小碗水，大火燒開后轉小火燉20分鐘(期間別忘了不時攪拌一下以防粘鍋)放入炒好的香菇條和少許鹽再來5分鐘即可(成品要稠稠的，沒有分離的水狀)。

六、松茸吃法——日式松茸飯

1.松茸洗凈去雜質切片。

2.米洗凈放電飯鍋

3.放入松茸片。

4.飯熟，香氣撲鼻

七、松茸吃法——松茸撈飯

1.將姜、松茸放入鍋中。

2.小火慢燉40分鐘。

3.加入藏紅花泡水過濾。

八、松茸吃法——松茸海參

1.將鮮松茸菌放清水泡段時間，去掉菌傘上表皮，洗凈后切片，下沸水鍋焯一下撈出瀝水。

2.烏雞洗凈，處理好內臟，與里脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫后關火。

撈出烏雞、里脊肉，烏雞改刀成四大塊、里脊肉改刀成麻將大小，用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。

3.另備一砂鍋，放進烏雞、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、姜片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開后，改小火煲兩小時，再放入海參煲半小時，加入適量鹽調味，關火即可。

九、松茸醬香噴噴的松茸蘑菇醬所需原料： 松茸220克、杏鮑菇330克 蒜30克、姜15克、大料1朵 玉米油60克、豆瓣醬120克、醬油25克、黃酒30克1. 蒜瓣、姜、大料放到小美中 2. 8秒/5速 ，將配料打細碎3. 蘑菇切塊放入小美 4. 8秒/4速 切蘑菇5. 放入 玉米油60克、豆瓣醬120克、醬油25克、黃酒30克，35分鐘/VAROMA/小勺翻轉 熬醬。

十、松茸雞肉粥有剩下的松茸雞湯加了米就可以做粥呢，也可以專門做一鍋鮮美的松茸雞粥。

用一點雞肉熬了雞湯，湯里放了兩片姜。

把雞肉撈出、去骨、切成肉丁。

把雞湯轉入砂鍋中，放入淘洗好的大米，放入雞丁一起熬煮40分鐘。

粥變粘稠后放入松茸丁再煲20分鐘，調入鹽和胡椒粉，關火后放入少量蔥花即可。

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松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。

松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。

有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

下面我為你介紹一些關于松茸的吃法。

松茸怎么吃， 松茸的吃法：

【烤松茸】 做法： 1、準備好松茸和黃油，松茸洗凈，根部的雜根削掉，松茸切片； 2、黃油放鍋內，放入松茸片，兩面烤熟，撒鹽。

【松茸排骨湯】 做法： 1、把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。

然后鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。

松茸換水繼續泡發，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的； 2、取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開后，轉小火來煲制； 3、一個小時后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調料。

【松茸飯】 做法 ： 1、海帶放水里（3杯）煮成海帶湯，米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時； 2、松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉（不要用水洗，會失去松茸的香味。

根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊）。

再切成薄厚合適的片； 3、油炸豆腐皮切成細條，放開水里煮一下，去掉表面的油； 4、把米和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋，松茸和豆腐皮擺在最上面； 5、待飯煮好后，放置15分鐘，然后把米飯攪拌均勻即可。

【松茸炒肉片】 做法： 1、將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下； 2、用溫水加松茸發好，洗凈，撕開； 3、大蒜切成段； 4、起油鍋，下豬肉翻炒； 5、待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮； 6、快熟的時候加入大蒜，加蒜是習慣了，其實不加也行。

加鹽、糖、雞精調好味；

生活軌跡17

　　松茸是一種非常珍貴的菌類，松茸具有非常好的抗癌效果，被用來治療早期的癌癥和糖尿病。

好吃的松茸菜肴應該要怎么做呢?現在，我來告訴你松茸的好吃做法。

　　松茸的吃法：黃油松茸 　　松茸食材準備

　　新鮮松茸2根，動物黃油適量，食鹽少許。

　　 方法 步驟

　　1、將松茸洗凈切片，黃油切一塊待用;

　　2、平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，

　　3、煎至邊角處微焦后即可出鍋;

　　4、撒上少許鹽即可食用。

　　松茸的吃法：私房燉雞 　　松茸食材準備

　　土雞1只，馬蹄60克，胡蘿卜60克，松茸10克，蔥姜適量，花椒，食鹽，八角，醬油2大勺，黃酒1大勺。

　　方法步驟

　　1、將土雞洗凈，處理干凈后斬成小塊;

　　2、鍋中少許底油，放入花椒，八角，蔥姜爆香，然后放入雞塊;

　　3、加入適量的料酒煸炒至變色，然后倒入湯鍋中，加入泡好的松茸和水;

　　4、加入適量的醬油和鹽調味，轉為小火慢燉1小時左右;

　　5、燉雞時將馬蹄和胡蘿卜洗凈，1小時后開鍋，放入馬蹄和胡蘿卜，轉為中火燉煮至馬蹄熟透即可。

　　松茸的吃法：松茸炒飯 　　松茸食材準備

　　干松茸，米飯，小青菜，胡蘿卜，豌豆，蝦仁，香蔥，鹽，醬油。

　　方法步驟

　　1、將松茸泡在水里，泡發待用;

　　2、將胡蘿卜去皮切丁，蝦仁也可以切碎一些;

　　3、炒鍋中放入少許油，下入胡蘿卜翻炒，然后倒入豌豆炒勻，加入蝦仁，倒入米飯;

　　4、然后倒入松茸和少許泡松茸的水，燜一燜后炒勻，下入青菜碎，加鹽調味;

　　5、最后加入少許醬油，撒上香蔥即可。

　　松茸的吃法：松茸鴿子湯 　　松茸食材準備

　　鴿子1只，松茸10片，里脊150克，水發海參3只，干無花果4個，姜片適量，黃酒適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將松茸沖洗，泡發至軟，鴿子處理干凈同里脊一起焯水;

　　2、焯好后將鴿子切幾大塊，里脊也切大塊，用溫水沖洗后放入砂鍋中;

　　3、將松茸和泡的水倒入砂鍋，加入黃酒，姜片，無花果和熱水，大火煮開;

　　4、然后改為小火煲2小時，接著加入海參煲半小時，加鹽調味即可。

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歷史日知錄

松茸怎么吃,松茸怎么吃比較有營養價值？常見的滋補吃法有兩種：蒸食、煲湯。

蒸食、煲湯時應當選擇可調節溫度的隔水燉鍋，因為松茸在超過100度的環境中，其49種活性營養物質會不斷蒸發，隨水蒸氣流失，使用可調節溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內，便可最大限度保存松茸的營養。

如果煲湯，但是家中又沒有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營養能被完整地保留，滋補價值最好。

【功 效】：補腎強身、理氣化痰。

　　【主 治】：治腰膝酸軟、頭昏目弦、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。

　　【用法用量】：內服：煎湯3-10克。

生活小常識17

1、松茸老母雞湯。

準備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養，而且美味。

2、松茸蒸雞蛋羹。

將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調味即可。

3、松茸豆腐。

將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。

也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁，即可調制出自己喜愛的松茸美食。

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松茸吃法？松茸可以煲湯喝，非常適合產后的女性，有補氣的作用。

其次還可以將松茸蒸著吃，或者烤松茸、泡松茸酒、松茸燉草雞等，松茸的營養價值很高，適合身體虛弱、容易疲勞，還有抗衰老養顏的作用。

松茸是一種名貴的食用菌，號稱菌中之王，具有豐富的營養，而且還有抗癌的功效。

對于松茸，在吃的過程中不能放醬油，買來之后在家中放的時間越短越好，防止變質。

主要的做法有烤著吃、炒著吃、燉著吃、包餃子吃、做粥吃，無論哪種吃法，都要保持松茸最好的營養價值，松茸一定注意用水洗就會破壞松茸的香氣。

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干姬松茸的營養價值非常高，建議可以搭配土雞一起吃，因為它含有的營養價值非常高，因為兩者搭配上的食物也是非常好的。

先將干雞松茸進行清洗，清洗好以后呢，把土雞盡量可以再買的一些地方就處理掉，如果自己可以完全處理也是可以的，因為這個處理起來可能比較麻煩，如果讓賣家處理的話，可能會更加方便。

隨后，可以用高壓鍋，也可以用自己的鍋。

將鍋中放入水，放入蔥姜蒜切斷，切斷好以后能放入，可以提前處理一下，接把雞進行腌制，蔥姜蒜，料酒全部倒入，進行腌制，可以很有效的去除腥味，可以避免腥味影響了湯的口感。

隨后呢，將鍋中放入香菇，土雞，還可以放一些土豆。

把土豆切塊，香菇清洗干凈。

把它放入鍋中進行熬湯，隨后把姬松茸放入鍋中，把土雞放入鍋中，土雞要進行腌制，剁成雞塊兒，也可以整只雞直接放入。

干姬松茸怎么泡

　　直接用水進行浸泡，選擇用溫水或者是燙一點的熱水進行浸泡，用燙水進行浸泡，大概40分鐘就可以了，泡發好了以后就可以吃了。

如果時間過短，溫度過低的話，可能使得他泡發的沒有彈性，建議還是可以長時間的進行浸泡，這樣的話更加有彈性，而且可以很有效地避免掉沒泡發的問題，也可以選擇用冷水泡，只不過冷水泡的會比較慢，然后泡發的時間也會比較長，所以建議還是用燙水進行浸泡最好。

泡發的水可以選擇留下直接可以使用它。

可以選擇用它熬湯，可以直接用來熬雞湯。

因為它的營養價值是極高的，對身體也是非常有好處的，所以非常建議這樣吃，而且營養價值也是比較高的。

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松茸一般生吃、油炸、蒸、煲湯等方式吃比較好。

1、生吃：可以將新鮮的松茸洗凈后直接切片，然后拌上一些調料，比如醬油、芥末等，直接食用。

這是松茸原始的吃法，也是保持其鮮味的好方法。

2、油炸：可以將松茸洗凈，切片，和雞蛋拌在一起，然后放入油中油炸。

3、蒸：松茸可以直接洗凈蒸，這樣松茸的營養成分不會被破壞。

4、煲湯：松茸中的營養物質易溶于水，所以松茸可以煲湯食用。

湯的溫度在100度以下，建議放入松茸。

松茸營養價值很高，但要適量食用。

對于患者或孕婦等特殊人群，食用前咨詢醫生或營養師。